5 Perkara Yang Perlu Diperhatikan Apabila Wain Mendakwa Menjadi 'Mampan'

Ia adalah perkataan yang selalu didengari oleh pengguna: mampan. Tanggapan ini memuatkan elemen tanggungjawab dan komitmen — kepada alam sekitar, kepada masyarakat, kepada orang yang bekerja. Apabila orang mendengar perkataan itu kemampanan mereka memikirkan usaha untuk melakukan lebih banyak kebaikan daripada kemudaratan, dan mengekalkannya.

Tetapi dalam industri wain, perkataan itu boleh mewakili apa sahaja daripada perkhidmatan bibir kepada tindakan yang ditunjukkan. Syarat seperti organik and biodinamik ditakrifkan, dan selalunya merupakan pemegang piawai untuk tanggungjawab ekologi. Tetapi beberapa kilang wain pepejal memilih untuk tidak memperakui. Orang lain mungkin dalam penukaran. Yang lain pergi ke atas dan seterusnya dan mendapati label tersebut kurang mujarab. Sesetengah kilang wain kehilangan pensijilan selepas musim yang sukar, tetapi masih berpegang teguh pada nilai yang dianggap sebagai standard alam sekitar dan sosial. Hanya kerana wain atau kilang wain tidak organik atau biodinamik di atas kertas tidak bermakna ia tidak berguna.

Bagaimana untuk memberitahu? Berikut ialah lima faktor sandaran yang akan membantu mengenal pasti gelagat di sebalik jenama wain dan memudahkan keputusan pembelian yang berpendidikan.

Adakah Mampan Ditakrifkan?

Beberapa kawasan penanaman wain telah memasukkan istilah ini mampan ke dalam nama rasmi atau setem dalam badan pensijilan. Sebagai contoh, Austria yang mampan telah dibangunkan oleh Persatuan Penanam Wain Austria untuk membolehkan pengeluar memperakui sendiri mengenai beberapa faktor termasuk neutraliti iklim, penggunaan air dan tenaga, biodiversiti, piawaian sosial dan banyak lagi. Jika sesuatu produk mengandungi logo (ditunjukkan di atas) pengguna boleh yakin bahawa pengeluar berpuas hati dengan langkah-langkah untuk mencapainya. Dalam kes ini, istilah mampan telah ditakrifkan oleh beberapa titik.

Ini boleh digunakan untuk pengeluar individu juga. Jean-Baptiste Cordonnier dan Nathalie Coipel Cordonnier ialah pemilik di Château Anthionic di Bordeaux, di mana anggur ditanam secara organik. Tetapi domaine membawanya lebih jauh daripada itu, mentakrifkan apa yang sedang dilakukan bukan sahaja untuk pengeluaran pokok anggur, tetapi juga untuk menambah baik kawasan sekitar château dengan agroforestry, menanam pokok di dalam dan berhampiran ladang anggur untuk mengurangkan kesan perubahan iklim dan menyediakan tempat perlindungan untuk hidupan liar. Ini adalah tindakan yang, buat masa ini, tidak ditakrifkan oleh sebarang pensijilan atau setem rasmi, tetapi kilang wain itu sendiri mentakrifkan dan menyampaikan usaha ini untuk membantu pengguna memahami bahawa wain yang mereka beli mencerminkan nilai biodiversiti.

Adakah Kilang Wain Melakukan Apa-apa untuk Jirannya?

Mengambil langkah ke belakang, seseorang boleh berhujah bahawa perniagaan yang hanya mengekalkan dirinya berpotensi melakukannya dengan kos pihak berkepentingan lain. Kebanyakan kilang wain yang paling bertanggungjawab hari ini bukan sahaja menjaga tanah, orang dan sumber mereka sendiri tetapi juga membantu tujuan atau menyumbang kepada komuniti.

Ladang Wain Symington bukanlah satu operasi kecil. Sebagai salah satu pengeluar wain yang paling terkemuka di Portugal dan dunia, ini B Kor organisasi menggunakan pengaruhnya untuk memberi kesan positif kepada komuniti dan industri wain secara amnya. Organisasi ini mempunyai rancangan yang dinyatakan dengan jelas dan merupakan antara yang pertama menyertai kumpulan itu Kilang Wain Antarabangsa untuk Tindakan Iklim. Bukan sahaja jenamanya mampan, mereka memberi impak yang lebih besar yang melebihi ekspresi penanaman dan pembuatan wain.

