Lelongan Wain Burgundy Serlahkan Vintaj 2021 Sebagai Pemenang

Vintaj Côte de Nuits 2021 dari Burgundy adalah sedikit dalam kuantiti, tetapi termasuk kualiti yang berharga dan halus.

Lelongan wain Hospices de Nuits-Saint-Georges ke-61 telah diadakan pada hujung minggu lalu di wilayah Burgundy di Perancis—terletak kira-kira dua pertiga jarak antara bandar Paris dan Geneva. Ia menaikkan 2.49 juta Euro ($2.73 juta) dalam beberapa jam. Acara itu bermula dalam fesyen Perancis sebenar—dengan jamuan.

Beratus-ratus tetamu duduk di dalam bilik berpanel kayu di biara Clos de Vougeot purba—terletak sepuluh minit pemanduan ke utara bandar Nuits-Saint-Georges. Mereka memakai tali leher, jaket dan pakaian, tetapi juga jaket bawah dan kasut. Kumpulan itu termasuk bekas juara berbasikal Tour de France Bernard Hinault, serta seorang chef sebelum ini untuk Presiden AS Reagan, dan broker wain dari seluruh dunia.

Sekumpulan sommelier yang memakai anorak hitam dan tali leher hitam membawa botol wain dalam bakul dawai ketika mereka bergerak dalam penyelarasan koreografi antara kakitangan menunggu berskirt hitam dan berpakaian hitam. Hidangan pembukaan—ikan monkfish dan kerang (médaillon de lotte aux coquillages SIC) dengan sos kunyit Burgundy—digandingkan dengan wain putih Corton-Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins 2016 yang sutera. Seterusnya—payudara itik panggang (magret de canard roti) dan sos kismis hitam digandingkan dengan Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Didiers 2015. Fikirkan aroma likuoris, ceri dan minestrone diikuti dengan rebusan perisa mocha dan blackberry.

Sebelum makan tengah hari ini, tetamu telah terlebih dahulu melawat bilik bawah tanah yang redup untuk merasai jus daripada 108 tong wain merah Pinot Noir dan satu tong wain putih Chardonnay untuk dilelong. Dalam beberapa minit, profil vintaj 2021 muncul: keasidan terang dan lambent disepadukan dengan aroma spry buah-buahan merah yang agak liar—strawberi lorong desa dan raspberi muda—sebelum latar belakang tannin halus dan sutera.

Selepas merasai awal dan makan tengah hari ini, lelongan berlangsung di bilik batu lain yang ditutup dengan permaidani dalam Clos de Vougeot. Ketegangan memuncak: memandangkan fros yang teruk dan cendawan yang mencengkam menghapuskan kebanyakan vintaj Burgundy 2021, adakah jualan tahun ini akan memenuhi jangkaan?

Jualan bermula pada 3:14 petang Lot pertama ialah tong 228 liter Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers—Cuvée Guyard de Changey. Ia dijangka mencecah 20,000 Euro ($22,086), tetapi apabila palu itu jatuh pada 3:16 petang ia telah dijual pada harga 35,000 Euro ($38,650)—menetapkan nada lelongan sebagai bercita-cita tinggi. (Wain ini berwarna merah Nuits-Saint-Georges yang besar dan klasik, dengan aroma kuat buah-buahan dan rempah-rempah yang gelap, menarik rasa dan tanin mewah.)

Jualan terus menghancurkan jangkaan. Pertimbangkan Lot 23—setong Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots—Cuvée Mesny de Boisseaux: ini juga dijangka dijual pada harga tertinggi 20,000 Euro, tetapi sebaliknya meraih 38,000 Euro ($41,963). (Wainnya menakjubkan: aroma strawberi liar yang menyegarkan, dan perisa ceri klasik gelap dalam yang disalut dengan keasidan bersinar). Tong tunggal wain putih ialah Lot 73—Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Cuvée Pierre de Pême—yang memperoleh 52,000 Euro ($57,424), atau lebih dua kali ganda daripada jangkaan 24,000 Euro.

Selepas penjualan wain putih ini, penyanyi/pelakon Élodie Frégé berdiri di sebelah jurulelong Hugues Cortot dan memimpin penonton sambil bertepuk tangan menyanyi.

Lot 80 ialah 'tong amal' khas yang dilelong dengan harga 22,481 Euro ($24,825). Ini termasuk adunan istimewa wain cru premier dari sembilan ladang, dengan jus dari Burgundy utara dan selatan, daripada anggur yang dituai di kedua-dua cerun tinggi dan rendah, dan daripada anggur yang berbeza umur. Hasilnya disalurkan terus kepada APF France Handicap—sebuah organisasi yang ditubuhkan pada tahun 1933 untuk membantu mereka yang kurang upaya dan keluarga mereka di seluruh Perancis.

Sejam empat puluh lima minit selepas lelongan bermula, 109 tong itu telah dijual dengan jumlah 2.486 juta Euro ($2.745 juta)—hampir 30% melebihi jumlah yang diperoleh pada lelongan tahun lepas.

Lelongan Nuits-Saint-Georges ini berasingan daripada lelongan Burgundy serupa yang diadakan setiap tahun di bandar Beaune—setengah jam memandu ke selatan. Kedua-dua lelongan mengumpul dana untuk menyokong hospital, dan ia adalah percuma dan bukannya kompetitif. Sebagai contoh, semasa makan tengah hari saya duduk di sebelah Charlotte Fougere—Timbalan Datuk Bandar Beaune—yang, dengan kumpulan wanita dari bandar itu, menghadiri lelongan Nuits-Saint-Georges ini setiap tahun untuk membeli setong. Selain itu, wain pertama yang dihidangkan semasa makan tengah hari datang dari estet Hospices de Beaune.

Lelongan semasa lelongan wain Hospices de Beaune bermula 101 tahun sebelum Nuits-Saint-Georges, tetapi hospis Beaune (atau hospital untuk mereka yang kekurangan dana) berasal dari 15^th abad, manakala Nuits-Saint-Georges berasal beberapa ratus tahun lebih awal—pada tahun 1270. Namun, apakah beberapa abad di kalangan rakan-rakan? Kelengkapan acara ini juga meningkatkan publisiti untuk kedua-duanya, sama seperti yang berlaku untuk dua lelongan wain terkenal di AS: di Naples di Florida dan di Napa Valley di California. Ikatan kebolehpercayaan dan kerjasama yang berterusan antara lelongan ini juga membantu mempromosikan wain, makanan dan budaya seluruh wilayah Burgundy.