Rangkaian Restoran Berasaskan India Berkembang Di AS Dan Kini NY City

Rangkaian restoran India, Honest Indian Street Food, yang bermula pada 1972 di Ahmedabad, India yang diterajui oleh Vijay Gupta, telah berkembang kepada 39 francais di Amerika Syarikat. Kedai runcit terbaharunya memulakan kerjayanya di Greenwich Village di jalan Bleecker dan MacDougal pada Februari 2022, dimiliki oleh Parth Patel, yang kini bersama rakan kongsinya memiliki tiga lokasi, termasuk Clifton, NJ dan Mechanicsburg, Pa.

Namanya, Honest Indian Street Food, berpunca daripada fakta bahawa ia bermula sebagai troli jalanan.

Makanan etnik semakin berkembang, dan rangkaian India, Honest Indian Street Food, berkembang pesat di negeri-negeri dan baru sahaja dibuka di Greenwich Village.

Patel menjamu selera di balik makanan di India, berpindah ke Clifton, NJ, memulakan perniagaan francais dan tidak sabar-sabar untuk "memperkenalkan Honest ke New York City," katanya.

Salah satu kunci kejayaannya, kata Patel, adalah, "Kami membuat semua makanan segar. Kami menyediakan makanan pagi itu supaya pelanggan mendapat makanan segar, sama seperti rasa asal yang mereka perolehi dalam makanan jalanan.”

Kebanyakan hidangan, dia juga menegaskan adalah "seperti pembuka selera dan gigitan cepat," tetapi pinggannya lebih besar dan mengandungi hidangan penuh.

Patel berkata kira-kira 60% pelanggannya adalah orang asli Amerika, tetapi pada hujung minggu, lebih ramai keluarga India datang dari pinggir bandar dan singgah di sana untuk menjamu selera.

Pada malam wartawan ini makan di sana, kebanyakan pelanggan adalah India, dan bahagian pinggannya sangat besar sehingga satu pertiga dibawa pulang untuk sisa makanan. "Sesetengah hidangan dimaksudkan untuk dikongsi," kata Patel.

Tiga hidangan paling popular ialah sayur berempah dan kari kentang tumbuk yang dipanggil bhaji pav; campuran dosa istimewa chef (penkek nipis) dengan sayur-sayuran, keju dan rempah ratus, dan sandwic empat lapis kentang, chutney, jem nanas, keju dan sayur-sayuran (sandwic bahubali).

Ditanya siapa penonton sasaran, Patel menjawab, “Rayuan yang jujur ​​kepada mana-mana peringkat umur dan setiap kaum. Fakta makanan tidak pernah dibekukan dan sentiasa dibuat segar untuk dipesan membawa rasa asli India kepadanya.”

Di Yelp, reaksi terhadap Honest Indian Street Food hampir semuanya positif. Krithika menyatakan bahawa "Makanan itu rasanya seperti gerai jalanan di India." Dia berkata beberapa kedai makan India mempunyai "chaat (istilah payung untuk makanan tepi jalan) seperti yang mereka lakukan."

Seorang lagi tetamu bernama Vee menegaskan bahawa hidangan itu "adalah pada bahagian pedas, tetapi hei, apa makanan India, tanpa haba tambahan. Ia adalah tempat yang bagus untuk melepak dengan rakan-rakan, untuk menjamu selera.”

Ditanya perkara yang akan menentukan kejayaan masa depannya, Patel menggunakan pantang biasa: kami cuba memastikan makanan konsisten dan segar.