Makanan Super Baru Dari Hawaiʻi Dan Masa Depan Keselamatan Makanan

Hubungan antara keselamatan makanan, pengeluaran makanan dan krisis iklim telah menjadi jelas. Kami tahu sistem makanan adalah penyumbang utama dan terjejas oleh perubahan iklim, dan apabila populasi dunia meningkat, jika kita ingin mencapai matlamat iklim global kita, keperluan kita untuk amalan pertanian dan penyumberan yang lebih mampan, regeneratif dan holistik juga perlu meningkat . Pada asasnya, kita perlu memutar balik masa tentang cara kita menanam, mengusahakan dan mengambil makanan jika kita akan dapat memberi makan pada masa hadapan.

Pertanian menyumbang kira-kira 25% daripada pelepasan gas rumah hijau global, menjadikannya penyumbang penting kepada perubahan iklim. Tetapi pelepasan hanyalah sebahagian daripada masalah. Untuk membuka potensi dunia kita untuk memberi makan kepada penduduk yang meningkat pesat, apatah lagi mereka yang kini tinggal di sini, perlu ada perubahan dramatik dalam cara kita makan, dari ladang ke meja dan kembali lagi.

Mac ialah Bulan B Corp, dan tema tahun ini ialah "Go Beyond" dan saya berpeluang untuk duduk bersama Brad Charron, Ketua Pegawai Eksekutif jenama B Corp berasaskan tumbuhan ALOHA, untuk membincangkan bagaimana dia melakukan bahagiannya untuk melampaui. Pelancaran terbaharunya, Kona Bar, menunjukkan beberapa cara jenama, tidak kira besar atau kecil, boleh melampaui, dengan penyumberan bahan, perkongsian bermakna dan inovasi pertama ke pasaran yang menyiarkan produk yang berpotensi mengubah permainan kepada khalayak yang lebih luas.

Antara perkara yang kami bincangkan ialah potensi inovasi ramuan baharu daripada pokok Pongamia yang berdaya tahan iklim, yang ditampilkan buat kali pertama dalam produk makanan, Kona Bar, untuk menjadi sebahagian daripada penyelesaian. Kami juga menyelidiki kepentingan kritikal jenama, orang dan komuniti yang bekerjasama untuk memberi impak yang lebih besar, sebab Hawaiʻi memegang kunci kepada rupa pertanian mampan dalam amalan, dan sebab ALOHA komited untuk menjadi Diperakui Berkecuali Iklim pada tahun 2023. Di bawah ialah versi perbincangan kami yang disunting secara ringan.

Christopher Marquis: Mengapa pelancaran produk ini penting untuk jenama?

Brad Charron: Jenama melancarkan produk atau kategori baharu atas pelbagai sebab. Kadangkala ia merupakan gabungan perisa baharu yang nampaknya mempunyai keterujaan atau minat pengguna, terutamanya jika ia diperoleh daripada peminat anda yang paling ghairah. Pada masa lain, ini adalah sebab perniagaan yang kukuh untuk menambah dimensi baharu pada penawaran produk anda, untuk mencipta naratif pembezaan dalam set persaingan yang berantakan. Dalam kes ini, idea untuk bar ini berasal dari KEDUA-DUA sebab tersebut…tetapi dengan satu tambahan yang sangat penting…Bar ALOHA Kona berasal terus dari tempat, sumber, komuniti. Semuanya terhasil daripada keputusan pantas untuk merebut penerbangan syarikat penerbangan Hawaii bernilai $39 dari O'ahu ke pulau Hawai'i. Saya menyewa sebuah Hyundai yang telah dibelasah dengan serius di luar Turo dan saya bersiar-siar selama beberapa hari ke atas dan ke bawah sisi gunung berapi dalam perjalanan penemuan, mencari bahan-bahan istimewa terus dari sumbernya untuk menjadikan produk benar-benar baharu kepada dunia.

