Temui Sara Stewart, Perintis Lounge Penggunaan Ganja

Hanya berusia 34 tahun, Sara Stewart mempunyai kehidupan profesional yang menarik. Selepas bekerja dalam ruang perhotelan dan acara selama kira-kira 15 tahun, Stewart yang berpangkalan di LA telah menjadi, dalam beberapa tahun sahaja, pakar terulung dalam ruang istirahat penggunaan ganja. Setelah menjadi pengguna ganja untuk sebahagian besar kehidupan dewasanya, Stewart menceburi sektor ini dengan mengurus dan mengendalikan dua ruang istirahat penggunaan ganja pertama di AS Bagaimanapun, ia tidak mudah kerana dia mengakui model perniagaan itu penuh dengan cabaran peraturan.

Soal Jawab ini telah disunting untuk ringkas dan jelas.

Iris Dorbian: Apa yang membuatkan anda melancarkan lounge penggunaan ganja? Bagaimana anda bermula?

Sara Stewart: Walaupun beribu-ribu orang menjual ganja secara sah setiap hari, sangat sedikit juga yang membimbing pelanggan untuk menggunakan produk mereka di tapak. Pekerjaan pertama saya dalam industri ganja ialah di Kafe Lowell pada tahun 2019. Sehingga hari ini, Lowell merupakan satu-satunya kafe ganja berlesen di negara ini yang turut menyediakan makanan tanpa infusi melalui dapur dalaman yang beroperasi sebagai dua perniagaan berasingan. Pengalaman ini sangat unik, dan saya dengan cepat mengetahui betapa mencabarnya menggabungkan pengalaman penggunaan di tapak untuk industri. Sejak itu, saya tahu saya mahu terus meneroka sempadan hospitaliti ganja dengan pandangan berharga yang saya peroleh.

Dorbian: Bagaimanakah anda menentukan ruang istirahat penggunaan ganja?

Stewart: Malangnya, istilah "ruang istirahat" telah ditakrifkan oleh industri ganja sebagai "mana-mana tempat berlesen di mana anda boleh mengambil ganja secara sah." Ramai pekerja dalam hospitaliti ganja percaya bahawa istilah ini terlalu terhad. Melangkah ke hadapan, tempat ganja pada asasnya akan menjadi setanding dengan pertubuhan sosial lain—mengutamakan pengalaman dan hiburan daripada bahan, sama ada alkohol atau ganja. Saya percaya bahawa lounge ganja akan kelihatan seperti banyak perniagaan yang berbeza pada masa hadapan, termasuk bar, restoran, pawagam, tempat muzik secara langsung dan banyak lagi.

Dorbian: Berapa banyak ruang istirahat penggunaan ganja yang anda kendalikan pada masa ini?

Stewart: Lowell Cafe ialah lounge pertama yang saya kendalikan, iaitu dari 2019 hingga 2020 sebelum ditutup kerana wabak itu. Saya baru-baru ini menyelesaikan projek lounge kedua saya: Rise Lounge dengan Green Thumb Industries dalam Mundelein, Illinois. Secara realistik, lounge ganja ialah model perniagaan yang mencabar. Tidak ramai orang yang berjaya menavigasi operasi mereka, terutamanya dengan peraturan yang diluluskan baru-baru ini yang pada asasnya melarang penjualan makanan dan aliran hasil lain yang diperlukan di tapak.

Dorbian: Bagaimanakah pasaran berubah sejak anda melancarkan ruang penggunaan ganja pertama anda?

Stewart: Malangnya, pasaran tidak berubah dengan ketara sejak pelancaran pertama saya. Perubahan terbesar yang saya perhatikan ialah peningkatan jumlah bandar dan negeri yang mula meluluskan ruang istirahat dalam beberapa kapasiti. Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, lounge sukar dikendalikan. Bandar yang meluluskan lounge pada masa ini tidak memikirkan tentang cabaran operasi yang mereka cipta secara tidak sengaja. Sebagai contoh, jabatan kesihatan menganggap air dan ais sebagai "pengeluaran makanan." Sesetengah bandar tidak membenarkan makanan di ruang istirahat mereka. Oleh itu, sukar untuk menyediakan air dan ais untuk pelanggan. Itulah sebabnya hanya beberapa ruang istirahat telah dibuka. Selain itu, adalah jelas bahawa dalam dunia pasca COVID, orang lebih teragak-agak untuk berkongsi sendi dan bong, dan gulung pra mini semakin popular kerananya. Pilihan pengguna berubah seperti dunia, memaksa ruang istirahat menyesuaikan diri dengan keperluan yang berkembang.

Dorbian: Apakah cabaran mengendalikan ruang istirahat penggunaan ganja?

Stewart: Terdapat banyak cabaran logistik untuk mengendalikan ruang istirahat penggunaan, termasuk kos pembinaan, menavigasi struktur perniagaan, ketersediaan hartanah, kawalan asap dan bau, serta mendidik dan melatih kakitangan. Walau bagaimanapun, cabaran terbesar ialah menjana pendapatan berdasarkan jenis lesen yang berbeza. Bergantung pada pelesenan, sesetengah lounge di California dikehendaki menjadi "makanan sahaja" dalam 50% atau lebih ruang mereka. Peraturan ini sahaja amat mencabar apabila tidak ada produk yang bertindak pantas dan berdos rendah di pasaran yang paling sesuai untuk pengalaman berehat. Pada pendapat saya, 5mg hingga 10mg adalah dos yang terlalu tinggi untuk satu produk di ruang rehat—apatah lagi mengambil hanya satu yang boleh dimakan bukanlah "pengalaman" penggunaan. Sebenarnya, lounge seperti kami perlu menjual 2.5mg dua atau tiga kali dalam satu sesi untuk menjana pendapatan.

Dorbian: Apakah nasihat yang akan anda berikan kepada seseorang yang mungkin berminat untuk melancarkan ruang istirahat penggunaan ganja?

Stewart: Untuk perniagaan ganja semasa, jangan menganggap bahawa tapak runcit anda yang sedia ada ialah ruang yang sesuai untuk ruang istirahat. Pengusaha restoran tidak membina kafe di belakang kedai arak: Mereka mengambil alih bangunan yang didorong oleh perhotelan. Pengendali runcit selalunya terlalu sibuk dengan perkara yang telah mereka lakukan, tetapi ini adalah perniagaan berasaskan pengalaman yang memerlukan cara pemikiran dan operasi baharu.

Bina perhubungan dengan wakil bandar anda. Mereka sering tidak menyedari bahawa mereka telah meluluskan peraturan yang akan mewujudkan lebih banyak cabaran bagi pengendali dan mengurangkan faktor penting lain untuk difikirkan semula.

Jadilah pelanggan!