Membawa Pengeluaran Makanan Dalam Ruangan: Beberapa Contoh

Bulan lalu Sidang Kemuncak Inovasi Agtech Dalaman telah diadakan di New York City. Ia menampilkan teknologi dan perniagaan yang dikaitkan dengan "Pertanian Persekitaran Terkawal," atau CEA yang merangkumi segala-galanya daripada rumah hijau yang masih menggunakan cahaya matahari kepada "ladang menegak" yang bebas sepenuhnya daripada persekitaran luar. Sektor CEA telah menarik banyak pelaburan yang didorong oleh beberapa faktor: kesan perubahan iklim terhadap pertanian luar, minat yang semakin meningkat dalam autonomi makanan serantau, dan keupayaan untuk menyampaikan produk yang sangat segar kepada pengguna. Artikel ini memaparkan tiga syarikat yang mewakili pelbagai sistem berkembang yang termasuk dalam kategori Persekitaran Terkawal dan juga satu platform pemasaran yang berkaitan.

Ladang Daun Kecil

Ladang Daun Kecil ialah contoh segmen rumah hijau berteknologi tinggi yang merupakan persekitaran terkawal dengan automasi yang ketara tetapi masih menggunakan cahaya matahari yang ditambah dengan pencahayaan buatan. Little Leaf Farms ialah jenama #1 AS untuk salad bungkusan yang ditanam CEA (40% daripada sub-pasaran itu yang merupakan sebahagian daripada pasaran sayur-sayuran berdaun $13 bilion yang lebih luas), dan model mereka telah menunjukkan keuntungan. Syarikat itu diasaskan pada 2015 oleh Paul Sellew, seorang "usahawan bersiri" yang mempunyai BS dalam bidang hortikultur dari Universiti Cornell dan yang sebelum ini terlibat dalam membangunkan pengeluaran tomato rumah hijau Pantai Timur. Ladang Daun Kecil baru-baru ini mengumpul $300MM untuk membiayai pengembangan selanjutnya ke arah matlamat 100 ekar di bawah kaca menjelang 2026. Tumpuan mereka adalah pada salad bayi yang ditanam tempatan dengan ketersediaan sepanjang tahun dan kualiti tinggi dari segi rasa dan kesegaran. Pada masa hadapan, mereka juga merancang untuk menanam herba dan bayam. Oleh kerana mereka menanam tanaman di dalam rumah dan menggunakan sistem "bebas tangan" automatik sepenuhnya, mereka tidak perlu mencuci produk akhir mereka tiga kali ganda atau menggunakan pembersih berasaskan klorin untuk mencapai keselamatan makanan.

Little Leaf Farms bukanlah sebuah syarikat teknologi seperti itu, sebaliknya melihat diri mereka sebagai penyepadu teknologi mengikuti peneraju industri rumah hijau Eropah yang mantap dan canggih. Mereka adalah kontraktor am untuk tapak baharu mereka sendiri dan lebih suka membina dalam tetapan "peri-urban" di mana harga tanah lebih berpatutan dan kualiti udara lebih baik. Operasi mereka adalah hidroponik (tiada tanah) dan mereka mendapat sebahagian besar air mereka dengan mengumpul larian hujan dari rumah hijau yang kemudiannya disterilkan UV. Mereka menggunakan pencahayaan tambahan dan menggunakan suplemen CO2 yang bermaksud bahawa mereka meningkatkan tahap gas tersebut dalam rumah hijau untuk membolehkan tumbuhan tumbuh lebih cepat – contohnya 20-25 hari dari penanaman hingga penuaian. Sistem ini cukup dilindungi untuk mempunyai masalah minimum dengan perosak tumbuhan, dan kawalan bio telah mencukupi untuk menangani serangga sekali-sekala seperti thrips. Genetik benih mereka berasal dari syarikat pembiakan yang berasingan. Produk salad berjenama Little Leaf Farms yang dibungkus kini ditawarkan di 2,500 kedai di Timur Laut AS, di mana mereka mendapat sedikit premium berbanding pilihan tanaman luar. Mereka dapat mengurangkan "pengecutan" atau kehilangan inventori mereka, dengan rakan kongsi runcit terima kasih kepada rumah hijau 24 jam mereka kepada masa penghantaran barangan runcit, yang turut membantu mengurangkan produk yang hilang akibat kerosakan. Mereka juga mempunyai jualan melalui platform penghantaran dalam talian dan dalam perkhidmatan makanan.

