Kualiti Diet yang Lebih Baik Membawa Kepada Kesihatan Dan Kesejahteraan Yang Lebih Baik Untuk Rakyat Amerika

September sepatutnya menjadi bulan yang besar untuk pemakanan. Sudah terlalu lama, kami telah bergelut dan gagal untuk membendung ketidakamanan makanan dan pemakanan, untuk mengurangkan peningkatan kadar obesiti, dan untuk mengurangkan kelaziman penyakit kronik yang berkaitan dengan diet seperti diabetes, hipertensi dan penyakit arteri koronari.

Isu ini sangat nyata kepada ramai daripada kita, tetapi ia amat nyata kepada saya.

Selama hampir 12 tahun sebagai pakar bedah jantung, saya mengendalikan lima hari seminggu pada jantung orang, meraba dan berhadapan dengan penyakit arteri koronari yang berlemak, berkalsifikasi dan mengeras. disebabkan sebahagian besarnya oleh pemakanan yang tidak baik. Saya melihat sendiri bagaimana, walaupun membesar mendengar bahawa "anda adalah apa yang anda makan," ramai di antara kita gagal mengambil makanan berkhasiat asas untuk Menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Kami lebih tahu.

Pemakanan kita - atau kekurangannya - mempunyai Digagalkan kesihatan dan kesejahteraan negara kita. Dan ini merugikan ramai rakyat Amerika nyawa dan simpanan mereka. Sudah tiba masanya kita bertindak berdasarkan apa yang telah lama difahami oleh pakar sains, perubatan klinikal dan kesihatan awam: negara kita mesti mengutamakan dasar pemakanan yang lebih baik.

Mewujudkan Strategi Nasional

Sepanjang 12 tahun saya berkhidmat di Senat AS, saya melihat kepentingan dasar yang bijak dan bermaklumat dalam melaksanakan perubahan di seluruh negara, terutamanya dalam makanan dan ruang pemakanan. Saya berharap kita boleh mula membangunkan dasar pemakanan yang memberi impak yang sama minggu depan di Persidangan Rumah Putih mengenai Kelaparan, Pemakanan dan Kesihatan—persidangan pertama seumpama itu dalam lebih 50 tahun. Ini adalah peluang besar untuk pemimpin, pembuat dasar dan pihak berkepentingan untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan negara kita secara radikal.

Dari segi sejarah, usaha untuk memerangi cabaran makanan negara kita telah ditumpukan pada memastikan bahawa setiap orang Amerika mempunyai cukup makanan. Dan kita seharusnya amat berbangga dengan kejayaan luar biasa yang telah dicapai oleh negara kita sejak persidangan terakhir mengenai kelaparan di Rumah Putih pada tahun 1969. Tetapi kini, kita menghadapi satu set yang sama sekali berbeza krisis yang melampaui sekadar mengurangkan rasa lapar.

Cabaran makanan yang paling hebat pada masa ini ialah diet yang tidak baik, pemakanan yang tidak baik dan makanan yang tidak baik pilihan. Perjuangan kami dalam setiap bidang ini meruntuhkan kesihatan kebanyakan rakyat Amerika, menyebabkan banyak hasil kesihatan kami bergerak ke arah yang salah, dan meletakkan tekanan yang tidak dapat ditanggung pada sistem penjagaan kesihatan kami.

Nombor tidak berbohong. Diet yang tidak baik menyebabkan kita sakit dan membawa kepada peningkatan kos penjagaan kesihatan. Setiap tahun lebih 300,000 kematian dan lebih 80,000 kes baharu kanser dikaitkan dengan pemakanan yang kurang baik. Lebih-lebih lagi, penjagaan kesihatan kos untuk penyakit kronik yang berkaitan dengan diet dianggarkan melebihi $604 bilion setahun dengan kesan kesihatan yang lebih luas daripada sistem makanan kita yang menelan belanja rakyat Amerika melebihi $1 trilion. Bagi negara yang membelanjakan 19.7% daripada KDNKnya - hampir 1 dalam 5 dolar - untuk penjagaan kesihatan, ini adalah tidak cekap, membazir dan tidak boleh diterima.

Dalam kebanyakan kes, arah aliran menurun ini semakin teruk. Berita baiknya, walaupun, ini boleh diperbaiki. Tetapi ia akan mengambil dasar baru yang berani, pelaburan baharu dalam sains, dan penjajaran bersepadu baharu kehendak politik dan tindakan sektor swasta.

