Saya Cuba Melibatkan Ayah Saya dalam Koktel Kraf

Ayah saya dan saya mempunyai citarasa dan minat yang sangat berbeza. Ia hanya pembahagian generasi biasa anda, seperti yang dijangkakan, kerana dia seorang pesara boomer di Florida dan saya seorang milenium yang tidak boleh duduk diam—mendapat upah menulis tentang minuman keras dan perjalanan. Dia hanya sedikit memahami apa yang saya lakukan (dibuktikan dengan fakta bahawa dia sering merujuk saya sebagai blogger), dan dia pasti tidak memahami obsesi saya terhadap roh kraf. Semasa kami bersama-sama semasa cuti Kesyukuran, saya berharap dapat menjelaskan sedikit kekeliruan. Dan pembukaan Edisi Tampa, tidak jauh dari rumahnya, memberikan apa yang saya fikir boleh menjadi peluang keemasan.

Jenama hotel yang anggun telah membina nama untuk dirinya sendiri dengan komitmennya terhadap kehidupan malam yang megah serta makanan dan minuman yang tinggi. Saya mempunyai pengalaman yang tidak dapat dilupakan di pos-pos sejauh Shanghai dan Reykjavik. Jadi saya agak teruja untuk melihat satu terbuka di halaman rumah ayah saya dan saya dapat menempah bilik queen double di sana dengan hanya $500 setiap malam.

"Kenapa anda menghabiskan $500 semalam di sebuah hotel?" dia bertanya, marah. “Ia hanya sebuah bilik dan sebuah katil. Saya boleh berikan anda Holiday Inn dengan harga $100!”

Kami tidak memulakan permulaan yang baik.

Saya cuba menjelaskan kepadanya bahawa ini adalah harta lima bintang pertama Tampa; bahawa $500 sama sekali tidak terlalu tinggi untuk hotel mewah di bandar-bandar utama hari ini. Ia akan menjadi cantik dan menghijau, seperti Edisi selalu. Ia mempunyai kolam renang atas bumbung, menghasilkan pemandangan yang menyeluruh…Apa sahaja yang boleh dilihat di pusat bandar Tampa. Dan saya akan menanggung kos segala-galanya. Bahagian terakhir itu benar-benar bergema dengan dia, jadi kami tidak lama lagi dalam perjalanan.

Ayah saya tidak begitu gemar minum hari ini, tetapi dia sangat menghargai wain dengan makan malam dan mungkin juga menuang rum berperisa kelapa sebagai pencuci mulut. Rancangan saya adalah untuk menunjukkan kepadanya bahawa koktel yang disusun dengan baik boleh menawarkan kecanggihan yang mencukupi dan, hari ini, ia tidak perlu memasukkan alkohol.

Syukurlah Edisi Tampa mempunyai tidak kurang daripada setengah dozen tempat untuk menggambarkan pelajaran. Kami memulakan sesuatu di Lobby Bar bersebelahan dengan pintu masuk utama hotel, melalui hutan dedaunan yang sebenarnya. Minuman di sini tiba dengan kelebihan yang tidak disangka-sangka, disebabkan oleh pengarah minuman yang sebelum ini menghabiskan masa di hartanah Edisi di Bodrum, Turki. The Turkish Tea Manhattan ialah bukti yang paling tepat mengenai bekas pertunjukannya: Maker's Mark bourbon dan Averna amaro digabungkan dengan vermouth yang telah diselitkan dengan ramuan eponim. Warna herbanya adalah halus, namun ia masih berjaya mengatasi komponen yang lebih manis.

"Ia berbeza," kata ayah saya, sekata, selepas meneguk kecil.

Saya perlu meningkatkan faktor wow, jadi saya membawa senjata besar. Harissa Margarita—menggabungkan mezcal dengan rempah senama Afrika Utara—mesti menarik perhatian. Saya pasti mendapati ia khayalan; bersahaja dan tidak bersahaja dengan sitrus dan strawberi untuk meringankan mood.

“Baiklah, sekarang itu menarik,” akuinya, sebelum masuk untuk meneguk lagi.

Kami membuat kemajuan. Tidak lama kemudian kami berpindah ke Lilac, konsep Mediterranean hartanah yang dicipta oleh chef berbintang Michelin, John fraser. Ia berkongsi menu koktel dengan Lobby Bar, jadi untuk menyelerakan, saya memilih wain sentuhan kulit yang sedikit oksidatif dari Sardinia. Ayah saya tidak begitu biasa dengan wain oren dan senarai di sini mengandungi beberapa titik masuk yang bagus untuk seseorang yang ingin mencuba. Dia terkejut dengan cara cecair yang sedikit masin memuji pembuka selera yang terdiri daripada perut babi, sotong Sepanyol dan succotash jagung manis.

"Itu pasti lebih baik daripada yang saya jangkakan," katanya dengan lega. "Tetapi saya tidak merasa apa-apa oren di sana." Ia baik-baik saja. Kami baru separuh menjalani empat hidangan rasa, jadi ada masa yang mencukupi untuk menghubungi sommelier untuk menerangkan trend lazim dalam pembuatan wain moden.

Selepas pencuci mulut souffléd, kami menaiki tangga lingkaran yang panjang, memilih untuk menamatkan kursus ranap campurannya di Bilik Punch. Satu langkah ke ruang istirahat adalah seperti mengangkut ke rumah minum di beberapa estet Dunia Lama. Itulah maksudnya, kerana tempat ini dilahirkan pada Edisi megah di London, sebelum difakskan untuk rakan sejawatannya di Barcelona. Ini menandakan kemunculan pertama konsep itu di Amerika Utara.

Menu minuman, seperti yang diiklankan, diisi dengan empat muka surat punch. Setiap tipple—tersedia dalam format besar atau individu—bertujuan untuk menyerlahkan negara pengeluar rum tertentu. Saya menggunakan Ziggy's Punch, kerana ia agak funky dan menggabungkan Smith & Cross dengan rempah jerk Jamaica. Saya fikir ia benar-benar unik tetapi ia pastinya bukan secawan teh ayah saya. Oleh itu, pelayan bar yang berpakaian rapi membawanya ke atas hidangan yang baru diisi dengan sesuatu aquamarine, dan dia kelihatan serta-merta terpesona. Dia memandang sekeliling bilik yang bercahaya malap itu dengan rasa puas yang tenang. Setelah beberapa teguk lagi, saya dapati ada sinar kefahaman di matanya. Kerja saya di sini telah selesai.

Keluar dari Punch Room, kami sudah dapat melihat barisan beratur untuk Kelab Seni—destinasi hiburan malam yang megah di seberang dewan di aras mezanin hotel. Saya memerhati barisan itu, tertanya-tanya. "Tidak ada peluang," dia berseru sebelum saya sempat bertanya. “Saya menuju ke katil!”

Anda tidak boleh memenangi mereka semua. Jadi saya memutuskan untuk menghargai kemenangan kecil sambil mengikut arahannya ke arah lif.