Ladang Pengangkutan

Ladang Pengangkutan adalah contoh pertanian menegak dalaman tetapi pada skala yang direka untuk operasi oleh pemilik perniagaan kecil yang membekalkan pasaran tempatan. Syarikat itu berpangkalan di Boston dan mempunyai 50-60 pekerja. Matlamat mereka adalah untuk "mendemokrasikan bekalan makanan," dan moto mereka ialah "Pindah Ladang, Bukan Makanan." Reka bentuk mereka adalah berdasarkan bekas penghantaran standard yang diperbuat daripada keluli tahan karat yang mereka beli daripada pengeluar China dengan beberapa ciri reka bentuk khusus untuk menampung seni bina dan sistem kawalan mereka yang semakin meningkat. Unit-unit ini membolehkan operasi turn-key oleh pelanggan "petani" mereka yang ditawarkan "kem ladang" selama dua hari untuk mempelajari cara mengendalikan unit. Terdapat juga sokongan dalam talian sebaik sahaja ia berfungsi dan berjalan. Di dalam kontena terdapat stesen nurseri dan empat dinding 26'x7.3' untuk memberikan kontena 13,000 jumlah "tapak tumbuh". Pengeluaran dari sebuah bekas adalah bersamaan dengan tiga ekar selada ladang yang ditanam secara konvensional. CTO Jake Felser mengatakan bahawa kos sistem sekitar $150,000 dan tempoh bayaran balik adalah dalam lingkungan dua hingga tiga tahun dengan tahap pengeluaran dan jualan salad biasa pada $3/ekor. Bekas boleh dikendalikan di mana-mana sahaja terdapat akses kepada elektrik dengan sambungan internet adalah wajar tetapi tidak diperlukan sepenuhnya.

Sistem pengeluaran Freight Farms adalah hidroponik sepenuhnya dengan pengawal menguruskan penghantaran nutrien dan air, tetapi jumlah penggunaan air adalah sangat kecil (~5 gelen/minggu). Aspek lain dalam persekitaran yang semakin meningkat juga automatik sepenuhnya termasuk pencahayaan terkawal, pemanasan, penyejukan dan penyahlembapan. Kebanyakan langkah fizikal dalam proses pembiakan dilakukan dengan tangan, walaupun pembenih automatik boleh dibeli daripada pembekal lain. Pengendali diarahkan untuk menggunakan sarung tangan dan kot apabila memasuki unit. Bergantung pada cara tanaman dipasarkan, program HAACP mungkin diperlukan. Buat masa ini, unit Freight Farms kebanyakannya digunakan untuk sayur-sayuran berdaun, herba dan beberapa sayuran akar, tetapi sesetengah pelanggan meneroka strawberi, hop, cucurbit dan kanabis. Pilihan tanaman lain secara teorinya mungkin. Sesetengah sekolah dan Universiti menggunakan sistem ini untuk tujuan pendidikan dan untuk membekalkan kemudahan makan di kampus. Pada masa ini terdapat lebih 500 unit ini di 38 negara dan di 48 negeri dan wilayah AS.

