Ketahui Mengenai Kategori Wain Yang 'Terus Mendominasi Jualan' Dalam Buku Baharu, Roses Of Southern France

Sesiapa yang membaca tentang atau menyelidik rosé berkemungkinan telah merujuk tulisan Elizabeth Gabay MW. Dia pengarang Rosé: Memahami revolusi wain merah jambu dan buku baharunya yang sangat dinanti-nantikan Rosés dari Perancis Selatan, ditulis dalam perkongsian dengan Ben Bernheim, telah dikeluarkan sekarang.

Bernheim ialah anak lelaki Gabay, seorang sommelier, penulis, dan veteran industri wain berusia dua puluh tahun yang kembali ke rumah keluarga di Provence timur pada hari-hari awal wabak itu. Pada masa ini dia mula bekerja dengan Gabay, menyelidik dan merasai wain. Apabila bulan berlalu, mereka berdua telah merasai sekitar 1,000 wain rosé dan mendokumentasikan nota rasa untuk 850 daripadanya — semuanya dari Perancis Selatan. Nota ini menjadi panduan digital.

"Tetapi pada penghujung panduan kami mendapati kami mempunyai lebih banyak soalan daripada jawapan," kata Gabay. Mereka tertanya-tanya tentang kelainan rasa dan ciri khas, dan merenungkan helaian rasa yang kadangkala samar-samar dan nota pembuatan wain yang disertakan dengan setiap botol. Dan ini adalah bagaimana buku baru itu dilahirkan, lahir dari rasa ingin tahu untuk memahami dengan mendalam bunga ros Perancis Selatan.

Gabay ialah sumber industri wain terkemuka, walaupun sebelum buku ini, mengenai pemikiran kritis tentang rosé dari seluruh dunia. Bekerja di Provence sejak pertengahan 1980-an, dia bukan orang yang membuat andaian tentang warna, kelayakan umur, kaedah vinifikasi, asal usul, potensi atau gaya rosé. Buku ini — meliputi Provence, Lembah Rhone dan Languedoc — juga termasuk pengenalan pendidikan kepada rosé Perancis Selatan serta pelaporan dan konteks vintaj tentang wain rosé yang sudah tua.

Minat terhadap wain rosé dari Selatan Perancis telah meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini, walaupun rantau ini telah menanam gaya ini sejak zaman dahulu. mengikut Ramalan Kategori Wain Rosé 2022 BevAlc Insights oleh Drizly, "botol merah jambu dari Perancis - terutamanya Provence dan tempat lain di selatan Perancis - terus mendominasi jualan, memegang 63 peratus bahagian rosé di Drizly." Dan tidak ada tanda-tanda corak ini semakin perlahan. Menurut laporan yang sama ini, "inovasi produk yang berterusan bermakna pengguna mungkin akan mencari gaya baharu" rosé dalam kedua-dua kategori pegun dan berkilauan pada masa hadapan. Ini adalah realiti yang telah dijangkakan oleh Gabay dan Bernheim.

"Sudah tentu kami sedar bahawa dengan rosé menjadi kategori wain yang paling menarik sekarang - sentiasa berkembang dan berubah - buku tidak akan mencukupi," kata Gabay, membayangkan edisi kedua yang akan datang. Sementara itu laman web merah jambu.wain ialah tempat peminat dan pembaca boleh mengikuti perkembangan pengarang dan mengakses kandungan dan penyelidikan berterusan tentang wain rosé.

Buku ini juga kaya dengan fotografi dan peta asli. "Kami memutuskan untuk memasukkan seberapa banyak peta yang mungkin - sukar kerana sangat sedikit peta yang wujud untuk wilayah ini dan kurang untuk rosé, jadi Ben mencipta sendiri banyak peta itu," kata Gabay. "Kami mahukan gambar terroir untuk menunjukkan dari mana asal wain itu, untuk membincangkan tanah, anggur, pembuatan wain, dan sama ada mawar yang baik boleh menua." Semua itu dan banyak lagi sedang menunggu di dalam.