Jadi apa yang saya dapati? Saya bermula dengan 100% kopi yang ditanam Kona dari Greenwell Farms, sebuah ladang keluarga generasi kelima yang komited kepada amalan penjanaan semula yang memupuk kesihatan tanah. Walaupun dengan lapisan abu gunung berapi yang berlarutan di kaki langit, ladang ini menakjubkan dalam setiap cara yang mungkin. Kedua, bar baharu kami mempunyai kacang macadamia dari Hāmākua Nut Company, sebuah ladang pokok yang tergantung di lereng gunung berapi selatan di utara Pahala yang mengeringkan kacangnya dengan agak mampan, menukar tenaga melalui kulit kacang macadamia yang bersih menjadi wap dan menggunakan kuasa hidroelektrik daripada air yang mengalir. Mauna Loa. Dan kemudian terdapat Terviva, sebuah kebun mampan di Hale'iwa, di Pantai Utara O'ahu. Selepas lebih sedekad inovasi, Terviva telah menemui cara untuk menuai dan mengubah pongamia, pokok kekacang subtropika yang mampu menghidupkan semula tanah pertanian yang kurang digunakan, menjadi inovasi ramuan pertama seumpamanya, minyak Ponova™. Sama seperti semua produk yang ALOHA buat, ciptaan baharu ini memenuhi piawaian makronutrien yang diharapkan oleh setia jenama kami daripada kami sambil memberikan tekstur dan rasa yang hebat. Tiada jalan pintas. tidak pernah. Pernah.

Ini ialah bar "Edisi Khas" pertama kami. Itu bukan cakap pemasaran atau tatanama yang bijak. Bar ini sangat istimewa kerana banyak sebab. Pertama, ia menekankan pendekatan holistik kami terhadap makanan sambil membolehkan kami menjana kesedaran tentang amalan perladangan yang mampan dan penjanaan semula di Hawaiʻi dan orang hebat yang mendorongnya. Kedua, hasil yang ketara daripada jualan produk ini menyokong komuniti Hawaii, iaitu Kupu, rakan kongsi ALOHA dan organisasi bukan untung lama yang melabur dalam belia Hawaiʻi melalui pengurusan tanah dan pendidikan hands-on. Akhir sekali, produk ini membolehkan kami menyokong dan menyokong misi syarikat kami, membolehkan kami "bercakap-cakap", untuk melakukan apa yang kami lakukan dengan terbaik; buat makanan berasaskan tumbuhan yang rasanya sedap, lebih baik untuk anda dan lebih baik untuk dunia. Seperti yang anda ingat, ALOHA ialah syarikat milik dan dikendalikan pekerja dan, sebagai satu pasukan, kami komited untuk mencari cara baharu dan inovatif untuk menggunakan perniagaan kecil kami sebagai kekuatan untuk kebaikan sambil bekerjasama dengan orang lain untuk memberi impak yang lebih besar melalui makanan yang lazat. dan makanan yang berkhasiat.

Marquis: Apa itu Minyak Ponova™ dan mengapa anda memutuskan untuk memasukkannya ke dalam bar?

Charron: Minyak Ponova™ ialah minyak premium yang diperbuat daripada "pokok super" pongamia. Dibangunkan oleh Terviva, sebuah syarikat makanan dan pertanian yang inovatif, Ponova™ ialah penukar permainan dalam dunia minyak berasaskan tumbuhan dan pertanian regeneratif. Kami amat berbangga kerana telah memasukkan inovasi ramuan ini ke dalam Kona Bar kami.

Proses membuat minyak Ponova™ melibatkan penekanan pengusir dan penapisan ringan kacang pokok pongamia. Hasilnya ialah minyak yang berperisa neutral dengan rasa mulut mentega yang meningkatkan tekstur dalam makanan.

