Inkubator Kilang Bir Berasaskan Chicago Mengembangkan Utara Ke Milwaukee

Projek inkubator kilang bir telah berkembang dari pangkalan asal Chicago ke Wisconsin dengan pembelian kemudahan pengeluaran 70,000 kaki persegi.

. Projek juruterbang menggunakan pengumpulan dana pusingan benih $8 juta untuk membeli aset kemudahan dan mengambil alih pajakan jangka panjang ruang pengeluaran Syarikat Milwaukee Brewery, serta restoran Bottlehouse yang dilampirkan di sebelah.

Ini akan membolehkan inkubator bekerjasama dengan usahawan pembuatan bir baharu untuk membantu mereka melancarkan jenama mereka, kata Dan Abel, yang mengasaskan Projek Perintis dengan Jordan Radke pada Ogos 2019.

“Pada asasnya, kami tidak boleh mengambil sebarang jenama baharu sehingga jenama sedia ada lulus” daripada sokongan dan program Projek Perintis, kata Abel. "Dengan kemudahan pengeluaran baharu kami, kesesakan ini dihilangkan supaya halaju kami boleh bekerja dengan konsep dan jenama baharu serta orang ramai tidak terhad."

Walau bagaimanapun, dalam mengambil alih ruang itu, Projek Perintis tidak mengambil alih harta intelek atau jenama Milwaukee (MKE) Brewing Company. "Walaupun Jordan dan saya pergi ke sekolah di Wisconsin, dan kami telah menghabiskan banyak masa di Wisconsin, itu tidak terasa betul," kata Abel.

Sebaliknya, Eagle Park Brewing yang berpangkalan di Wisconsin dan mengasaskan mengambil alih aset itu, dan mereka telah mula membuat beberapa minuman kegemaran MKE, termasuk Louie's Demise dan bir lain.

Dalam hampir tiga tahun sejak Abel dan Radke memulakan Projek Perintis, mereka telah berjaya melancarkan 13 jenama, termasuk lima perniagaan milik wanita, hanya kilang bir hitam kedua di Chicago dan kilang bir inspirasi India.

Matlamat asal mereka, bagaimanapun, adalah untuk bekerja dengan lima hingga sepuluh idea atau jenama baharu yang unik setiap tahun, yang sehingga tahap ini, mereka tidak dapat mencapainya. "Kami kini mempunyai keupayaan untuk melakukan ini," kata Abel. "Kutipan dana kami telah membolehkan kami melakukan projek ini."

Ruang baharu mereka akan dibuka menjelang November, dan ia akan membenarkan jenama Projek Perintis sedia ada, yang tidak mempunyai kilang bir mereka sendiri, untuk menganjurkan acara dan merasai rasa. "Saya suka kemudahan Chicago kami, dan ia sangat modular, tetapi jika anda ingin membuang dan acara untuk jenama anda, anda boleh melakukannya, tetapi anda perlu mengambil alih keseluruhan kemudahan itu," kata Abel. “Dalam ruang baharu ini, mana-mana jenama kami – personaliti mereka boleh bersinar di tempat yang berbeza. Mereka boleh membuat rasa susun atur untuk kumpulan intim atau melakukan acara besar-besaran.”

Projek pembinaan untuk perniagaan Milwaukee akan disiapkan secara berperingkat, membuka bahagian berlainan ruang inkubator baharu dalam tempoh sembilan bulan akan datang. "Ayo November, anda sepatutnya boleh datang melepak dan menonton perlawanan Bucks," kata Abel.

Pengguna juga akan dapat merasai mana-mana jenama yang telah mereka bantu lancarkan. "Memandangkan kami memegang lesen dia untuk mengedar untuk diri kami sendiri, harapkan semua jenis bir, kombucha keras, seltzer keras dan produk yang tidak mempunyai nama lagi," kata Abel. “Merentasi spektrum bir, anda boleh menikmati bir yang boleh dihancurkan dan boleh diminum sehari kepada angsa inspirasi margarita mezcal yang sangat gila.”

Salah satu jenama baharu yang Pilot Project sedang berusaha untuk melancarkan dalam tahun hadapan ialah Flora Brewing, yang dimiliki oleh Sarah Flora, dari Los Angeles. "Niat asal kami ialah kami tidak pernah mahu cenderung dari segi geografi, dan kami terbuka untuk melancarkan jenama di seluruh dunia," kata Abel. "Secara teorinya, kami harus mengalih keluar sebarang halangan supaya anda dapat membina perniagaan anda seperti yang anda mahu lakukan."

Mereka juga sangat berminat untuk melancarkan jenama lebih dekat dengan kemudahan pengeluaran baharu mereka di Milwaukee. "Kami ingin mengeram jenama terus dari Milwaukee," kata Abel.