Semua Makanan Memanjakan Tidak Dicipta Sama

Laporan Universiti New Georgetown mencabar taktik "makanan ringan" untuk membalikkan obesiti

Kadar obesiti stratosfera di Amerika Syarikat mendorong dasar seperti mengenakan cukai kepada minuman ringan, menambah label amaran pada bahagian hadapan bungkusan dan melarang gula-gula di lorong pembayaran runcit. yang baru kertas putih diterbitkan oleh Pusat Perniagaan untuk Impak Universiti Georgetown mencabar amalan ini dan menunjukkan bahawa semua makanan dan minuman yang memanjakan tidak dicipta sama dan, oleh itu, taktik baharu harus diambil untuk menangani obesiti.

Produk yang memanjakan, kadang-kadang dirujuk sebagai "makanan ringan," adalah sasaran komuniti kesihatan awam kerana kebanyakannya memberikan tahap kalori, gula, natrium dan/atau lemak tepu yang tinggi. Laporan itu meneliti kategori produk utama yang memanjakan – minuman ringan, makanan bakar manis, pastri dibungkus, biskut, kerepek dan pretzel, aiskrim pembungkusan, serta coklat dan gula-gula bukan coklat – untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang peranan kategori makanan individu ini terhadap diet dan menilai kaitan masing-masing dengan obesiti dan pengambilan nutrien yang kurang diingini.

Penemuan menunjukkan bahawa dua kategori - minuman ringan dan makanan bakar manis (iaitu, pastri berbungkus, donat, dll.) - telah dimakan paling banyak dan menyampaikan peratusan tertinggi kalori dan gula tambahan kepada diet. Sebaliknya, coklat dan gula-gula bukan coklat menyumbang paling sedikit nutrien ini, dengan kuantiti yang lebih kecil digunakan secara keseluruhan.

Kajian itu juga menggambarkan bahawa pengguna yang mempamerkan kadar tertinggi berat badan berlebihan dan obesiti kurang berkemungkinan membaca maklumat pemakanan pada label pakej. Dan walaupun fakta bahawa di pasaran atau negara di mana cukai minuman ringan dikenakan, jualan barangan tersebut menurun seperti yang dijangkakan tetapi kadar obesiti tidak. Ini menunjukkan bahawa strategi ini bukanlah cara untuk menggerakkan jarum dengan ketara untuk membalikkan obesiti.

Kebangkitan Kemalasan Yang Dibenarkan

Pengguna mendapati diri mereka dalam teka-teki yang datang melalui krisis Covid-19 kerana ramai yang lebih mengambil berat tentang kesihatan mereka tetapi membeli lebih banyak keselesaan dan "makanan ringan" dan tidak mahu kehilangan kemewahan lazat ini. Keragu-raguan ini telah ditonjolkan dalam tinjauan Institut Pemasaran Semulajadi yang menunjukkan bahawa walaupun 47% pengguna mengatakan mereka makan lebih banyak pilihan makanan yang sihat, 40% mengatakan mereka makan lebih selesa dan "makanan ringan."[I]

Trend pengguna untuk pemakanan yang lebih sihat adalah nyata. Firma perunding AccentureACN
melaporkan bahawa 59% pengguna menjangkakan untuk terus membeli-belah dengan lebih mementingkan kesihatan selepas wabak itu. Namun, makanan ringan semakin meningkat. Mondelez 2021 Laporan keadaan Snek memetik bahawa 85% pengguna makan sekurang-kurangnya satu snek untuk rezeki dan satu snek untuk memanjakan setiap hari.

Peningkatan kesedaran kesihatan ini disertai dengan keinginan untuk makanan yang memanjakan menunjukkan bahawa trend "kemauan yang dibenarkan" akan berterusan apabila pengguna berusaha untuk merawat diri mereka dengan makanan ringan yang juga sejajar dengan matlamat pengurusan kesihatan, pemakanan dan berat badan mereka.

Apa maknanya?

Bukti menunjukkan bahawa komuniti kesihatan awam mesti mengalihkan tumpuannya daripada mengurangkan gram bahan pesalah kepada menyasarkan penyelesaian sekitar produk dan amalan yang secara empirik dikaitkan dengan obesiti.

Strategi "satu saiz untuk semua" untuk menyekat atau mengharamkan semua produk yang memanjakan akan menjadi kurang berkesan. Sebaliknya, mereka harus mengakui bahawa pengguna lebih banyak menjamu selera dan terus menuntut kesenangan yang mudah dan lazat. Mendorong keseimbangan dan kawalan bahagian sebagai satu cara untuk menguruskan pengambilan kalori, gula tambahan, natrium dan lemak tepu akan memberikan pengguna apa yang mereka inginkan sambil membantu mereka menguruskan pengambilan bahan-bahan yang kurang berkhasiat.

Penemuan itu juga mencadangkan bahawa bergantung pada cukai atau label untuk membalikkan arus obesiti mungkin tidak menyelesaikan tugas. Tiada dalam persamaan percukaian, apakah yang pengguna beralih kepada apabila mereka mengurangkan penggunaan item yang dikenakan cukai? Tanpa analisis kesan penggantian, sukar untuk menentukan sama ada ini strategi yang berpotensi berkesan. Begitu juga, walaupun syarikat berhutang kepada pengguna mereka untuk bersikap telus tentang kandungan dalam produk mereka, mereka yang paling memerlukan panduan membaca label paling sedikit.

Pada masa yang sama, syarikat makanan mesti komited untuk meneruskan pembungkusan kawalan bahagian mereka. Beberapa industri makanan berbungkus telah membuat komitmen untuk mengurangkan kalori (cth, Persatuan minuman Amerika Inisiatif Imbangan Kalori) atau bahagian (cth, industri gula-gula Sentiasa Inisiatif Melayan). Komitmen ini menunjukkan kemajuan yang baik dan usaha berterusan diperlukan, terutamanya oleh sektor makanan yang kurang terlibat seperti makanan bakar manis dan rangkaian restoran.

Industri makanan juga mesti meningkatkan perbelanjaan R&Dnya untuk menjadikan inovasi lebih sebagai rakan kongsi pemasaran. R&D untuk syarikat makanan adalah 1-2% kecil daripada hasil dan menambah jumlah dolar yang dibelanjakan untuk R&D adalah perlu. Menambah rasa baharu pada produk makanan atau minuman bukanlah satu kejayaan. Menyampaikan snek atau bar gula-gula dengan gula berkurangan yang rasa sedap seperti asal adalah satu inovasi.

The Line Bawah

Untuk lebih berjaya dalam menangani krisis obesiti negara, komuniti kesihatan awam dan syarikat makanan perlu memberi perhatian kepada peningkatan permintaan pengguna untuk "indulgensi yang dibenarkan." Dasar yang menggunakan pilihan lalai untuk mengenakan cukai dan melarang semua produk yang memanjakan akan mendapat tindak balas pengguna. Sebaliknya, syarikat makanan perlu mempercepatkan penghantaran versi yang lebih baik untuk anda dan bahagian yang lebih kecil.