Bagaimana Perubahan Iklim Mempengaruhi Pembuat Wain Di Texas

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, Negeri Lone Star telah mengalami musim panas dan kemarau yang mencatat rekod tertinggi selepas musim sejuk yang paling rendah dan beberapa minggu kejadian ais dan salji yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Keadaan meteorologi yang melampau ini telah mencetuskan perbualan yang telah lama diperdebatkan mengenai perubahan iklim ketika Texas Wine Month bermula.

"Hari ini, kita hidup dalam ancaman berterusan kebakaran hutan yang tidak terkawal, banjir, kemarau, taufan, taufan dan ribut besar musim sejuk," kata Veronica Meewes, pembeli wain untuk yang kecil tetapi hebat. Saba San kedai botol. "Tiada siapa yang bergelut dengan ketidakpastian ini lebih daripada orang yang mengusahakan tanah itu."

Pembuatan wain tidak berada di bahagian atas mana-mana senarai jejak karbon jika dibandingkan dengan industri besar lain, tetapi menyesuaikan diri dengan perubahan iklim dan, akibatnya, melaksanakan amalan pembuatan wain dan pembelian wain yang mampan, menjadi standard. Jenama wain Texas ini telah menemui cara unik untuk menghasilkan, menyesuaikan diri dan menyokong amalan pembuatan wain yang mampan.

William Chris Vineyards – Hye, Texas

Diasaskan pada 2008 di Texas Hill Country oleh dua penanam wain terkemuka di Texas, William "Bill" Blackmon dan Chris Brundrett, William Chris Vineyards telah menjadi trendsetter di kalangan kilang wain kawasan sejak ia dibuka, melaksanakan teknik unik dan dengan sokongan padu untuk petani dan penternak tempatan.

Kilang wain berbangga dengan menggunakan hanya anggur yang ditanam Texas untuk menghasilkan wain mereka, yang semuanya dibuat menggunakan kaedah "berimpak rendah" untuk memastikan produk berkualiti yang mampan. Walaupun mereka bekerja dengan banyak varieti, William Chris ialah pengeluar terkemuka Mourvedre di negeri ini.

"Perubahan iklim mencipta peluang menarik untuk penanam wain Texas," kata Brundrett. “Kita berada dalam iklim benua yang kebanyakannya dipengaruhi oleh cuaca yang turun di Rockies serta Teluk Mexico. Bagi kami, vintaj 2021 adalah antara yang paling hebat dalam rekod dengan hujan musim bunga yang sangat bagus. Vintaj 2022 telah bertukar menjadi salah satu vintaj paling hangat dalam rekod. Kedua-dua vintaj menghadirkan cabaran yang berbeza dan akan menjadi wain yang berbeza secara drastik, yang akan sangat menyentuh perasaan. Itulah salah satu aspek wain Texas yang paling menarik, variasi vintaj dan cara pembuat wain dinamik menghasilkan wain vintaj bertaraf dunia selepas vintaj. Ia memaksa anda untuk bersikap terbuka [supaya anda boleh] berjaya.”

Kebun anggur telah melihat jenis yang ditanam bermain untuk faedah mereka. Selain daripada pokok anggur, William Chris telah melaksanakan inisiatif mampan yang lain. Contohnya, melalui penggunaan gabus Amorim perdagangan adil yang bersumberkan mampan, mereka telah mengasingkan lebih daripada 116,4 tan CO2 antara Januari 2020 dan April 2022.

"Tetapi ia lebih daripada sekadar sumber material," kata Brundrett. “Kemampanan bermakna banyak perkara yang berbeza kepada kami. Berkaitan dengan pasukan kami, jika kami bekerja terlalu keras atau tidak memberi [mereka] secukupnya, kami tidak mengekalkan pasukan kami atau tenaga kerja yang memacu industri kami ke hadapan – itu hanya satu lagi aspek kemampanan.”

