10 Cara Mengucap Yay kepada Chardonnay

Tidak lagi difitnah, Chardonnay membuat kemunculan semula. Bukannya ia pernah meninggalkan sebahagian daripada kita.

Salah satu mainan pertama yang saya beli untuk anak anjing Golden Retriever saya ialah botol wain mewah yang mengandungi label, "Ruff Day Chardonnay."

Saya boleh mengaitkan dengan sentimen itu. Chardonnay ialah salah satu wain kegemaran saya, bukan sahaja apabila saya mempunyai "sehari", tetapi juga apabila saya hanya mahukan keselesaan yang boleh dipercayai di dalam gelas.

Kategori ini telah melalui beberapa rollercoaster populariti. Pergerakan "ABC" ("Anything But Chardonnay") menariknya ke bawah, sebahagiannya didorong oleh generasi sommelier muda yang menyokong varieti yang kurang dikenali dan menolak sifat Chardonnay: wain yang berat, oak, mentega yang diminum oleh ibu bapa mereka. Ia juga didorong oleh hanya itu: Di sesetengah wilayah, ia dihasilkan sebagai gaya lama, terlalu dimanipulasi yang tidak lagi mencerminkan citarasa pengguna.

Tetapi, Chardonnay kekal sebagai salah satu anggur yang mulia di dunia—dan salah satu anggur yang paling popular, walaupun ada yang menentang. Dan pengeluar yang tidak pernah berputus asa dengan kepelbagaian itu menang, dengan perhatian pengguna baharu diberikan kepada usaha mereka. Kini mudah untuk mencari Chardonnay yang berkualiti dalam pelbagai gaya—daripada yang segar dan tidak bermutu kepada Burgundian kepada ekspresi yang lebih mewah. Berikut adalah beberapa botol yang tidak dapat dilupakan yang akan membantu anda melupakan hari "ruff" anda.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Anggur yang ditanam di ladang, ini adalah bom buah-buahan yang bertubuh penuh. Aspek kayu oak menjadi lembut selepas botol dibuka beberapa hari, tetapi ia masih merupakan gaya Chard yang lebih berat dalam botol yang besar.

Diatom Chardonnay 2021, Santa Barbara County. Penuh dan berlilin, sedikit seperti Chenin. Buah-buahan tropika mencecah lelangit dahulu kemudian kolak limau berlapis dengan beberapa ton mentega. Rasa mulut yang kaya, serupa dengan wain yang dihasilkan daripada bungkusan batu kapur yang kaya dengan fosil. Pada 14.5%, alkohol sedikit jelas, tetapi dikurangkan dengan hidangan sos krim pasta dan cendawan.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Anggun dan pemurah dengan watak buah yang bersih dan tulen. Rempah kayu yang cantik, dan sesuai dengan namanya, beberapa hazelnut. Gaya yang lebih ringan dengan gema Burgundian.

Gunung Awal Chardonnay, 2019, Virginia. Wain elegan yang membolehkan watak buah aslinya bersinar: epal hijau dan dadih lemon. Pada bahagian yang lazat dengan nota herba yang terang dan tinggi. Label belakang menampilkan piktogram yang menunjukkan topografi dan amalan vitikultur.

Jauh Niente 2021, Lembah Napa. Daripada pengeluar yang terkenal, gaya Chardonnay yang lebih ringan ini menggunakan anggur daripada pelbagai bungkusan dalam sub-nama Coombsville, zon iklim yang sedikit lebih sejuk tetapi dilindungi dengan baik. Wain yang terhasil mengekspresikan tafsiran Chardonnay yang lebih tropika, dengan nanas, jambu batu dan tembikai dan mengekalkan nada tinggi itu di lelangit. Tiada penapaian malolaktik, mengekalkan ini pada bahagian yang menyengat, tetapi kerumitan yang diketahui Far Niente tidak dapat disangkal.

FEL Chardonnay, Lembah Anderson, 2020. Tafsiran yang lembut dan halus—semua keanggunan dengan buah-buahan hijau dan kuning yang bersih. Tanpa dibebani oleh oak atau manipulasi, ini adalah wain yang berair dan berair dengan ketegangan yang baik pada lelangit yang lebih condong ke arah buah segar daripada nada yang sedap. Dinamakan untuk ibu pembuat wain.

Gary Farrell 2019, Ladang Anggur Olivet Lane Lembah Sungai Rusia, Sonoma Lembah Sungai Rusia. Dari ladang anggur yang ditanam pada tahun 1975 dengan klon Wente yang terkenal (salah satu klon Chard yang paling banyak ditanam di dunia daripada keluarga wain Livermore generasi kelima), RRV Chard ini berkrim dan bertubuh penuh tanpa mewah dan berat. Buah dusun panggang dan kolak limau—ini adalah wain makanan keselesaan utama yang akan digabungkan dengan sup dan rebusan ringan, pai periuk ayam dan daging putih panggang.

Gerbang Ram 2018, Sonoma. Ungkapan bertubuh sederhana licin yang tidak terlalu berat pada kayu atau kematangan. Menunjukkan ton pir dan limau Meyer dengan baik, sedikit hazelnut, karamel dan nota rempah.

Ibu Jari Merah Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Sepanyol. Lemon dan bunga limau memainkan peranan permulaan bersama-sama dengan kesan keasidan yang bagus dalam wain yang ditanam secara mampan daripada anggur organik ini. Sangat boleh diservis dan mencapai berat titik harganya yang kurang daripada $20, Kudos untuk pelabelan lutsinar dan botol ringan.

Ladang Anggur Stonestreet Estate Chardonnay 2018, Lembah Alexander, Sonoma. Anggur berasal dari blok yang ditanam pada ketinggian 400-1800 kaki di atas paras laut. Nada oak yang lazim menjadi lembut selepas sehari, membiarkan rona limau yang cantik dan buah-buahan dusun putih bersinar. Nota anise, berkrim dan laktik, tafsiran Sonoma Chard yang menyenangkan dan tidak berlebihan.