Pokok Pongamia ialah pokok tahan iklim yang menggiatkan semula tanah dan komuniti tempat ia ditanam. Dari segi sejarah digunakan untuk penghutanan semula di Asia, mereka mengasingkan karbon sambil meningkatkan kesihatan tanah dan kualiti air. Memandangkan mereka secara semula jadi menentang perosak dan memerlukan air yang minimum, mereka sangat berdaya tahan, rendah penyelenggaraan dan mesra alam. Selama beribu-ribu tahun, minyak itu telah digunakan dalam perubatan Ayurveda dan penjagaan kulit. Tetapi sehingga kini, ia tidak digunakan dalam makanan. Selepas lebih sedekad inovasi, Terviva telah membuka kunci potensinya sebagai bahan makanan yang mesra iklim dan berkhasiat yang boleh membantu memberi makan penduduk dunia yang semakin meningkat secara mampan. Kami berharap penggunaan "minyak super" ini memberi inspirasi kepada orang lain untuk mengikutinya, menjadikan minyak Ponova™ sebagai bahan utama untuk jenama yang mementingkan kesihatan dan kemampanan di seluruh dunia.

Marquis: Kenapa awak pilih Kupu sebagai rakan kongsi anda?

Charron: Berpunca daripada penciptaan syarikat itu, ALOHA mempunyai lembaga penasihat tempatan orang asli Hawaii yang membantu kami memahami dan menghayati semangat aloha dengan sebaik mungkin. Untuk menjadi duta kepada roh, kita secara sedar berfikir dan bertindak mengikut prinsip aloha. Kupu, yang terkenal di O'ahu, sudah tentu, adalah peneraju pemuliharaan tertumpu belia di Hawaiʻi bukan untung​. Mereka mempunyai lebih sedozen program yang bertujuan untuk memperkasa dan memupuk generasi akan datang penjaga alam sekitar dan budaya, semuanya sambil memberi kembali kepada tanah dan masyarakat.

Sepanjang hampir 3 tahun kami bekerja dengan mereka, saya telah menyaksikan, secara langsung, impak program Kupu terhadap komuniti setempat, dan bertemu ramai orang dewasa muda yang telah mendapat manfaat daripada pembelajaran, perkhidmatan dan kerja percuma mereka. program. Dalam kajian baru-baru ini, Kupu dianggarkan telah menyumbang lebih daripada $150J dalam impak sosioekonomi yang positif untuk Hawai'i. Sesiapa yang membeli bar ALOHA harus berasa bangga kerana mereka melabur dalam pemimpin masa depan komuniti ini dan kesannya yang meluas di pulau-pulau dan ke tanah besar.

Marquis: Apa yang berbeza tentang amalan pertanian pada Hawaiʻi vs tanah besar?

Charron: Hawaiʻi adalah salah satu tempat yang paling pelbagai dari segi ekologi di dunia, dengan 10 daripada 14 iklim mikro dunia, kepekatan terbesar di satu kawasan kecil di bumi. Kemampanan dan apa yang kini kita panggil "pertanian regeneratif," adalah semula jadi dalam budaya Hawaii. Melalui hubungan lama saya dengan Hawaiʻsaya dan dalam mendengar dengan penuh perhatian Majlis Penasihat ALOHA tempatan kami, saya telah menyaksikan hubungan yang mendalam antara penduduk Hawaiʻi dan tanah itu sendiri. Terdapat pemahaman yang jelas bahawa kesejahteraan masyarakat bergantung kepada bagaimana tanah itu dijaga; ia adalah hubungan timbal balik yang tertanam jauh dalam budaya Hawaii.

Jika anda ingin mendalami sains, sejujurnya saya rasa tidak layak untuk menjawab. Tetapi saya boleh katakan ini; penyokong untuk pertanian di Hawai'i jelas bahawa, dari segi ekologi, ia adalah tempat yang sesuai untuk menanam makanan. Daripada tanah gunung berapi, air hujan dan cahaya matahari yang konsisten, kepada angin dan lautan sekitar yang menyokong tenaga boleh diperbaharui, Hawai'i berada dalam kedudukan yang unik untuk menunjukkan kepada dunia perkara yang mungkin apabila kita menghasilkan makanan dengan cara yang regeneratif dan bukannya ekstraktif. Kami berharap beberapa perbualan ini dapat memberi penerangan tentang perkara itu.

