6 Scotch Whisky Untuk Sambutan Malam Burns Anda 25 Januari Ini

Burns Night ialah perayaan kehidupan dan karya salah seorang anak lelaki Scotland yang paling terkenal – Robert 'Rabbie' Burns. Pertama kali disambut pada tahun 1801, majlis ini kini menjadi urusan global yang secara tradisinya melibatkan pembacaan karya Burns yang paling terkenal, makan haggis dengan neeps dan tatties, bunyi bagpipe … dan sudah tentu, dram minuman kebangsaan Scotland.

Terdapat beberapa tradisi yang perlu ditegakkan semasa a Burns Supper, yang termasuk mengalu-alukan haggis dengan perarakan piper dan roti bakar wiski. Berikut ialah beberapa cadangan untuk menyertai perayaan, sama ada anda ingin menikmatinya dengan atau tanpa haggis.

Aberfeldy

Scotch yang memenangi anugerah ini dikenali sebagai 'The Golden Dram' sebagai penghormatan kepada sumber airnya, Pitilie Burn, yang terkenal dengan kualiti dan simpanan emas aluvium yang kaya. Wiski Scotch Malt Tunggal Aberfeldy datang dalam empat ungkapan kaya: 12, 16, dan 21 tahun dan edisi terhad berusia 18 tahun, selesai dalam tong wain merah Itali Bolgheri.

Walaupun ia dihidangkan secara tradisional dengan kemas, perisa berusia 12 tahun ini bermain dengan baik dengan pelbagai bahan pada koktel seperti The Jolly Scotsman.

The Jolly Scotsman

2 oz. Aberfeldy 12 Tahun Single Malt Scotch Whisky

½ oz. Jus lemon

¼ oz. Cointreau

½ oz. Sirap kranberi

2 pukulan Peychaud's Bitters

Masukkan semua bahan ke dalam shaker dengan ais. Goncang kuat-kuat selama ~30 saat dan tapis ke dalam gelas martini/champagne coupe. Hiaskan dengan tangkai rosemary dan hirisan oren dengan bunga cengkih.

Kotak Kompas

Seorang pendatang baru dalam industri, Kotak Kompas ialah kilang penyulingan inovatif yang menghasilkan Wiski campuran unik. Ia adalah satu-satunya syarikat yang menggunakan istilah "pembuat wiski" - pada asalnya digunakan oleh pengasas John Glaser, yang kini turut mempunyai James Saxon yang bekerja dengannya sebagai pembuat wiski.

Bersama-sama mereka mendapatkan "bungkus" wiski yang jarang ditemui di seluruh kilang penyulingan di Scotland dan menghasilkan adunan yang luar biasa dan menarik. Rangkaian teras paling ikonik mereka ialah Peat Monster, Hedonism dan Story of the Spaniard; campuran terbaru ialah Orchard House. Selain itu, mereka menghasilkan Artist Blend dan Glasgow Blend.

Wiski pertama yang dicipta oleh Compass Box pada tahun 2000, Hedonism ialah wiski utama syarikat itu. Nota krim vanila, toffee dan kelapa mencirikan dram yang memenangi pelbagai anugerah ini.

"Burns Night menyaksikan segelintir minat kami bersatu - kreativiti, penceritaan dan wiski Scotch yang lazat," kata Saxon. “Ia jelas daripada puisi dan kesusasteraan Robert Burns bahawa dia tahu bagaimana untuk berseronok. Dengan itu, kami akan meraikannya tahun ini dengan Rob Roy yang dicipta dengan Hedonisme, wiski yang diilhamkan oleh keseronokan dan perkahwinan ideal antara wiski bijirin dan pematangan kayu oak Amerika.”

Rob Roy

2 oz. Wiski Scotch Bijirin Campuran Hedonisme

¾ oz. vermouth merah (di Compass mereka lebih suka Cocchi Vermouth di Torino)

Dash of Angostura pahit

Ice

Kacau Hedonisme dengan vermouth merah, sedikit pahit Angostura dan ais, kemudian tapis dan tuangkan ke dalam gelas coupe, dan hiaskan dengan ceri Maraschino.

GlenDronach

Asalnya ditubuhkan pada 1826, GlenDronach kilang penyulingan ditempatkan di Boynsmill Estate dan Boynsmill House yang bersejarah di Aberdeenshire. Beroperasi di bawah pemilikan berbeza selama hampir 200 tahun, kilang penyulingan itu merupakan inovator awal pematangan tong sherry. Hari ini, Rachel Barrie berfungsi sebagai Master Blender bagi kilang penyulingan The GlenDronach, Benriach dan Glenglassaugh, membawa pengalaman selama 26 tahun dalam krafnya.