Berjaring

Berjaring ialah sebuah syarikat yang berpangkalan di Finland yang telah membangunkan sistem pertanian menegak automatik yang sesuai untuk skala besar dan memberi tumpuan kepada kecekapan tenaga. Ia dijenamakan sebagai teknologi Vera®. Motonya ialah "teknologi tinggi, akar yang mendalam, hijau menjadi menegak." Sistem ini dipasarkan kepada penanam komersial termasuk pemasangan Amerika Utara pertama di Calgary, Kanada. Unit bermula pada 100 meter persegi, tetapi skala ekonomi penuh direalisasikan pada sekitar tahun 2000. Pengeluar Sweden bernama Oh My Greens mempunyai sistem pertumbuhan Berjaring 2,400 meter persegi, dan unit yang lebih besar mungkin bergantung pada keperluan pelanggan dan kes perniagaan. Terdapat pelbagai peringkat automasi yang boleh termasuk pembenihan, pemindahan, pelarasan jarak semasa pertumbuhan dan penuaian. Terdapat juga pilihan automasi yang tersedia secara komersial untuk tinju, palletizing dan pembalut. Tumbuhan itu ditanam dalam "longkang" mudah alih yang setiap satunya menampung 45 pokok (iaitu dibasuh dengan tekanan dan dinyahjangkit di antara kegunaan). Penyampaian baja dan air untuk sistem ini adalah variasi Teknik Filem Nutrien yang merupakan gabungan kaedah hidroponik dan substrat aktif. Ini membolehkan kitaran pengairan yang menjimatkan air, membantu mengudarakan akar, dan mengurangkan kos penyahlembapan. Ia juga menyokong komuniti bakteria berfaedah. Terdapat masalah perosak yang minimum dengan sistem tertutup ini, dan patogen akar Pythium dihapuskan oleh ozonasi dan rawatan UV air yang beredar.

Ketua Pegawai Eksekutif Niko Kivioja menegaskan bahawa sistem Vera® adalah unik dalam cara ia menyepadukan sistem pemanasan, penyejukan dan penyahlembapan supaya jumlah tenaga dikurangkan kepada sekitar 1/3 daripada yang digunakan dalam tetapan rumah hijau standard dan juga agak rendah. daripada yang diperlukan untuk beberapa sistem pertanian menegak yang lain. Sistem Vera® menggunakan suplemen CO2 dengan sumber cecair dalam jumlah yang dipadankan dengan keamatan cahaya yang sesuai. Ini boleh membawa kepada peningkatan hasil sebanyak 50%. Dari segi pilihan tanaman masa hadapan, Netled mengikuti pelbagai projek seperti menanam pokok anak benih menggunakan sambungan panjang hari tiruan untuk mempercepatkan pembangunan. Tanaman protein juga sedang diuji secara meluas dan mungkin menjadi pilihan dalam masa sekitar lima tahun. Tanaman makanan ternakan juga menarik terutamanya kerana bekalan telah pun terhad di Eropah kerana konflik Ukraine.

SegarDirect

Hasil yang ditanam dalam sistem CEA sampai kepada pengguna melalui pelbagai saluran daripada kedai khusus tempatan ke rangkaian runcit negara hingga ke restoran. Satu laluan adalah melalui membeli-belah runcit dalam talian dengan penghantaran ke rumah. Sebuah syarikat yang dipanggil SegarDirect telah diwakili pada mesyuarat Indoor Ag Tech oleh Ketua Pegawai Dagangannya, Scott Crawford. Syarikat itu kini berkhidmat di Timur Laut AS. Ia seluas 600,000 kaki persegi pusat pengedaran seni di Bronx mempunyai 38 zon suhu berbeza yang membolehkannya menyimpan hasil dan barang mudah rosak lain pada suhu ideal. Masa penahanan mereka juga lazimnya lebih pendek daripada untuk rantaian pengedaran runcit runcit biasa berdasarkan rantaian bekalan mereka yang dipendekkan. Di satu pihak, pemasaran dalam talian berada pada kelemahan untuk hasil kerana ramai pengguna ingin melihat dan menyentuhnya sebelum membuat pilihan mereka. Walau bagaimanapun, apabila pengguna mempunyai pengalaman positif dari segi kesegaran dan rasa, mereka boleh menjadi agak setia kepada jenama yang dikenali yang datang dari kemudahan CEA. Hubungan antara FreshDirect dan pembekalnya juga positif kerana penanam boleh mendapatkan unjuran permintaan jangka pendek berdasarkan item yang sudah dijual. Terdapat kelebihan sisa makanan utama untuk ini menjangkau peti sejuk pengguna (pelanggan menetapkan tetingkap 2 jam untuk penghantaran supaya ia tidak akan ditinggalkan di luar). Aspek dalam talian saluran ini menawarkan potensi yang lebih besar untuk komunikasi tentang kelebihan CEA, tetapi pelanggan FreshDirect nampaknya tidak mempunyai sebarang persepsi negatif terhadap idea pengeluaran dalaman kerana kualiti adalah pemacu utama mereka dan pemacu sekunder ialah konsep tempatan. /pengeluaran serantau.