Marquis: Apa yang membuatkan anda ingin komited untuk menjadi Diperakui Neutral Iklim tahun ini?

Charron: Cita-cita saya adalah sentiasa "berada di hadapan". Itu mengingatkan kembali kepada latihan olahraga saya dalam hoki (FYI - anda mendapat kelajuan daripada menolak ke hadapan dengan jari kaki anda apabila anda memotong ais), tetapi merupakan pelajaran perniagaan progresif yang hebat. Saya ingin memastikan syarikat memikirkan cara untuk menjadi "lebih baik" secara holistik setiap hari. Jadi mengapa menambah "iklim" ke senarai cita-cita? Ringkasnya, kami percaya bahawa ia adalah perkara yang betul untuk dilakukan. Mempunyai pelan iklim yang boleh dipercayai dan boleh dilaksanakan tidak lama lagi akan menjadi tidak boleh dirundingkan untuk perniagaan berorientasikan pengguna dan kami mahu berada di barisan hadapan. Dengan bekerjasama dengan Climate Neutral, pakar sahih mengenai perkara ini, kami akan dapat mengukur impak alam sekitar kami dengan lebih baik dan, walaupun kami sebuah syarikat kecil, membina rancangan untuk melaksanakan bahagian kami. Saya tidak mengetahui mana-mana jenama protein berasaskan tumbuhan lain yang telah memperoleh pensijilan ini setakat ini tetapi saya pasti berharap dan menjangkakan bahawa kita tidak akan bersendirian lama. Semakin kita, dalam komuniti makanan yang lebih luas, mengambil tindakan terhadap iklim, semakin baik kita semua.

Marquis: Mengapa anda memilih Thrive Market sebagai rakan kongsi pelancaran anda?

Charron: ALOHA kini merupakan jenama yang paling pesat berkembang dan kedua terbesar di Thrive Market (dalam kategori bar). Fakta bahawa kami lebih besar daripada semua jenama CPG terbesar di Thrive sangat gila untuk difikirkan. Saya masih ingat hari-hari yang lalu, terlalu baik, memohon khalayak dengan peruncit. apatah lagi berharap kita akan menjadi peneraju kategori dalam tempoh yang singkat. Memikirkan perkara ini, dan mengapa Thrive ialah rakan kongsi yang sempurna, saya fikir banyak kejayaan jenama kami di Thrive boleh dikaitkan dengan pertindihan besar-besaran nilai yang dikongsi oleh kedua-dua syarikat. Model perniagaan unik Thrive membolehkan pelanggan bukan sahaja membeli-belah jenama mengikut jenis atau perisa produk, contohnya, tetapi juga membezakan mengikut nilai, dengan cara syarikat beroperasi, maksud (atau menentangnya). Thrive lebih memahami daripada kebanyakan bahawa pembeli mereka mahu menyokong syarikat yang menyokong sebab yang mereka percayai. ALOHA melakukan perkara itu.

Akhir sekali, dan menulis ini semasa kita memasuki bulan impak B-Corp Mac, Thrive ialah rakan B Corp yang juga telah membuat komitmen untuk menjadi Neutral Iklim tahun ini. Mereka mempunyai pasukan yang diketuai oleh pengasas, budaya yang dipacu misi dan pendekatan yang dibina untuk tujuan. Mereka mahu menerajui peralihan yang meluas dalam gaya hidup pengguna ke arah kesihatan dan kesejahteraan, kemampanan alam sekitar dan impak sosial. Kami pasti boleh mengambil bahagian dengan itu.