GlenDronach mempunyai empat ekspresi teras: 12, 15, 18, dan 21 tahun, matang dalam peti sejuk Pedro Ximénez dan tong sherry Oloroso yang terkenal di kilang itu. Terdapat juga ungkapan yang melihat pematangan kedua dalam tong Port, yang memberikan warna kayu ceri yang dalam dan meningkatkan rasa buah.

GlenDronach 15 dinamakan “Whiki Pertunjukan Terbaik” daripada 3,000 penyerahan dari seluruh dunia pada Pertandingan Semangat Sedunia San Francisco 2020.

Benriach

Kilang Penyulingan Benriach, yang diasaskan pada tahun 1898 di wilayah Speyside Scotland, berbangga kerana mempunyai portfolio tersendiri Single Malt lengkap dengan wiski suling yang tidak digaul, gambut dan tiga kali ganda. Pada awal 1970-an, Benriach mula menyuling wiski dalam gaya abad ke-19, menggunakan barli malt yang diasap dengan gambut Highland, satu langkah yang tidak konvensional di rantau yang terkenal dengan pembuatan wiski yang tidak diolah.

Pada tahun 2017, Rachel Barrie menyertai sebagai Master Blender, melancarkan portfolio baharu pada tahun 2020. Selain daripada rangkaian teras, Benriach mengeluarkan edisi khas seperti Musim Asap, Musim Malting dan Edisi Cask. Barrie menggunakan pelbagai tong eklektik, termasuk oak dara, rum, wain merah, Sherry, Port, Bourbon, dan juga Marsala untuk menghasilkan adunan uniknya.

Untuk sesuatu yang benar-benar istimewa, The Thirty ($760.99) ialah malt tunggal yang luar biasa jarang berlaku, dihasilkan menggunakan 100% semangat Benriach peated, satu-satunya malt Speyside pedas yang pernah ada pada usia ini.

Penisilin

2 oz. Benriach The Original Ten

3/4 oz. jus lemon segar

3/4 oz. Sirap madu-halia

1/4 oz. Benriach The Smoky 10

Halia manisan untuk hiasan

Masukkan Benriach The Original Ten, jus lemon dan sirap halia madu ke dalam shaker dengan ais dan goncang dengan kuat. Tapis ke dalam gelas batu di atas ais segar. Teratas dengan Benriach The Smoky Ten. Hiaskan dengan sekeping halia manisan

Sirap Madu-Halia

Satukan 1 cawan madu, 1 (6 inci) halia, dikupas dan dihiris nipis, dan 1 cawan air dalam periuk dengan api yang tinggi, dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh selama 5 minit. Sejukkan semalaman, kemudian tapis dan buang pepejal.

Craigellachia

Bangga menyebut diri mereka kuno, Craigellachia mengekalkan proses yang telah mereka gunakan sejak 1891. Pengeluar Speyside masih menggunakan tab cacing, pemeluwap yang menukar semangat daripada gas kepada cecair dengan mengalirkan wap melalui tiub kuprum yang ditetapkan dalam kolam air sejuk, dalam proses penyulingan mereka.

Semua ungkapan Craigellachie tidak ditapis sejuk, tidak mengandungi pewarna karamel dan dibotolkan pada 46% ABV. Profil rasa termasuk nanas panggang, marshmallow panggang, vanila hangat dan rempah ratus. Ungkapan yang paling tersendiri ialah Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), pada mulanya matang selama 13 tahun dalam oak Amerika, dalam gabungan isian semula dan tong Bourbon rechar, kemudian dipindahkan ke tong Armagnac dari Wilayah Bas yang terkenal. Ia menampilkan perisa epal bakar dengan kayu manis dan nota karamel, sebagai tambahan kepada nanas sirap istimewa.

Brackla Diraja

Ditubuhkan pada tahun 1812 oleh Kapten William Fraser, Brackla Diraja ialah salah satu kilang penyulingan tertua di Scotland. Ia dikenali sebagai 'The King's Own Whisky', yang pertama diberikan Waran Diraja, oleh Raja William IV, pada tahun 1833.

Hanya tersedia di New York, Chicago dan Washington DC, wiski mewah ini mempunyai perwatakan yang elegan, dicipta oleh kaedah pematangan dan kemasan master malt Stephanie Macleod menggunakan tong terpilih daripada oak Amerika isian pertama, isi semula dan char semula serta pelbagai gaya sherry. Lelaki berusia 21 tahun yang sangat kaya ($599.99) ini disiapkan dalam adunan Pedro Ximenez, Oloroso dan Palo Cortado sherry casks untuk dram buah-buahan dengan nuansa rempah.