Tetapi jenis aktiviti ini tidak terhad kepada kilang wain dengan jejak global. Kilang Wain Brooks ialah salah satu pengeluar paling dihormati di Oregon, dan untuk alasan yang baik. Diketuai oleh Janie Brooks Heuck, perniagaan yang dikendalikan keluarga ini menderma 1% daripada hasil tahunan untuk menyokong Kiss the Ground, telah menanam 40,000 pokok, adalah B Kor, dan diperakui biodinamik oleh Demeter.

Adakah Terdapat Kehadiran Lebih Besar Di Main?

Kadangkala kilang wain akan diperlukan untuk menunjukkan tanggungjawab sosial atau alam sekitar sebelum mengenal pasti dirinya sebagai sebahagian daripada entiti yang lebih besar. Setiap château di Crus Bourgeois du Médoc klasifikasi, sebagai contoh, mesti telah mendapat a Nilai Alam Sekitar yang Tinggi pensijilan. Ini dikodkan oleh kerajaan Perancis, memastikan hartanah menangani empat elemen: pemuliharaan biodiversiti, strategi perlindungan tumbuhan, pengurusan penggunaan baja dan pengurusan air.

PERATURAN LODI dianggap sebagai salah satu pensijilan tertumpu kemampanan yang paling kukuh. Ia sangat ketat, ditakrifkan sendiri oleh organisasi dengan cara ini: "Dalam pertanian, kemampanan bermaksud pertanian dengan cara yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar dan sosial sambil juga berdaya maju dari segi ekonomi." Penanam di sini membayar cukai anggur yang dikenakan sendiri untuk membiayai usaha penyelidikan dan pendidikan Suruhanjaya Lodi Winegrape. Apa yang bermula sebagai inisiatif akar umbi oleh sekumpulan petani keluarga telah berkembang menjadi 1,200+ ladang anggur yang diperakui di seluruh California, Washington, dan juga Israel.

Adakah Organisasi Mempunyai Pemimpin Berwibawa?

Apabila wain dikaitkan dengan pemimpin yang akan mempertaruhkan wajah, keluarga dan reputasi mereka sendiri, ini merupakan petunjuk yang baik bahawa produk tersebut mempunyai etos sosial dan ekologi yang akan membanggakan kebanyakan orang.

Ikon ialah Dr Laura Catena, seorang doktor dan pengusaha anggur Argentina generasi keempat di salah satu ladang wain yang paling dihormati di Amerika Selatan, Catena Zapata. Dia juga pengarang Vino Argentino: Panduan Orang Dalam untuk Negara Wain dan Wain Argentina dan pengarang bersama Malbec Mon Amour. Dalam industri wain, Catena sangat dihormati sehingga dia dianggap sebagai salah satu suara yang paling mahir untuk menyampaikan sejarah yang kaya dan kehadiran wain yang relevan bukan sahaja dari ladangnya, tetapi dari Argentina secara keseluruhan. Bapanya, dan pemilik kilang wain, Nicolás Catena Zapata juga sangat dihormati dan penerima Penggemar WainAnugerah Pencapaian Sepanjang Hayat.

Satu lagi contoh ialah Gerard Bertrand, ketua kumpulan ladang wain di wilayah Languedoc di Perancis. Dia adalah suara awam mengenai perubahan iklim, bercakap dari platform biodinamiknya, kaedah yang bekerja di setiap ladang anggurnya. Bertrand mengambil bahagian dalam Good Planet Foundation dan projek agroforestry Objective 10,000 Trees. Mengimbangi ekosistem dan mengurangkan jejak karbon organisasi adalah matlamat yang wujud untuk semua wain yang dihasilkan oleh Bertrand dan pasukannya.

Salah satu aduan terbesar dalam industri wain pada masa ini ialah kekurangan pelabelan bermaklumat, terutamanya untuk ramuan dan pemprosesan. Adalah sukar untuk mengetahui sama ada wain memenuhi nilai seseorang hanya dengan melihat label, walaupun apabila pengeluar berusaha untuk memaparkan sebanyak mungkin maklumat berguna. Di satu pihak, orang ramai ingin menikmati dan menuangkan wain mereka dengan mudah, tetapi sebaliknya ramai peminat wain menikmati peluang untuk menyelidik dan membaca tentang wain yang mereka beli. Kem kedua, pengguna yang sanggup melihat melangkaui kata kunci, akan mendapat manfaat daripada bertanya tentang maksud jenama apabila ia menyebut dirinya mampan. Selalunya carian internet pantas akan mendedahkan jawapan.

Sumber: https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/06/29/5-things-to-look-for-when-a-wine-claims-to-be-sustainable/