Bagaimana Bonterra Winery Melonjak Mendahului Perniagaan Lain Untuk Mencapai Pensijilan Neutral Iklim Pada 2021

Jika anda melawati laman web Bonterra Winery, salah satu kapsyen pertama yang anda akan temui ialah frasa 'Climate Neutral Certified. Bukan pada 2030. Sekarang.' Dengan begitu banyak perniagaan lain di seluruh dunia yang menetapkan matlamat untuk menjadi neutral karbon atau iklim menjelang 2030 atau bahkan 2050, bagaimana Bonterra mampu menjadi kilang wain organik pertama di dunia yang menjadi pensijilan neutral karbon pada Oktober 2021? Selepas menghabiskan hari berjalan melalui ladang anggur organik mereka dan menemu bual pekerja kilang wain, beberapa jawapan telah muncul.

Jawapan mudahnya ialah Bonterra telah berusaha selama bertahun-tahun dalam melaksanakan amalan mesra alam, kerana ia adalah sebahagian daripada budaya penanaman anggur organik mereka sejak ia ditubuhkan pada tahun 1993. Jawapan yang lebih panjang ialah mereka baru mula melaksanakan perubahan yang lebih besar. untuk akhirnya beralih ke Iklim Positif. Ini adalah apabila syarikat menghasilkan lebih banyak tenaga boleh diperbaharui daripada yang diperlukan untuk operasi dan juga mencari cara untuk mengasingkan karbon pada harta mereka.

“Kami memutuskan untuk memulakan proses Pensijilan Neutral Iklim yang ditawarkan oleh Climateneutral.org,” jelas Jess Baum, Pengarah Pembangunan Semula & Kelestarian Bonterra, “kerana mereka adalah kumpulan bukan untung pihak ketiga yang tidak hanya menumpukan pada perkara syarikat lakukan, tetapi melibatkan pelanggan.” Setiap produk yang diperakui dibenarkan untuk menyertakan meterai diperakui neutral iklim pada pembungkusan, dan tapak web mereka memaklumkan pengguna tentang jumlah pelepasan karbon yang dihasilkan oleh produk tersebut. Contohnya, satu botol wain Bonterra menghasilkan 3.4 paun pelepasan CO2, manakala sebiji epal ialah .09 paun CO2; kasut tenis ialah 27.6, dan telefon pintar ialah 131.”

Mengenai Fokus Isu Alam Sekitar dan Sosial Bonterra Winery

Dengan lebih 1000 ekar ladang anggur organik dan biodinamik yang diperakui, Bonterra menghasilkan kira-kira setengah juta kes wain setiap tahun. Terletak di perbukitan Daerah Mendocino, biri-biri dan lembu sering dilihat berkeliaran melalui ladang anggur Bonterra untuk menyediakan baja semula jadi, pembajakan tanah dan kawalan rumpai. Bonterra menambah pengeluaran anggur mereka sendiri dengan membeli anggur daripada pengeluar anggur anggur organik dan biodinamik lain yang diperakui di California. Bonterra dimiliki oleh gergasi wain Chile, Concho Y Toro, bersama dengan kilang wain kakaknya, Fetzer. Menurut laporan tahunan 2020 (2021 belum diterbitkan lagi), pendapatan Concho Y Toro ialah Ch$769,067 juta (AS$1.06 bilion), di mana 11.9% daripadanya adalah daripada jenama ASnya – Bonterra dan Fetzer. Bonterra menunjukkan prestasi yang baik pada 2020 dengan pertumbuhan volum 16%.

Dari penubuhannya Bonterra telah memberi tumpuan kepada isu-isu alam sekitar dan sosial, dan telah berjaya mengumpulkan pelbagai pensijilan yang mengagumkan. Ini termasuk: Penanaman Wain Lestari California, B Corporation, Demeter, CCOF Organik dan ISO 14,001 Alam Sekitar. Melalui pelaksanaan usaha ini selama bertahun-tahun, mereka telah pun menggunakan tenaga solar, penjimatan air, pengkomposan dan peranti penjimatan tenaga di kilang wain. Ladang anggur sentiasa diternak secara semula jadi tanpa bahan tambahan kimia, dan tumpuan kepada hidupan liar dan pemuliharaan air. Bonterra juga telah melaksanakan banyak amalan pekerja dan komuniti yang positif, dengan lebih 50 pekerja ladang anggur sepenuh masa dan usaha untuk menyokong pendidikan tempatan. Semua ini membuahkan hasil apabila tiba masanya untuk menganalisis jejak semasa mereka dan menjadi neutral iklim yang disahkan.

"Pendorong utama datang pada 2020," jelas Baum, "apabila kami menyedari terdapat kecemasan iklim di dunia. Dengan kebakaran hutan, wabak dan pergolakan sosial semua berlaku, kami tahu kami perlu mengambil tindakan di sekitar perubahan iklim. Oleh itu, selepas beberapa penyelidikan, kami memilih ClimateNeutral.org.”

Proses untuk Menjadi Diperakui Neutral Iklim

Proses untuk menjadi neutral iklim yang diperakui oleh ClimateNeutral.org bukan untung merangkumi tiga langkah: 1) Pengukuran jejak karbon bagi setiap produk/perkhidmatan yang dihasilkan oleh syarikat; 2) Beli offset untuk mengimbangi pelepasan yang belum anda kurangkan; dan 3) Membangunkan pelan tindakan untuk terus mengurangkan pelepasan karbon. Bonterra menambah langkah keempat 'Speaking Out' tentang apa yang mereka lakukan, kerana mereka tahu mereka "tidak dapat mengurangkan perubahan iklim sendiri."