Gudang Draw Hilang – Fredericksburg, Texas

Satu lagi ciri Hill Country yang mampan ialah Hilang Draw Cellars, diasaskan di Fredericksburg pada 2012 oleh Andrew Sides, Troy Ottmers dan Andy Timmons. Lost Draw komited untuk menghasilkan wain berkualiti dan mempamerkan terroir unik Texas dengan menggunakan 100% anggur yang ditanam Texas, membantu mengurangkan penggunaan petrol, buruh dan sumber penting lain yang diperlukan untuk menghantar anggur dari tempat lain. Sumber Lost Draw dari ladang anggur ladang mereka di Texas High Plains serta daripada petani lain di seluruh negeri.

Ladang anggur ditanam dengan anggur yang tumbuh subur dalam iklim separa gersang di rantau ini, dan pasukan itu terus berusaha untuk menambah baik proses penanaman dengan cara yang mampan untuk meningkatkan watak dan struktur wain mereka.

"Mengenai penanaman wain, saya memikirkan tentang kemampanan merujuk kepada keupayaan kami untuk menanam anggur dengan cara yang memelihara kedua-dua anggur dan sumber semula jadi kami yang membolehkan kami mengekalkan konsistensi dalam pengeluaran kami dalam jangka masa yang panjang," kata Sides. "Pilihan varieti dan teknik berkembang di Texas pastinya telah dipengaruhi oleh perubahan iklim. Kami tidak akan menjadi sempurna, tetapi menjadi sangat mudah menyesuaikan diri dengan amalan kami yang semakin meningkat membantu meningkatkan peluang kami untuk berjaya.”

Untuk Lost Draw, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kemampanan dan pemuliharaan tidak berakhir pada pokok anggur, kerana mereka komited untuk mengenal pasti kawasan lain untuk mengamalkan apa yang mereka dakwahkan. Daripada pembuatan setiap botol kepada kaedah penghantaran, mereka telah melaksanakan beberapa inisiatif khusus untuk menjadi lebih mampan. Sebagai contoh, mereka kini menggunakan kapsul timah di atas botol mereka dan kaca pemetik api untuk mengurangkan tenaga yang diperlukan untuk membuat dan mengangkut botol. Mereka baru-baru ini memperkenalkan pembungkusan bukan toksik 100% tepi tepi jalan baharu yang diperbuat daripada kertas dan tepung jagung untuk membantu meminimumkan jejak karbon mereka.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Texas

Pembuat wain Ian dan Becky Atkins, yang baru-baru ini membuat peralihan daripada menanam anggur di Pantai Barat ke Negara Bukit, memberikan pandangan yang sangat unik tentang kesan iklim yang berbeza terhadap proses tersebut.

Pemilik Oregon's Kilang Wain Flat Brim baru-baru ini telah kembali ke negeri asal mereka untuk menyertai industri wain Texas yang semakin berkembang dan telah membentuk hubungan kerjasama dengan petani Hill Country mereka, dan semasa memantau ladang anggur untuk label Texas mereka Summer Revival Wine Co. mereka telah mendapati bahawa ia adalah dunia yang berbeza daripada pertanian anggur di Oregon.

"Panas dan kelembapan melampau Texas adalah isu pertama yang terlintas di fikiran," kata Ian Atkins. “Pertanian kering bukanlah pilihan yang berdaya maju, tetapi cuba menggunakan air sesedikit mungkin sentiasa menjadi keutamaan kami. Kami juga sentiasa berusaha untuk mencari penyelesaian baharu untuk menangani kulat dan acuan yang boleh terbentuk di ladang anggur selepas hujan dan dalam keadaan lembap.”

Di Oregon, Atkins bekerja dengan ladang anggur yang merawat pokok anggur mereka dengan minyak mineral yang dicampur dengan minyak sitrus sebagai surfaktan – sebatian yang dilihat dalam kegunaan harian sebagai detergen, pengemulsi, agen berbuih atau dispersant – dan mendapati ia sesuai sebagai racun kulat. Walau bagaimanapun, di Texas, tekanan kulat pada pokok anggur lebih teruk. Penyelidikan berterusan untuk program semburan baharu ini merupakan projek berterusan untuk pasangan itu, satu cabaran yang akan terus berkembang apabila iklim berubah.

