'Ia meletakkan semua orang dalam kedudukan yang pelik': Pelayan kami berkata bayaran perkhidmatan sebanyak 20% telah ditambahkan untuk menampung faedah dan insurans kesihatan, tetapi itu bukan tip. Adakah ini normal?

Tiada siapa yang akan tersentak jika hidangan kami hanya $3 lebih, tetapi cara ia dipecahkan adalah pelik dan kami tersalah arah. Ia meletakkan semua orang dalam kedudukan yang pelik, terutamanya pelayan, yang terpaksa menjelaskannya kepada kami.

Adakah ini trend di restoran sekarang?

Pelanggan Bingung

Bingung yang dihormati,

Lebih banyak restoran mengenakan bayaran perkhidmatan, tetapi mereka berbuat demikian sebagai ganti petua. Sementara restoran lain menambah bayaran perkhidmatan yang rendah — selalunya sehingga 10% daripada bil — untuk membayar apa yang mereka katakan sebagai kos kesihatan yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, menambah 20% pada bil berisiko merompak pelayan petua mereka — jika pelanggan dijangka memberi tip selain daripada itu.

Ia adalah kawasan yang tidak menentu dari segi undang-undang. Di bawah beberapa undang-undang negeri, caj perkhidmatan harus dianggap sebagai ganjaran melainkan ia benar-benar "tidak munasabah" untuk menganggap bayaran tersebut adalah untuk perkhidmatan yang diberikan. Mungkin itulah sebabnya pelayan anda diarahkan oleh pengurus untuk menunjukkan caj tersebut dan memberitahu anda bahawa ia adalah untuk menampung faedah.

Pekerja restoran terpaksa berhadapan dengan gaji yang rendah dan tidak stabil semasa pandemik, masa yang tidak dapat diramalkan dan panjang serta selalunya sedikit faedah, situasi yang telah diburukkan lagi oleh dua tahun gelombang berulang COVID-19 yang menutup banyak restoran, dan menyebabkan lebih banyak lagi bergelut. untuk terus hidup.

Firma guaman Larkin Hoffman berkata caj perkhidmatan restoran sedemikian selalunya boleh menjadi samar-samar: "Mengatakan bahawa caj perkhidmatan adalah 'wajib' di bawah undang-undang negeri adalah tidak tepat apabila negeri tidak memerlukan perniagaan menambah caj perkhidmatan," katanya. Yang penting, ini juga boleh memberi kesan kepada petua sebenar pelayan.

"Peningkatan penggunaan yuran perkhidmatan telah menjana perbincangan penting dalam kalangan pelanggan dan kumpulan industri perkhidmatan," tambah firma itu. "Sesetengah penentang mengatakan mereka lebih suka melihat kenaikan harga dengan siaran yang menerangkan kenaikan atau menggembar-gemburkan faedah yang diberikan oleh kenaikan itu."

Kakitangan perkhidmatan adalah antara pekerja yang paling kurang gajinya. Hampir satu pertiga daripada pekerja AS memperoleh "upah tahap kemiskinan" kurang daripada $15 sejam, menurut analisis data terkini daripada badan amal kemiskinan global Oxfam, yang mendapati bahawa 51.9 juta pekerja AS memperoleh pendapatan kurang daripada $15 sejam, atau $31,200 setahun. 

Gaji minimum persekutuan di AS pada masa ini ialah $7.25 sejam dan kali terakhir dinaikkan pada 2009, walaupun beberapa negeri membayar lebih daripada itu dan yang lain memerlukan majikan membayar pekerja yang diberi tip gaji tunai minimum melebihi gaji tunai minimum yang diperlukan di bawah Akta Piawaian Buruh Adil persekutuan.

Sesetengah restoran telah menghapuskan petua sama sekali, tetapi termasuk caj perkhidmatan sebanyak 20% yang dikenakan . kepada pekerja untuk meratakan padang permainan dalam masa sesetengah pelanggan berada di bawah tip dan/atau berkelakuan dengan cara yang membuatkan kakitangan menunggu berasa tidak selesa atau tidak selamat. Tetapi itu bukan yang berlaku dalam kes anda.

Industri restoran telah berusaha sejak kebelakangan ini untuk menyokong dan melindungi pekerja mereka. Tahun lepas, One Fair Wage, kumpulan advokasi untuk kakitangan perkhidmatan, mengeluarkan laporan yang mengatakan dalam tempoh dua minggu, 1,600 restoran di 41 negeri menaikkan gaji untuk membayar gaji minimum penuh — dengan petua di atasnya.

Restoran-restoran tersebut membayar gaji purata kira-kira $13.50 sejam, kata laporan itu, tetapi kebanyakan restoran di negeri-negeri tersebut membayar gaji minimum $5 atau kurang. "Pandemik itu memburukkan lagi ketidakstabilan ekonomi dan kelemahan pekerja yang mendapat gaji minimum," tambah laporan itu.

Kos makanan meningkat apabila inflasi mencecah paras tertinggi dalam 40 tahun, dan ini adalah masa yang sukar untuk restoran cuba memenangi semula pekerja dan pelanggan. Apa sahaja yang anda memutuskan untuk lakukan dengan caj perkhidmatan — sama ada anda mempertikaikan atau membayarnya — pastikan anda memberikan tip kepada pelayan secara tunai. Akhirnya, merekalah yang akhirnya membayar harganya. 

You boleh menghantar e-mel kepada The Moneyist dengan sebarang soalan kewangan dan etika berkaitan coronavirus di [e-mel dilindungi], dan ikuti Quentin Fottrell pada Twitter.

Daftar keluar Facebook peribadi Moneyist kumpulan, di mana kita mencari jawapan untuk masalah wang paling sukar dalam hidup. Pembaca menulis kepada saya dengan pelbagai dilema. Kirimkan soalan anda, beritahu saya apa yang ingin anda ketahui lebih lanjut, atau perhatikan lajur Moneyist terkini.

The Moneyist menyesal kerana dia tidak dapat menjawab soalan secara individu.

Dengan menghantar e-mel soalan anda, anda bersetuju untuk menerbitkannya secara anonim di MarketWatch. Dengan menyerahkan cerita anda kepada Dow Jones & Company, penerbit MarketWatch, anda memahami dan bersetuju bahawa kami boleh menggunakan cerita anda, atau versinya, dalam semua media dan platform, termasuk melalui pihak ketiga.

Lebih lanjut mengenai tip daripada Quentin Fottrell:

'Cukuplah tip skrin sentuh sudah! Saya sudah selesai': Dua tahun selepas pandemik COVID-19, adakah saya perlu memberi tip untuk kopi, ais krim dan bawa pulang? Adakah saya murah?

Adakah ini permintaan tip paling keterlaluan yang pernah anda dengar? 'Saya memandang jurujual dengan riak wajah keliru'

Teman wanita saya berkata saya harus memberi tip di restoran. Saya katakan pelayan adalah seperti pekerja pembinaan dan makanan segera. Siapa yang betul?