5 Rum yang Diremehkan Untuk Ada Pada Radar Anda

Kategori rum akhirnya mendapat perhatian yang sewajarnya. Di AS, kategori itu meningkat 4% berbanding 2020 dan dijangka berkembang pada CAGR sebanyak 5.2% menjelang 2027. Pemain utama menyaksikan pertumbuhan yang ketara — Malibu meningkat 20.7% dan Bacardi, 8.5%.

Ya, rum adalah asas yang sangat baik untuk rum dan kok dan daiquiris. Tetapi pemacu utama perubahan rentak rum? Premiumisasi.

Pasaran Amerika cenderung memilih wiski dan Cognac untuk menghirup. Kini, peminum semakin bijak terhadap potensi premium rum — menurut Majlis Roh Suling, rum menyumbang $2.3 bilion dalam jualan pada 2019, dengan kategori rum ultra-premium berkembang lebih daripada 6% tahun ke tahun. Laporan Future Market Insights Tinjauan Pasaran Minuman Beralkohol Premium (2022-2032) mengunjurkan bahawa keseluruhan pasaran alkohol premium akan bernilai $1.7 trilion menjelang 2032.

Peminat rum sudah tentu tahu ini. Setiap tahun, peminat rum turun ke Caribbean untuk salah satu daripada dua acara, yang baru ditempa Minggu Rum Bonaire, Atau Anugerah Rum Caribbean di St. Barth. Pengeluar memberikan yang terbaik, menunjukkan barangan mereka, dan secara amnya meraikan kategori tersebut. Pengeluar tersebut berkisar secara meluas, daripada rum Martinique yang mekar di dasar gunung berapi hingga rum Bonaire dengan tumpuan kepada bahan-bahan tempatan.

Ingin mendalami kategori rum premium? Pengeluar yang lebih kecil ini menyerlahkan kepelbagaian kategori.

Rum Estet Clifton

Walaupun konsep rum berempah mungkin membuatkan anda terfikir tentang Kapten Morgan, rum berempah oren dari Nevis ini adalah sesuatu yang lain. Rum gelap berusia dua tahun dibuat dalam kelompok kecil, dimaniskan secara halus dengan madu, oren dan rempah untuk rum yang sangat licin dan sedikit pedas yang tidak terlalu sakarin. Teguk sendiri, atau tambahkan percikan air kelapa.

Rom Rincon

Bonaire menarik terutamanya pengunjung pantai dan peminat skuba, tetapi pengembara perlu singgah di satu-satunya kilang penyulingan di pulau itu. Walaupun banyak kilang penyulingan memilih tebu atau molase, Rincon bersandar pada bahan yang sangat tempatan: kaktus. Ketua penyuling Eric Gietman menghabiskan masa bekerja di Eropah sebelum berakhir di Bonaire. Rum asasnya sedikit dibumbui, dengan nada vanila yang cantik yang menghasilkan rum dan kok yang sangat sedap, walaupun pilihan zaman akhir yang lebih tinggi mempamerkan kepelbagaian kaktus.

Pengedaran masih agak terhad, tetapi ia berbaloi untuk mengambil sebotol jika anda melihatnya.

Rum Kelapa Panggang Kunci Siesta

Secara amnya, rum kelapa adalah agak sakarin, dibuat dengan menambahkan perasa kelapa pada asas rum. Biasanya, botol-botol ini sangat manis dan menyebabkan mabuk. Ini hanyalah: berperisa dengan 100% kelapa bakar, madu dan rempah kisar. Ia marshmallow-y dan lembut, sangat mudah dihirup, dan pada kalis 70 — bukan oktana yang rendah. Jika rum berperisa tiada dalam radar anda, rum ini sememangnya patut.

Penyuling Artisan San Juan

Di Puerto Rico, Pepe Alvarez menguasai Agricole rhum pertama di pulau itu — rhum berumput, hampir tumbuh-tumbuhan yang memerlukan asas tebu berbanding molase — penyulingan dengan tumpuan yang mendalam pada pertanian. Alvarez menanam semua tebunya dan bekerja rapat dengan tanah untuk menghasilkan semangat.

Kilang penyulingan bermula pada 2009 sebagai penghormatan kepada sejarah tebu pulau itu. Pada 2017, Taufan Maria memusnahkan sebahagian besar tanamannya. Jadi dia berhenti seketika pada rum hujungnya yang lebih tinggi untuk memberi tumpuan kepada agricoles muda yang cerah dan menanam ketupat untuk menampung kos semasa dia membina semula kilang penyulingan. (Semasa dia membersihkan, Alvarez menjumpai tiga paku, atau tres clavos.)

Tres Clavos agricoles memang cantik, tetapi pada tahun 2020, Alvarez akhirnya melancarkan Ron Pepon — barisan hujung yang lebih tinggi bagi agricole rhums berasaskan tebu yang disuling dalam periuk tembaga Perancis.

Rhum Depaz

Kilang penyulingan ini terletak betul-betul di lereng Mont Pelee, gunung berapi yang memahkotai pulau Martinique. Sebelum tahun 1902, terdapat berpuluh-puluh kilang penyulingan yang menghiasi cerun. Tetapi pada 8 Mei tahun itu, gunung berapi itu meletus, memusnahkan kilang penyulingan pulau itu dan membunuh lebih 30,000 penduduk. Pada masa itu, penyuling masa depan Victor Depaz adalah seorang pelajar di Paris. Walaupun seluruh keluarganya terkorban dalam letusan itu, dia kembali ke pulau itu dan membeli lebih 1,000 ekar di pulau itu, membina semula kilang penyulingan di lereng pucat dalam usaha untuk menuntut semula sejarah daripada tragedi.

Kini, ia merupakan satu-satunya kilang penyulingan di atas gunung, khusus untuk membuat rum Creole tradisional yang mempamerkan terroir Martinique. Tumpuan mereka ialah ketupat gaya pertanian, disuling melalui tiang pegun gaya Perancis dan berumur dalam kayu dari hutan Perancis. Agricole putih meminumnya dengan cantik, walaupun ekspresi mereka yang lebih tua sangat mengagumkan dan sangat menarik — contoh hebat tentang keluasan Agricole.