Syarikat Wain Magnum Meraikan Peristiwa Terbaik Kehidupan

Duyen Ha mengembara dari teknologi ke dapur ke sekolah masakan untuk mengasaskan satu-satunya jenama wain Amerika yang membotolkan secara eksklusif dalam saiz magnum.

"Membesar akar Vietnam saya memberi inspirasi kepada saya untuk memasak, " katanya. "Pada pertengahan dua puluhan saya, saya meninggalkan kerja teknologi yang hebat di Google untuk menguji keadaan air - saya bekerja sebagai pengecut tiram selama enam bulan di Marlow & Sons."

Di sana, di restoran Brooklyn yang popular itu, Ha menemui dua perkara: wain semula jadi Perancis dan jatuh cinta dengan kehidupan restoran. "Ketika itulah idea untuk memulakan syarikat wain mula-mula muncul dalam fikiran saya," katanya.

Tetapi daya tarikan semua perkara masakan menyebabkan dia mengemas begnya untuk menuju ke Paris, tempat dia bersekolah di Ferrandi, salah satu sekolah masakan terkemuka di Eropah. Selepas menamatkan pengajian, dia bekerja pertama di Mirazur, di Menton, Perancis, kemudian berpindah ke Frenchie di Paris, di mana dia bekerja sehingga ke sous chef.

"Sebenarnya, sekolah masakan bukan untuk semua orang," katanya. “Sisi seksi masakan cepat hilang. Ia memerlukan banyak ketabahan dan daya tahan untuk bekerja 15 jam sehari, kurang tidur, berpeluh melalui cef putih, (kembali hari demi hari) untuk bekerja lebih keras dan menjadi lebih baik.”

Namun, Ha berkata dia suka bekerja di dapur, dan dia terutamanya jatuh cinta dengan wain. “Walau bagaimanapun, semasa bekerja di beberapa restoran paling berprestij di Perancis sebagai chef-in-training berbintang Michelin, saya menyaksikan kuasa luar biasa makanan dan wain untuk membina hubungan, meningkatkan pengalaman komunal dan melanjutkan keseronokan perbualan dan perayaan yang paling berharga dalam hidup. ," dia berkata.

Ha berkata pengarah wain Frenchie, Virginie Bonnet, sangat berpengaruh terhadap dirinya, dan semasa berada di Paris, dia terus tertarik kepada idea itu untuk memulakan syarikat wain.

"Pada masa COVID melanda, saya mempunyai begitu banyak hubungan, dan masanya terasa sangat tepat untuk saya meneruskan matlamat saya untuk memulakan perniagaan wain," kata Ha.

Pada November 2020, dia mula mengusahakan ideanya, dan kemudian menjelang Disember 2021, dia dan rakan kongsi perniagaannya Mehdi Samraoui melancarkan BUNDLE. "Saya akhirnya memilih jenama wain yang pakar dalam menjual wain Perancis semula jadi dalam format magnum 1.5 liter," katanya. "Seperti yang tersirat dengan nama itu, BONDLE tertumpu kepada menyatukan orang ramai untuk meraikan dengan wain magnum yang murah hati."

BONDLE ialah perniagaan terus kepada pengguna yang menjual wain asli Perancis, bermula pada $110, kepada pengguna di 30 negeri berbeza. Syarikat itu pada asalnya merancang untuk melancarkan pada Jun 2021, tetapi ditangguhkan oleh isu rantaian bekalan dan cabaran lain, tetapi selepas pelancaran awal Disember lalu, mereka kini mempunyai koleksi kedua mereka, dan mereka telah mengembangkan pangkalan pelanggan mereka.

"Mehdi dan saya mula menghubungi kilang wain dengan nada awal pada musim gugur 2020, kerana kami telah mematuhi senarai kira-kira 20 pembuat wain," katanya. “Kami mula melawat mereka apabila sekatan COVID sangat ketat. Terdapat perintah berkurung di Perancis jadi kami tidak boleh memandu melepasi jam 6 petang, kerana mereka akan menutup jalan raya. Kami harus sangat berhati-hati.”

Kemudian, pada April 2021, dia dipanggil semula untuk bekerja di Frenchie jadi dia bekerja "waktu chef gila sambil menyulap BONDLE." Tetapi selepas meninggalkan Frenchie pada penghujung bulan Jun, dia menumpukan pada perniagaannya. "Tahun yang membawa kepada pelancaran adalah salah satu masa yang paling sukar namun juga paling menggembirakan," katanya. “Tetapi sekarang, kami berada di tempat yang baik dan pelanggan menyukai wain kami. Saya akan mengatakan bahawa tumpuan nombor satu kami adalah membina dan mengekalkan perniagaan yang mampan.”

Jenama itu, katanya, memberi tumpuan kepada pembuat wain artisan, dan penjual terbesarnya ialah champagnenya. “Ia satu-satunya wain daripada koleksi pertama kami kerana popularitinya yang luar biasa,” katanya. “Saya berada di Bar Martin, meraikan tawaran kerja baharu saya di Frenchie, dan senarai wainnya sangat panjang, tetapi kami akhirnya memutuskan champagne, dan saya jatuh cinta dengan pukulan. Saya mengambil perhatian tentang botol itu, dan (sekarang), kami adalah pengimport eksklusif wain ini di AS. Mereka adalah milik wanita, yang menakjubkan, dan mereka hanya menghasilkan dua ribu daripadanya yang comel setiap tahun jadi ini benar-benar istimewa peluang untuk kita.”

Wain merah dan oren mereka juga merupakan dua kegemaran Ha. “Wain merah adalah unik kerana ia berasal daripada anggur yang tidak dicantumkan, yang membentuk minoriti anggur dunia, dan kepada kutu buku wain, mereka sangat menarik kerana sukar untuk dilakukan namun menghasilkan rasa yang lebih baik.

“Wain oren kami dibuat daripada varieti anggur yang sangat jarang dan sukar, Carignan Blanc, yang sangat sedikit di UJ.S. telah berpeluang mencuba.”

Magnum, katanya, menarik minat orang yang ekstrem dan suka mencuba perkara baharu serta tidak takut mencuba perkara baharu. "Ia benar-benar menjadi tidak masuk akal bahawa jika orang tahu tentang magnum, mereka akan memesannya lebih banyak lagi," kata Ha. "Seorang kawan baik membawa dua botol wain, dan kawan yang baik membawa magnum. Saya fikir ia boleh dan sepatutnya menjadi perkara biasa untuk membawa magnum ke parti dan bukannya dua botol.”

Pengguna, katanya, menerima wain, terutamanya tukang masak. "BONDLE merangkum dengan sempurna yang cuba dilakukan oleh tukang masak topi, iaitu untuk mencipta pengalaman makan terbaik yang mungkin," katanya. “Ramai peminat terbesar BONDLE berada dalam industri perhotelan.”

Seorang peminat besar seperti itu telah menghadiri Art Basel di Miami, dan barisan di bar itu sangat panjang. "Dia kebetulan tinggal di sekitar sudut jadi dia berlari kembali ke apartmennya dan mengambil dua magnum champagne kami," kata Ha. “Di tengah-tengah pameran seni itu, dia mengeluarkan botol, dan menuang champagne untuk semua orang di sekitar yang juga penat menunggu dalam barisan. Orang ramai pergi ke dulang, dan ia adalah kelakar untuk melihat seorang lelaki melemparkan champagne magnum untuk orang rawak.”