Lupakan Kripto, Rum Seltzer Adalah Perbincangan Baharu Bandar Di Miami

Ricardo Sucre bukan penggemar bir. Dia seorang lelaki koktel—dan lebih khusus lagi ruang lelaki jenis koktel. Semasa tempoh penutupan wabak, seperti kebanyakan kita, dia mula beralih kepada format sedia untuk diminum untuk menyelamatkan diri sementara banyak bar tempatan kegemarannya di Miami masih ditutup. Satu-satunya masalah ialah kebanyakan RTD ini dibuat dengan vodka, tequila atau malah malt berperisa. Dia nampaknya tidak dapat mencari semangat pilihannya dan oleh itu dia memutuskan untuk mengambil keputusan sendiri.

Berganding bahu dengan rakan-rakannya Gustavo Darquea dan Gabriel Gonzalez trio melancarkan Casalu, rum seltzer dalam tin dengan suasana Amerika Selatan yang tersendiri—mencerminkan warisan Sucre di Venezuela. Minuman itu mula diperkenalkan di Miami pada April ini dengan tawaran unggulan yang menggabungkan rum gelap dengan air soda dan jus lemon. Tin 5.9% cecair ABV sudah ada di mana-mana di pasaran rumah mereka dan mereka dengan cepat mencari peminat di kalangan khalayak negara ketika ia dilancarkan di seluruh AS.

Untuk merasai rasa rum seltzer yang lebih baik dan mengapa kegilaan RTD yang lebih luas terus meningkat, saya duduk bersama pengasas Casalú. Baca pandangan mereka dalam temu bual di bawah.

Apakah yang membezakan Casalu daripada RTD lain?

Gustavo Darquea: RTD adalah kategori yang luas tetapi kami suka menumpukan pada dunia hard seltzer. Kami percaya bahawa gabungan elemen adalah berbeza. Casalu dibuat seperti minuman yang kami buat sendiri di rumah. Kami tidak melihatnya sebagai koktel kraf dalam tin. Sebaliknya, kesederhanaan Casalú yang menjadikannya begitu mudah didekati. Rum kami sebenarnya adalah rum berusia gelap berusia 2 tahun, mengingatkan kami tentang rum yang baik yang kami ada di rumah. Walaupun minuman kami adalah sesuatu yang baru, rasanya seperti sesuatu yang kami miliki selama-lamanya. Perasaan itu tidak boleh diulang, minuman kami hanya asli dan ia tidak berfungsi sebagai pengganti koktel kraf yang anda ingin dapatkan di bar. Yang banyak RTD bertujuan untuk menjadi.

Mengapa dilancarkan di Miami dahulu?

Ricardo Sucre: Dari segi budaya, ibu negara Latin di dunia. Jika Florida menjadi sebuah negara, ia akan menjadi pengguna rum ke-6 tertinggi di dunia. Cara paling mudah untuk menerangkannya ialah seperti berikut: Saya masuk ke mana-mana kedai dan bercakap dengan orang yang bertanggungjawab ke atas produk baharu, dan memberitahunya bahawa saya sedang membuat seltzer untuk pengguna Latin. Di Miami mereka perlu mendengar. Di NYC, atau LA, mereka mampu untuk berkata 'jadi apa?' Jadi terdapat sedikit penjelasan yang perlu dibuat dalam pasaran pertama kami.

Kenapa rum?

RS: Nampaknya aneh dari luar ke dalam, terutamanya dalam ruang seltzer keras bahawa hampir tiada jenama berasaskan minuman keras gelap. Bagi kami ia adalah pilihan yang paling jelas. Terdapat beberapa jenis rum, tetapi bagi kami, ron añejo hanyalah apa yang kami minum. Kisah belakangnya ialah kami semua pergi ke Negeri NC untuk bersekolah, kami semua dibesarkan di tempat yang berbeza di Amerika Latin tetapi berakhir di Raleigh untuk kolej. Krew kami dari NC State ialah sekumpulan orang Latin dari mana-mana—Peru, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Ecuador, Venezuela, dsb. Dan walaupun kami semua mempunyai tradisi yang berbeza, kami semua terikat dengan cara berkongsi dan minuman pilihan kami: Rum. Idea minuman di sebalik Casalú dilahirkan pada musim panas 2020. Namun tonggak jenama kami mula berkembang sejak dahulu, apabila kami semua berada di kolej berkongsi budaya kami dan menyedari bahawa minuman ini merupakan sifat yang dikongsi untuk semua.

Bagaimanakah proses dalam membangunkan konsep jenama cecair? Sebarang cerita menyeronokkan yang boleh anda kongsikan?

GD: Cecair itu bermula selepas Ricardo memutuskan untuk membuat seltzer sendiri dan membeli sodastream di Target dan menonton beberapa video Youtube tentang pembuatan seltzer. Kerana cecair itu sangat mudah dan hanya memerlukan 4 bahan, prosesnya lebih kepada mengimbangi perisa seperti yang dilakukan oleh chef, daripada mencuba sesuatu yang gila. Lama kelamaan maklum balas rakan menyempurnakan keseimbangan itu. Ia mempunyai komponen seni dan sains. Memandangkan ia dibuat oleh Ricardo, di dapurnya, kami tahu apa yang kami mahukan. Walau bagaimanapun, kami memerlukan formula industri yang akan menyeragamkan profil rasa Casalú apabila memasuki pengeluaran berskala besar. Ini menambahkan sedikit kerumitan pada proses pembuatan minuman kami.

Di manakah anda melihat perkara ini berlaku dalam tempoh 5-10 tahun akan datang?

RS: Kami percaya Latino Culture ialah pemacu besar seterusnya Budaya Pop di AS dan Dunia. Visi kami adalah untuk menjadi pemangkin budaya Latin di dunia. Kami mengatakan bahawa Casalú lebih daripada sekadar minuman, dan kami bersungguh-sungguh. Kami akan melabur banyak dalam komuniti kreatif Latino untuk mencipta detik, kandungan, pengalaman yang meningkatkan Budaya Latino. Kami menggunakan Casalú sebagai saluran yang sempurna untuk menyokong semua perkara yang kami gemari dan yang kami anggap sebagai tonggak penciptaan budaya: Muzik, makanan, sukan, fesyen dan seni.

GD: Bilakah kali terakhir anda mengikuti jenama alkohol di media sosial? Sebenarnya terdapat beberapa jenama hebat di luar sana tetapi mereka hanya menumpukan pada produk mereka. Dalam masa setahun kami mahu menolak sempadan tersebut. Kami mahu mencipta nilai untuk penonton kami dengan berkongsi nilai dan cerita budaya Latin melalui sepakan *ss rum seltzer kami. Kami menyasarkan untuk berada dalam dua pasaran baharu tahun depan. Dalam tiga tahun, jadilah anak baharu di blok yang memberi impak budaya yang ketara di AS dan Amerika Latin. Sepuluh tahun? Kita sepatutnya mempunyai Casalú FC, Casalú Records dan mungkin juga pasukan Formula Satu Casalú. Ini semua tentang budaya!