Chef Israel Eyal Shani Baru Membuka Pos Terbaharunya di Perkampungan Greenwich, New York

Terletak di bekas tempat sushi, Shmoné ialah restoran terbaharu yang dicipta oleh Chef Shani, yang telah membuka lebih 40 tempat panas di seluruh dunia. Bermula dengan Oceanus yang menumpukan makanan laut di kampung halamannya di Baitulmaqdis lebih 30 tahun yang lalu, Shani terus menekankan bahan-bahan tempatan, masakan Israel kontemporari dan suasana yang sangat menyeronokkan.

Seperti kebanyakan restorannya yang lain, Shmone's memfokuskan pada kegemaran Timur Tengah bermusim, dipacu pasaran, yang telah dimodenkan dan disajikan dengan sedikit kelainan kreatif. Shmoné mempunyai kelebihan sebagai ruang yang agak kecil, dengan ruang untuk hanya 50 tempat duduk. Dapur terbuka yang istimewa membolehkan tetamu menonton aksi dan kakitangan memasak yang sangat ceria.

Seperti setiap restoran Eyal Shani, Shmoné mengambil pendekatan bermusim tinggi terhadap produk dan ramuan. Dan saiz Shmone yang kecil membolehkan dos tambahan kreativiti masakan dan kejutan dalam menu yang sentiasa berubah. Menu satu malam mungkin termasuk sayur-sayuran musim bunga yang baru dituai dan malam berikutnya mungkin termasuk ikan terbaik dari sumber tempatan. "Kami akan memasak dengan apa yang kami temui setiap pagi dan membiarkan hidangan menggoda dan menggembirakan di depan mata anda," jelas Shani. Segala-galanya pada menu akan ditentukan mengikut musim — dengan hidangan berkembang dan muncul apabila bahan terbaik masuk ke musim. Shmoné bekerjasama dengan kumpulan pengeluar serantau terpilih untuk mendapatkan sumber daging, makanan laut dan hasil yang paling segar.

Cara terbaik untuk memulakan hidangan anda adalah dengan memanfaatkan pilihan koktel absinthe yang sangat luas. The Pagi yang mulia ciri absinthe verde, scotch, jus lemon segar dan putih telur; kegemaran lain ialah Death di Balkoni, yang mencampurkan absinthe, limau segar dan pudina serta sajian champagne. Pilihan wain dan bir antarabangsa yang dipilih dengan baik juga disediakan. Makan malam biasanya bermula dengan focaccia buatan sendiri yang dihidangkan dengan tomato dan cili atau bruschetta yang dihiasi dengan kacang hijau dan ricotta.

Anda kemudian boleh memilih antara "Makhluk Bumi," "Makhluk Lautan" atau "Makhluk Haiwan." Hidangan bertumpu sayuran termasuk pinggan asparagus, articok dan sayur-sayuran segar yang disediakan dengan sempurna. Terdapat juga lasagna yang menarik dan pasta atas tomato untuk dipilih. Penggemar makanan laut boleh menikmati kerang yang dimasak di atas arang, udang berbalut hummus atau sekeping halibut yang dimasak dengan sempurna. Dan jika anda berkongsi meja dengan pencinta daging, anda boleh menikmati stik Wagyu untuk dua orang, dihiris dengan mahir di meja anda. Satu lagi ayam yang dipanggang perlahan adalah pilihan lain, bersama-sama dengan "potongan kambing terbaik".

Cara terbaik untuk mengakhiri hidangan anda adalah dengan salah satu daripada "Makhluk Manis". Kini anda boleh kasut di antara rak gergasi pir kaca, semangkuk mousse coklat Valhona atau hidangan ringkas beri hitam dan krim bermusim

Shmoné terletak di 61 W 8th Street dan dibuka pada hari Selasa hingga Ahad dari jam 5 petang hingga tengah malam. www.shmonenyc.com