Di dalam Quaglino's, Restoran Pertama Queen Elizabeth II Dikunjungi

Apabila anda pergi ke restoran bawah tanah yang mewah di Quaglino, anda pasti berasa seperti anda telah merantau ke era lain.

Ditubuhkan pada tahun 1929 oleh Giovanni Quaglino, restoran ikonik London membina reputasi untuk dirinya sendiri sebagai rumah bergaya makan malam lewat sambil menari malam dan pergi keluar malam untuk ramai kerabat diraja yang ingin tahu, termasuk Ratu Elizabeth II.

Quaglino's sebenarnya adalah restoran awam pertama yang dilawati oleh Ratu selepas pertabalannya pada tahun 1952, menjadikannya restoran awam pertama yang pernah dimakan oleh mana-mana raja yang memerintah.

Dan itu baru permulaan. Dalam dekad berikutnya, Puteri Margaret menikmati meja yang ditempah secara tetap di restoran itu, Putera Harry dan Putera Philp membuat beberapa lawatan, malah dikhabarkan Puteri Diana pernah menyelinap ke dapur untuk mengakses mejanya yang tidak dilihat oleh paparazi.

Malah, hubungan cinta diraja dengan Quaglino nampaknya bermula sejak nenek tiri Puteri Diana yang terkenal, Dame Barbara Cartland. Apabila novelis percintaan itu melawat restoran itu pada tahun 1930-an, dia mendakwa menemui a sebenar mutiara dalam tiram.

Namun, restoran itu tidak selalu bertuah seperti Dame.

Walaupun Quaglino's telah lama menjadi destinasi glamor dan kemewahan—menawarkan makanan mewah, koktel dan muzik secara langsung—perkara seperti itu telah ketinggalan zaman pada akhir 1960-an.

Selepas dijual kepada beberapa syarikat hotel, perdagangan yang semakin berkurangan memaksa Quaglino's menutup pintunya pada tahun 1977. Tetapi tidak terlalu lama.

Dengan sikap bangsawan yang sama, kumpulan restoran Sir Terence Conran membeli dan melancarkan semula restoran itu pada tahun 1993, dengan peningkatan kecil dan kehadiran media yang besar, sebelum menyerahkannya kepada D&D London pada tahun 2014 dengan satu lagi hiasan.

Masalahnya, penyegaran yang dipanggil ini tidak banyak membantu untuk mengubah Quaglino. Dengan cara yang terbaik dan menawan.

Pada usia hampir 100 tahun, restoran ini adalah abadi. Hebat. Semua tangga menyapu, hiasan emas, dinding bercermin, pentas berkilauan dan bar tengah yang begitu megah sehingga anda tidak boleh berhenti bangun dan menikmati boogie di sekelilingnya.

Yang, sudah tentu, hanya dibantu oleh fakta bahawa mereka menganjurkan aksi muzik yang luar biasa setiap hari dalam seminggu. Ramai daripada mereka bersandar pada warisan British Jazz dan Blues 1930-an tempat itu.

Dan kemudian ada makanan.

Ia tidak sama seperti yang dimasak oleh John Torode semasa dia bekerja di Quaglino sebagai tukang masak sous pada tahun 90-an, atau sama seperti bilionair masa depan George Soros berkhidmat sebagai pelayan semasa tahun 40-an, tetapi ia tidak begitu jauh.

Menu yang diubah suai, yang dicipta oleh Ketua Chef Jack Smith, adalah perayaan masakan Eropah kontemporari dengan hidangan klasik makan malam retro.

Kegemaran peribadi termasuk salmon yang diawetkan wiski & maple (dengan adas, jeruk mooli, timun dan krim lobak pedas), tartare tuna sirip kuning (dengan emulsi alpukat, jeruk timun & epal, keropok rumpai laut dan kaviar Tobiko), dan Chateaubriand yang digoreng (dengan chestnut cendawan, persillade, bordelaise, dan bearnaise), tetapi anda boleh pergi ke retro dengan ayam panggang yang diberi makan jagung tertinggi jika anda suka.

Menu koktel Art Deco, yang menampilkan pilihan minuman beralkohol yang menyegarkan dan penuh dengan bunga-bungaan, juga merupakan sentuhan baharu tetapi lama yang menarik.

Sangat 'Quags', seperti yang akan dihargai oleh Patsy dari Absolutely Fabulous.

Secara ringkasnya, ini adalah restoran dengan kecemerlangan dalam uratnya. Dan semoga pemerintahannya berterusan.