Sebagai sebuah organisasi bukan untung, ClimateNeutral.org menerima pembiayaan melalui derma dan dengan mengenakan bayaran untuk setiap tan pelepasan karbon. Syarikat yang diperakui mesti membeli kredit karbon untuk mengimbangi jejak mereka, dan ClimateNeutral.org membantu dalam proses ini.

Bagi Bonterra, langkah pertama mengukur jejak karbon mereka mengambil masa 3 bulan untuk mengumpul dan menganalisis data, dan membuka mata bagi mereka. “Walaupun kami sudah melakukan banyak perkara untuk alam sekitar, ia adalah satu kejutan besar bagi kami semua untuk melihat kawasan di mana jejak karbon kami adalah terbesar,” lapor Courtney Cochan, Pengarah PR dan Komunikasi Bonterra. "Kami kemudiannya mempunyai data yang kami perlukan untuk bergerak ke hadapan dan menyasarkan lebih banyak kawasan untuk mengurangkan pelepasan."

Menurut Baum, “bahagian terbesar jejak Bonterra adalah dalam Skop 3 – botol kaca dan pengangkutan wain ke pasaran – pada 58.4%. Kebun anggur hanya 16.1%, dan kebanyakannya ada kaitan dengan traktor gas di ladang anggur.” (Lihat Rajah 1: Jumlah jejak karbon Bonterra.)

Menariknya, walaupun Bonterra memiliki 1000 ekar ladang anggur organik dan biodinamik, pensijilan pada masa ini tidak membenarkan mereka memasukkan penyerapan karbon daripada ladang anggur dalam pengiraan mereka. Jika ia berlaku, jejak karbon mungkin akan menjadi lebih kurang. Kajian 2018 oleh penyelidik UC-Davis menunjukkan bahawa simpanan karbon organik tanah mengikut ekar ialah 41,000 paun dalam ladang anggur ladang konvensional, tetapi 45,000 paun dalam ladang anggur organik dan 46,300 paun dalam ladang anggur bioydamically. Ini menunjukkan bahawa Bonterra akhirnya akan dapat meraih banyak kredit untuk karbon yang disimpan di ladang anggurnya.

Pelan Tindakan Bonterra – Kenderaan Elektrik, Botol Pemetik Api, dan Pertanian Regeneratif

Selepas mengira jejak karbon mereka, Bonterra mendapati pelepasan gas rumah hijau mereka untuk Skop 1 ialah 584 tCO2e, Skop 2 ialah 22 tCO2e dan Skop 3 ialah 9,217 tCO2e, dengan jumlah tahap pelepasan 9,823 tCO2e. Mereka kemudiannya membeli kredit karbon daripada agensi yang memberi tumpuan kepada pemeliharaan hutan, seperti pemulihan hutan bakau di Myanmar, mengurangkan perhutanan di Brazil dan mengubah suai amalan pembalakan di China untuk melindungi hutan. Jumlah pelaburan tahunan ialah $74,631.22, yang memberikan pengimbangan pelepasan sebanyak 9,823 tCO2e. Semua maklumat ini diberikan kepada pengguna dengan cara yang sangat telus di laman web ClimateNeutral.org. Apabila Bonterra membuat kemajuan dalam mengurangkan lagi pelepasan mereka sendiri, kos ofset akan berkurangan.

Pelan tindakan Bonterra menyasarkan kawasan di mana mereka boleh memberi impak paling banyak, tetapi akan dikemas kini secara berterusan dari semasa ke semasa. "Kami beralih daripada pelepasan rendah kepada tiada pelepasan," kata Baum. Melabur dalam kenderaan elektrik untuk ladang anggur dan armada pengangkutan mereka sendiri adalah kawasan sasaran, bersama-sama dengan meneliti cara untuk mengurangkan berat botol kaca mereka dan menggunakan pembungkusan alternatif. Mereka juga sedang mengikuti satu lagi pensijilan dalam Regenerative Organics.

"Pensijilan Organik Regeneratif memberi tumpuan kepada kesihatan tanah, kebajikan haiwan dan keadilan sosial," jelas Baum. "Ia bukan perkara baru, kerana ia pada asalnya digunakan oleh masyarakat orang asli yang tahu cara hidup harmoni dengan tanah." Proses ini termasuk penggabungan prinsip pertanian organik, tetapi juga menggalakkan pembajakan tanah yang rendah, yang membolehkan penyerapan karbon yang lebih baik, bersama-sama dengan faedah lain.

"Kami telah bertani di sini secara organik selama hampir 30 tahun," lapor Jeff Cichoki, Winemaker untuk Bonterra. “Ia lebih baik untuk pekerja kita, masyarakat, hidupan liar dan tanah. Berpindah ke pertanian regeneratif akan memberikan faedah tambahan kepada amalan semasa kami."

Pelanggan Memberi Respons Positif kepada Anggur Wain Organik dan Diperakui Neutral Iklim

Nampaknya pelanggan bergema dengan tumpuan Bonterra pada pertanian organik dan pensijilan Neutral Iklim baharu. “Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jualan wain yang diternak secara organik telah meningkat secara mendadak,” lapor Rachel Newman, VP Pemasaran Bonterra. "Kami mahu melibatkan pengguna dalam perjalanan, dan telah mendapati bahawa mereka sangat teruja untuk melakukan ini."