Setiap tahun, $400 bilion berakhir di tempat pembuangan sampah, dan kerana ia mengurangkan keuntungan korporat, syarikat boleh menganggapnya sebagai boleh ditolak cukai.
When Kroger, rangkaian runcit terbesar di Amerika, dijanjikan empat tahun lalu untuk menghapuskan sisa makanan menjelang 2025, Ketua Pegawai Eksekutif rantaian itu menggelar matlamat itu sebagai "pandangan bulan".
"Kami percaya bahawa dengan bekerja dengan orang lain, kami sebenarnya boleh memilikinya supaya tiada siapa yang tidur dalam keadaan lapar," kata Ketua Pegawai Eksekutif Kroger, Rodney McMullen.
Syarikat itu inci ke arah matlamat.
Sebanyak 40% daripada semua makanan di Amerika akhirnya dibazirkan. Itu lebih daripada 100 bilion paun, bernilai lebih daripada $400 bilion, setiap tahun. Bukan sahaja memalukan untuk membuang makanan apabila 38 juta rakyat Amerika, termasuk 12 juta kanak-kanak, pergi lapar, ia juga merupakan risiko wujud kepada kedai runcit. Di Kroger, sisa makanan mewakili anggaran 4% daripada jualan tahunan hampir $2,800 bilion rantaian 140 kedai, atau kira-kira $5.6 bilion. Itu untuk perniagaan yang sedang giat berusaha untuk mengurangkannya. Sesetengah peniaga mempunyai tahap sisa makanan tahunan, atau "mengecut," sebanyak 5% hingga 7%. Mereka yang mencapai dua digit biasanya hanya bertahan cukup lama untuk digulung atau muflis.
Walau bagaimanapun, terdapat disinsentif yang kuat untuk memperbaiki dan membasmi masalah. Sejak membuang potongan makanan kepada keuntungan korporat, Perkhidmatan Hasil Dalam Negeri mengklasifikasikannya sebagai boleh ditolak cukai. Tidak jelas berapa peratus potongan yang berkaitan dengan sisa makanan, atau jumlah tuntutan syarikat pasar raya, kerana angka itu tidak dinyatakan secara berasingan. Tetapi itulah cara pembayar cukai akhirnya menanggung bil untuk makanan yang berakhir di tong sampah.
“Kerajaan menyumbang kepada kos,” kata James McCann, bekas Ketua Pegawai Eksekutif rantaian runcit Tesco, Carrefour dan Ahold USA, yang mengasaskan firma pelaburan Food Retail Ventures. "Pada asasnya, kos pengecutan boleh ditolak cukai kerana ia mengurangkan keuntungan pada apa jua kadar cukai marginal syarikat."
Beberapa negara di seluruh dunia telah cuba menggalakkan peruncit mengurangkan sisa makanan dengan menjadikan bahagian penyusutan tidak boleh ditolak cukai, yang, seperti yang dikatakan oleh McCann, "Jika anda seorang peruncit, itu mempunyai kesan yang besar."
"Kesakitan menjadi lebih besar, dan oleh itu keperluan untuk penyelesaian menjadi lebih besar," kata McCann.
Purata peniaga runcit di AS dianggarkan membuang antara $5,000 dan $10,000 seminggu makanan bernilai.
Sehingga baru-baru ini, kebanyakan kedai runcit dan pembekal makanan tidak tahu berapa banyak yang mereka buang. Walau apa pun ketidakcekapan yang melanda sistem akhirnya dibayar oleh pembeli, McCann berkata: "Ia dibilkan ke dalam harga yang dibayar pengguna."
Borang cukai tidak mempunyai item baris untuk sisa makanan. Dari perspektif perakaunan, ia dikira sebagai kesan ke atas penyata untung dan rugi syarikat. Makanan layak sebagai aset inventori kerana ramuan adalah bahan mentah. Cara ia dihapuskan, terdapat kos makanan untuk mana-mana tempoh perakaunan tertentu. Kos makanan itu adalah berdasarkan apa yang tinggal dalam inventori dan jumlah makanan yang telah digunakan. Itulah jumlah yang ditolak daripada inventori sebagai telah digunakan.
"Ia dikaburkan, jika anda mengikut dolar," kata Andrew Shakman, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas bersama LeanPath, yang memberi tumpuan kepada sisa makanan dalam industri restoran dan perkhidmatan makanan. “Tiada mana-mana tempat di sana ada makanan membazir item diskret. Ia jatuh sebagai pelarasan inventori. Sama ada makanan itu digunakan dan pergi kepada pelanggan atau digunakan dan pergi ke sampah bukanlah sesuatu yang anda akan lihat.”
Shankman berkata dia telah mempelopori pengukuran sisa makanan. Platformnya menggunakan data untuk mengurangkan sisa makanan pada tahap prapengguna sebanyak separuh atau lebih, yang "menempatkan kembali wang yang besar pada kedudukan teratas." Ia digunakan di dapur di 40 negara.
Pada 2021, lebih daripada $2 bilion dolar telah dilaburkan dalam "penyelesaian" sisa makanan, seperti yang dijejaki oleh kumpulan advokasi Refed. Itu adalah wang paling banyak yang pernah didedikasikan untuk masalah itu sepanjang tahun yang Refed telah menjejaki data.
Terdapat juga kos alam sekitar untuk sisa makanan. Menghantarnya ke tapak pelupusan menghasilkan metana, gas rumah hijau yang kuat, yang menghasilkan lebih banyak pelepasan yang memanaskan planet ini. EPA menganggarkan bahawa setiap tahun, kehilangan dan sisa makanan AS bertanggungjawab untuk 170 juta tan metrik pelepasan gas rumah hijau bersamaan karbon dioksida, yang bersamaan dengan pelepasan karbon dioksida tahunan 42 loji janakuasa arang batu. Di peringkat global, sisa makanan menyumbang 8% daripada semua pelepasan gas rumah hijau.
Jika kedai runcit atau pembekal makanan menderma makanan terbuang dan menjejakinya, perniagaan juga boleh memohon subsidi cukai yang menggandakan amaun potongan cukai.
Namun, banyak syarikat tidak mengambil pengurangan yang dipertingkatkan, kata Dana Gunders, pengarah eksekutif Refed. Ia terlalu rumit, dan terdapat kredit lain yang lebih mudah untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
"Intinya ialah tidak masuk akal daripada strategi cukai mereka untuk menggunakan pengurangan cukai yang dipertingkatkan itu," kata Gunders. Dan walaupun tidak jelas berapa banyak perniagaan yang mengambil kesempatan daripada subsidi, atau berapa banyak jumlah cukai yang dituntut untuk dikurangkan melaluinya, Gunders berkata, "Ia kurang melanggan untuk apa yang anda fikirkan."
Kredit cukai, menurut Gunders, "bukan apa yang mendorong derma."
LEBIH DARIPADA FORBES
Sumber: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/