Menghirup Udara Segar Dekat Florence

Florence adalah sebuah bandar yang indah tetapi ia juga boleh menjadi sesak dan sengit, terutamanya pada musim panas. Jika anda mencari perubahan rentak dan pemandangan yang indah, Chianti Rufina ialah tempat yang sesuai untuk dikunjungi.

Kampung kecil Rufina, terletak kira-kira 12 batu timur laut Florence, menawarkan landskap yang indah dengan ladang anggur, pokok zaitun, rumah ladang, gereja dan istana. Kawasan ini juga terkenal sejak Zaman Pertengahan kerana menghasilkan beberapa wain merah Tuscan terbaik di rantau ini.

Chianti Rufina: Wain Florence

Kerana berdekatan dengan pusat bersejarah Florence, Chianti Rufina sentiasa dianggap sebagai wain "diminum oleh Florentines."

Tradisinya bermula berabad-abad sejak Wabak Itali pada tahun 1600-an, apabila wain dihidangkan di lubang wain kecil (buchette del vino) diukir pada dinding bangunan batu. Kedua-dua penduduk bandar kaya dan miskin boleh mengisi semula botol mereka dengan wain, yang diperoleh daripada pemilik tanah kaya ladang anggur luar bandar, tanpa membayar sebarang cukai untuk wain itu.

Terdapat tujuh subzon di seluruh wilayah wain Chianti, yang meliputi lebih daripada 30,000 ekar tanah,

Rufina adalah yang terkecil daripada tujuh subzon. Namun, dengan hanya 25 pengeluar, ia adalah salah satu yang paling dihormati. Dua puluh satu adalah ahli Consorzio Chianti Rufina, yang telah dianjurkan untuk mempromosikan wain premium ini dan mengekalkan kualitinya.

Untuk dilabelkan sebagai Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), tahap tertinggi klasifikasi wain Itali, wain mesti mengandungi sekurang-kurangnya 70 peratus anggur Sangiovese asli. Wain boleh berumur selama tiga puluh tahun.

Saya Veroni Wines

Kilang Wain I Veroni generasi empat bermula pada tahun 1897, apabila datuk nenek Lorenzo Mariani pemilik semasa membeli ladang purba.

Menggunakan amalan vitikultur mampan dan kaedah tradisional untuk penuaan, kilang wain kini menghasilkan pelbagai wain organik. Lorenzo mahu meneruskan dan membina akar keluarga yang mendalam dalam Rufina. Selepas belajar undang-undang di Florence, dia kembali bekerja bersama bapanya.

Apabila dia mula bekerja di kilang wain pada tahun 1996, ia menghasilkan hanya 1000 botol setahun. Sejak itu, kepakaran teknikal dan keusahawanannya telah membolehkan kilang wain meningkatkan pengeluaran kepada lebih daripada 150,000 botol wain organik.

Kilang wain membentang lebih daripada 70 hektar (lebih daripada 170 ekar) tanah. Bentuk muka bumi berbukit sangat sesuai untuk pengeluaran anggur Sangiovese kerana ia terletak di antara dua sungai (Arno dan Sieve) dengan iklim mikro unik yang menawarkan suhu yang lebih sejuk pada waktu malam dan ketinggian yang lebih tinggi daripada subzon lain di Chianti.

Tanah terdiri terutamanya daripada tanah liat dan batu kapur dan wain yang dihasilkan di sana menawarkan ekspresi sebenar terroir. Sebagai tambahan kepada penanaman anggur, kira-kira 4000 pokok zaitun juga ditanam di hartanah itu.

Dua wain I Veroni yang terkenal ialah:

• Saya Domi Chianti Rufina dibuat dengan campuran anggur Sangiovese (20%), anggur asli Colorino dan Canaiolo berusia 90 tahun dari satu ladang anggur. Wain itu berumur sekurang-kurangnya setahun dalam tong kayu oak.
• Quono Chianti Rufina Riserva dibuat dengan 100% anggur Sangiovese asli dari ladang anggur berusia 30 tahun. Wain itu berumur dalam tong Oak Perancis selama sekurang-kurangnya 18 bulan.

Wain I Veroni yang elegan tetapi mudah didekati adalah teguh, berbuah dan sedikit tannik dengan keasidan yang berani. Wain berpasangan dengan baik dengan daging panggang (termasuk Bistecca alla Fiorentina), rebusan daging lembu, hidangan pasta, piza dan keju keras.