Kerja mereka dengan Summer Revival telah menunjukkan beberapa hasil yang memberangsangkan, dengan program pengurusan perosak yang berkesan telah disediakan menunjukkan ladang anggur yang sihat bebas daripada perosak dan hama. Tanah atas di Hill Country sangat nipis berbanding Oregon, jadi pengurusan rumpai bukanlah satu tugas yang besar, membantu mengehadkan keperluan untuk racun rumpai dan melindungi ekosistem sekitar.

Kilang Wain Alta Marfa – Marfa, Texas

Lebih jauh ke barat, Kilang Wain Alta Marfa sedang mencipta nama walaupun iklim berubah. Mereka mula menanam pokok anggur di Pergunungan Davis kerana iklim dan ketinggian yang menggalakkan. Pada ketinggian 5,400 kaki di atas paras laut, kawasan ini mempunyai cuaca paling sejuk di Texas, ditambah pula dengan iklim gersang yang mengurangkan risiko penyakit kulat yang menyusahkan kawasan yang lebih lembap, terutamanya apabila suhu meningkat dan ribut menjadi lebih berleluasa.

"Kami mahu menanam pokok anggur di sini kerana kami fikir iklim khusus ini adalah yang paling mudah untuk menanam dengan cara yang kami ingin pelajari, tanpa racun kulat sistemik dan racun serangga yang merosakkan tanah dan keseluruhan ekosistem ladang anggur," kata Ricky Taylor, pengasas bersama. daripada Alta Marfa. "Tetapi iklim gersang telah terbukti mencabar dengan caranya sendiri."

Taylor dan isteri serta rakan perniagaannya, Katie Jablonski, sentiasa mencari untuk menyesuaikan diri dan mencari cara baharu untuk memerangkap sebanyak mungkin kelembapan dalam tanah semasa musim hujan musim panas. Mereka menggunakan sungkupan serpihan kayu di sekeliling pokok anggur untuk membantu mengurangkan penyejatan dan memastikan tanah cetek lembap supaya mikrobiom yang sihat boleh berkembang maju. Mereka juga telah meninggalkan semua tumbuh-tumbuhan asli dan rumput di antara pokok anggur, dan pada musim sejuk yang lalu, kambing biri-biri meragut di ladang anggur untuk memotong rumput dan menyediakan baja untuk membantu membina tanah. Mengubah rumput asli menjadi baja membantu meningkatkan karbon tanah dari semasa ke semasa, dan juga meningkatkan kapasiti pegangan air tanah.

Pokok anggur Alta Marfa dilatih sebagai pokok anggur belukar tradisional, yang menggalakkan aliran udara yang baik dan mengurangkan tekanan penyakit sambil menaungi buah dan tanah di bawah pokok anggur, yang kedua-duanya bermanfaat dalam iklim panas.

Latihan VSP (kaedah yang digunakan dalam kebanyakan ladang anggur) telah direka untuk memaksimumkan fotosintesis dalam iklim sejuk yang sukar untuk mematangkan anggur. Tetapi, bertentangan dengan pulangan tradisional, Alta Marfa tidak mempunyai masalah untuk masak anggur. Malah, mereka mendapat cahaya matahari dan kehangatan yang tinggi sehingga wajar untuk memperlahankan pematangan dengan mengurangkan kapasiti tumbuhan untuk fotosintesis. Pokok anggur semak sangat sesuai untuk semua tujuan ini.

“Matlamat kami adalah untuk mengeringkan ladang anggur kami (bertani tanpa pengairan) sebaik sahaja tanaman anggur kami sudah siap. Pertanian kering adalah cara yang lebih mesra alam untuk bertani, tetapi dalam iklim gersang, inovasi adalah penting untuk mendapatkan pulangan terbaik daripada hujan yang kami perolehi.”

Memandangkan industri wain Texas terus berkembang, pembuat wain dan pengusaha vitikultur mesti terus berinovasi dan mencari jalan untuk menangani cabaran yang ditimbulkan oleh iklim yang semakin tidak menentu untuk memastikan rantau ini terus maju.