Memaklumkan Persidangan Rumah Putih

Sepanjang musim panas saya berkhidmat sebagai pengerusi bersama untuk a Pasukan Petugas bahawa, sebagai persediaan untuk persidangan yang akan datang, mengarang bukan partisan Laporan dengan 30 cadangan khusus. Kumpulan berbilang sektor, dwipartisan, 26 ahli kami telah diadakan oleh Majlis Chicago mengenai Hal Ehwal Global, Sistem Makanan untuk Masa Depan, Sekolah Sains dan Dasar Pemakanan Gerald J. dan Dorothy R. Friedman di Tufts University dan World Central Kitchen .

30 pengesyoran yang boleh diambil tindakan telah dirumuskan daripada cadangan substantif dan pandangan dari seluruh domain seperti program pemakanan persekutuan, kesihatan awam dan pendidikan pemakanan, penjagaan kesihatan, sains dan penyelidikan, perniagaan dan inovasi serta penyelarasan persekutuan. Kami memberi tumpuan kepada manfaat sosial dan penjimatan kos, dengan memasukkan kedua-dua perspektif sektor swasta serta mereka yang mempunyai pengalaman hidup. Tetapi pemakanan dan sains mendahuluinya.

Walaupun setiap satu daripada cadangan adalah penting, di bawah adalah dua yang saya percaya amat perlu diberi perhatian: menekankan "makanan adalah ubat" dan memupuk strategi pemakanan kebangsaan.

Mempercepatkan akses kepada perkhidmatan "makanan adalah ubat" untuk mencegah dan merawat gangguan berkaitan diet: Kesihatan dan kesejahteraan berkait rapat dengan makanan yang kita makan. Dan, sebagai sebuah negara, kita makan dengan teruk. Sama seperti makanan menyumbang kepada penyakit dan penyakit, ia juga mempunyai kuasa untuk menyembuhkan. Sistem hospital, pelan kesihatan, dan pengamal semuanya sepatutnya . terlibat dalam intervensi makanan. Dan dasar berasaskan sains yang rasional harus diikuti.

Sebagai contoh, Medicare dan Medicaid harus memperluaskan pembayaran balik untuk makanan yang disesuaikan secara perubatan yang telah ditunjukkan untuk meningkatkan hasil yang berkaitan dengan diet dan memajukan kesihatan. Dan entiti sektor swasta juga mempunyai peranan utama. Satu contoh ialah Makanan Ibu yang sudah setiap tahun menyampaikan lebih daripada 65 juta makanan yang disesuaikan secara perubatan di seluruh negara - kebanyakannya kepada populasi yang terdedah. Dengan dasar awam yang betul bekerja seiring dengan sektor swasta, kita boleh mempercepatkan perubahan yang sangat diperlukan pada skala, memajukan kesihatan dan mengurangkan kos dalam proses.

Cipta strategi sains pemakanan kebangsaan baharu untuk meningkatkan koordinasi dan pelaburan dalam penyelidikan pemakanan persekutuan yang tertumpu pada pencegahan dan rawatan program berkaitan diet: Kami memerlukan penyelidikan dan data pemakanan yang lebih baik. Data yang kukuh dan sains berasaskan bukti adalah asas untuk membangunkan dasar dan program yang betul. Laporan kami mendapati bahawa penyelidikan berteraskan pemakanan kini dibiayai oleh lebih daripada 10 jabatan kerajaan yang berbeza tanpa penyelarasan atau sinergi.

Membangunkan penyelarasan yang betul untuk penyelidikan dan impak yang lebih baik akan memerlukan peningkatan dalam pelaburan awal. Pada Menyuburkan Ilmu, sebuah organisasi yang diasaskan bersama oleh Dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande dan saya, kami secara khusus mengesyorkan meningkatkan sokongan persekutuan untuk penyelidikan pemakanan sebanyak dua bilion dolar setiap tahun merentas pelbagai agensi, termasuk Institut Kesihatan Nasional, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, dan Pusat Perkhidmatan Medicare dan Medicaid. Peningkatan ini akan membolehkan pengawasan yang lebih baik, penyelarasan antara agensi, dan penyelidikan dan data yang lebih berkualiti tentang pemakanan.

Mempercepatkan "makanan adalah ubat" dan mewujudkan strategi pemakanan di seluruh negara akan menetapkan peringkat untuk dasar dan program yang kukuh. Kedua-dua cadangan ini penting dalam menghubungkan pemakanan dengan perkhidmatan kesihatan dan penjagaan kesihatan serta memupuk budaya kesejahteraan.