I Veroni telah menjadi peneraju pasaran di Florence, di mana I Veroni Chianti Rufina boleh didapati di kebanyakan bar, trattoria dan restoran. Mariani menyifatkan kejayaan ini, sebahagiannya, kepada ikatannya dengan rakan zaman kanak-kanak dan saya pengarah jualan Veroni, Luca Innocenti, yang mengembara melalui Florence dengan Vespa yang mewakili kilang wain kepada pemilik perniagaan.

Selain itu, wain tersebut dieksport ke lebih 30 negara lain, termasuk AS yang menerima 45 peratus daripada eksport ini.

Mendapat populariti dan penghormatan

Oleh kerana kawasan pengeluaran wain Chianti Classico dan bilangan botol yang dihasilkan di subzon adalah jauh lebih besar daripada Chianti Rufina, wain Chianti Classico mempunyai pengiktirafan nama yang lebih besar.

Selain itu, wain Chianti Rufina mempunyai satu lagi masalah identiti: Ia sering dikelirukan dengan wain jenama Ruffino (dieja dengan dua fs), pengeluar utama wain Tuscan yang kini dimiliki oleh Constellation Brands.

Untuk membantu mempromosikan dan meningkatkan status Wain Chianti Rufina terbaik, yang kebetulan menawarkan potensi penuaan yang sangat baik, I Veroni adalah sebahagian daripada projek Terraelectae, inisiatif kerjasama dengan kilang wain lain. Wain cru ladang anggur tunggal ini dibuat sepenuhnya dengan anggur Sangiovese dan memaparkan label Terraelectae sebagai meterai kualiti. Wain utama I Veroni, Quona, adalah sebahagian daripada projek Terraelectae.

Lawatan kilang wain dan layanan di Rufina

Banyak kilang wain di sudut Tuscany yang unik dan sering diabaikan ini menawarkan rasa, lawatan kilang wain dan penginapan semalaman (atau lebih lama) di pelbagai jenis penginapan supaya pelawat boleh memperoleh pemahaman dan rasa yang lebih baik tentang wain Chianti Rufina.

Sebagai contoh, di I Veroni:

Pengunjung boleh melakukan lawatan berpandu selama satu jam ke bilik bawah tanah (cantina) untuk mempelajari sejarah kilang wain dan pelbagai aspek pembuatan wain. Pada akhir lawatan, mereka boleh mengambil bahagian dalam merasai wain Chianti Rufina dan minyak zaitun EVO.

Kilang wain juga menawarkan lawatan ladang anggur dalam kenderaan luar jalan Pengalaman mengasyikkan ini termasuk peluang untuk mempelajari tentang wain yang berbeza dan kaedah penanaman.

Di samping itu, pelawat boleh mengatur penginapan di salah satu daripada lapan pangsapuri gaya desa yang halus di Podere Pianottoli, sebuah rumah ladang abad ke-17 yang telah dipulihkan di tengah-tengah ladang anggur I Domi Vineyard. Gabungan lama dan baharu, apartmen-apartmen ini menawarkan kemudahan moden termasuk penghawa dingin, TV satelit, kolam renang dan restoran dari ladang ke meja di lokasi yang menyediakan makanan tempatan.

Oleh kerana Itali mempunyai tradisi yang begitu kuat untuk menggandingkan makanan yang enak dengan wain yang enak, I Veroni juga mengatur kelas dan kursus memasak, atau bahkan boleh menempah chef Tuscan peribadi untuk memasak di apartmen tetamu.

Rehat dari orang ramai dan banyak lagi

Rufina mudah dikunjungi dari Florence dengan kereta dalam kira-kira setengah jam. Pengunjung juga boleh menaiki kereta api selama 20 minit ke Pontassieve, diikuti dengan menaiki teksi singkat ke destinasi mereka. Di samping itu, banyak syarikat pelancongan akan menjemput tetamu di hotel mereka di Florence dan menyediakan lawatan berpandu ke kilang wain di subzon.

Sama ada lawatan sehari atau penginapan yang lebih lama, pengunjung ke Rufina akan terpesona dengan keindahan pemandangan rantau ini ditambah dengan layanan Tuscan. Selain itu, mereka akan terpesona dengan masakan tempatan dan menghirup wain yang mungkin tidak pernah mereka dengar atau rasa sebelum ini.

Menulis dalam edisi terkini The Wine Bible, pakar wain Karen MacNeil menulis: Wain terbaik dari zon ini [Chianti] sangat baik dan, khususnya, wain dari Chianti Rufina boleh menjadi menakjubkan.”