Ladang Anggur Keluarga Baldacci Adalah Pengawal Hospitaliti Napa Sebenar

Hari ini, nampaknya terdapat pemerolehan kilang wain korporat baharu di Napa hampir setiap minggu. Kadangkala, tawaran ini tidak banyak membantu untuk menukar wain itu sendiri, dan pada masa lain, wain menjadi tebusan oleh pengurusan baharu. Dalam kedua-dua kes, budaya komuniti pembuatan wain tradisional telah berubah selama-lamanya. Nasib baik, masih terdapat beberapa pengurus model keluarga yang memberi kami harapan bahawa wilayah pengeluar Cab yang terkenal akan mengekalkan daya tarikannya, dan Ladang Anggur Keluarga Baldacci ialah salah satu yang paling benar kepada nilai keluarga yang dibina di atasnya.

Terletak di antara AVA yang paling diidamkan di Lembah, Daerah Stags Leap, Baldacci secara senyap-senyap menghasilkan wain yang sangat baik secara konsisten, terutamanya tetapi tidak terhad kepada Cabernet Sauvignon, dari ladang anggur ladang serta dari bungkusan di Calistoga dan Carneros. (Rahsia: Mereka juga menghasilkan Pinot Noir yang berair dan mewah dari kawasan yang terakhir.)

Michael Baldacci, masih muda dan bertenaga, telah menjadi Ketua Pembuat Wain di ladang keluarganya selama sedekad yang lalu, pekerjaan yang dia katakan "adalah tindakan mengimbangi." Dia menjelaskan bahawa dia mahu menghormati sejarah yang kaya dengan ladang anggur dan warisan pembuatan wain keluarganya sambil turut berinovasi kerana dia rasa perlu, justeru gua seluas 19,000 kaki persegi dengan siling katedral 22 kaki yang siap baru tahun lepas. Ruang ini merupakan sebahagian daripada kemudahan pengeluaran dan sebahagian storan untuk teksi yang subur dan seimbang di ladang yang menunjukkan kerumitan dan kehalusan.

Baldacci bekerjasama dengan Pengurus Besar Kellie Duckhorn untuk mencipta pengalaman yang sempurna untuk tetamu: tidak berkilauan seperti "Napa baharu," dan tidak berlagak seperti "Napa lama," Baldacci menawarkan pelbagai pengalaman yang sesuai dengan gaya yang berbeza. Saya mengesyorkan Semua-Cabernet Rasa Dengan Lawatan Gua, yang bermula dengan segelas wain berkilauan "Pops" Baldacci yang dinamakan tepat, dan penerokaan gua baharu selama 30 minit (dan juga rasa sampel tong), diikuti dengan merasa empat biji Cabernet Sauvignon 100% daripada tiga AVA (Calistoga, Oakville, dan Stags Leap District). Rendaman selama sejam ini termasuk keju yang indah dan pinggan charcuterie.

Tanah Baldacci telah diusahakan sejak 1888, dan ibu bapa Michael, Thomas dan Brenda, membeli harta itu pada tahun 1998. Pada mulanya, mereka menjual anggur kepada orang-orang seperti Rombauer, Shafer Vineyards, dan Clos du Val, dan kemudian mereka memutuskan untuk membina kilang wain dan botol label mereka sendiri. Selepas beberapa tahun mendapatkan galas mereka, mereka mengeluarkan keluaran komersial pertama mereka pada tahun 2000, yang dikeluarkan pada tahun 2003.

Apa yang luar biasa ialah, walaupun alamatnya terserlah, wain paling mahal yang dibuat Baldacci — Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon — berharga $110, yang merupakan titik permulaan semata-mata untuk kebanyakan jiran kilang wain ini. Dan ia adalah yang terbaik daripada mereka dengan struktur yang seimbang, buah beri dalam dan tanin sutera yang memudahkan cara untuk meminum wain sekarang atau meletakkannya selama sedekad, atau lebih.

Sungguh menggembirakan melihat kilang wain keluarga sebenar dengan visi kemajuan yang tidak mengelirukan masa lalu.