Cadangan Daripada Nourish Science

Kami menubuhkan Menyuburkan Ilmu untuk membantu menyelesaikan krisis makanan dan pemakanan negara kita, untuk memupuk populasi yang lebih sihat, dan untuk menghapuskan jurang kesihatan dalam proses itu. Organisasi ini dirancang mengikut visi untuk memastikan setiap kanak-kanak mencapai umur 18 tahun pada berat badan yang sihat. Berikut ialah tiga cara tambahan kami mencadangkan Rumah Putih mengambil tindakan:

1. Menyokong kedua-dua Pentadbiran Makanan dan Dadah dan makanan Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan (FSIS) Jabatan Pertanian AS peraturan keupayaan untuk mengurangkan risiko penyakit kronik makanan yang diproses dengan mengawal bahan makanan dan bahan tambahan, seperti pemanis, natrium, dan karbohidrat ditapis.
2. Jadikan objektif teras kualiti pemakanan dan diet bagi Program Bantuan Pemakanan Tambahan (SNAP) dengan menggunakan program insentif, persekitaran runcit yang lebih sihat dan program pendidikan yang lebih berkesan.
3. Lantik Timbalan Penolong Presiden untuk makanan, pemakanan dan kesihatan di Majlis Dasar Domestik Rumah Putih yang boleh menyelia dasar pemakanan dan penyelidikan.

Tiga cadangan ini, jika diambil serius oleh Pentadbiran Biden-Harris, boleh membawa kepada perubahan transformatif yang berpanjangan dalam ruang pemakanan.

Mengintegrasikan Pemakanan Lebih Baik Ke dalam Program Pemakanan Persekutuan

Agar persidangan minggu depan berjaya, saya percaya ia juga mesti menekankan prinsip bahawa setiap orang Amerika berhak mendapat akses yang adil kepada makanan yang betul dan berkhasiat. Tetapi adakah Pentadbiran Biden-Harris akan meningkatkan dan mengutamakan pemakanan—terutamanya dalam program pemakanan persekutuan—untuk memerangi wabak obesiti yang semakin meningkat, dan mengurangkan jurang perbezaan dan penyakit berkaitan diet?

Perbualan telah pun cenderung ke arah mengembangkan dan meningkatkan pelaburan dalam program sokongan makanan persekutuan kami seperti SNAP. Dan, walaupun ini akan meningkatkan keselamatan makanan untuk ramai, ia sahaja tidak melakukan apa-apa untuk menggalakkan pemakanan yang lebih baik.

Faedah SNAP dikaitkan dengan yang tinggi gula, diet ultra-diproses. Data menunjukkan bahawa peserta SNAP mempunyai pemakanan yang lebih teruk daripada orang Amerika yang tidak menggunakan program ini, menunjukkan bahawa program persekutuan mungkin memburukkan lagi banyak masalah kesihatan berkaitan diet yang kita hadapi sekarang. USDA 2016 melaporkan pada pembelian SNAP mendapati bahawa minuman manis (penyumbang nombor satu kepada penambahan berat badan sepanjang hayat) adalah produk kedua paling banyak dibeli untuk isi rumah SNAP. Sebagai perbandingan, ia adalah produk kelima paling banyak dibeli untuk isi rumah bukan SNAP yang serupa.

Empat tahun lalu, saya mempengerusikan bersama Pasukan Petugas SNAP Pusat Dasar Dwipartisan. Bersama-sama kita mengarang a melaporkan yang mengesyorkan mengehadkan pembelian minuman manis dengan faedah SNAP. Kami menggesa agar objektif teras SNAP harus ditambah dengan tumpuan persekutuan pada pemakanan dan kualiti diet. Sekarang adalah masa untuk menjadikan pemakanan sebagai komponen utama program ini.

Sebarang peningkatan pelaburan dalam program sokongan makanan persekutuan sepatutnya disertai dengan serentak menangani krisis obesiti dan pemakanan negara kita. Jika kita benar-benar ingin memerangi kelaparan, menambah baik pemakanan dan mengurangkan penyakit berkaitan diet, kita boleh mulakan dengan menggandakan kualiti diet dan penyelidikan dan pendidikan khusus pemakanan.

Untuk menangani cabaran makanan yang paling mendesak di negara kita, kita mesti mengutamakan pemakanan. Makanan yang tidak baik, diet yang tidak baik, dan pemakanan yang tidak baik secara keseluruhan membuat rakyat Amerika sakit. Persidangan Rumah Putih minggu depan memberikan peluang yang baik untuk memaklumkan perubahan tahap dasar yang akan memberi manfaat secara langsung kepada kesihatan dan kesejahteraan setiap orang Amerika. Tetapi ini hanya akan dicapai jika kami mengutamakan pemakanan dalam tetapan klinikal, sebagai sebahagian daripada program pemakanan persekutuan kami, dan jika kami menggandakan usaha untuk menambah baik penyelidikan dan data pemakanan.

Masa untuk bertindak sekarang. Kita boleh - dan mesti - meningkatkan untuk memastikan setiap orang Amerika mempunyai akses kepada bahan api yang betul untuk kehidupan yang bahagia dan sihat.