Temui Kelas Seterusnya Forbes 30 Pendaftar Bawah 30 Tahun Yang Mengubah Industri Makanan

Senarai tahun ini menyerlahkan superstar yang sedang naik daun dari dunia restoran, pertanian, makanan berbungkus, alkohol dan pembangunan resipi.

_{By Chloe Sorvino and Kristin Stoller, Dengan Anthony Tellez}

Tdia hanya akses kepada makanan Nigeria itu Oluwakolapo Smith di Texas Utara adalah sebuah kedai 40 minit jauhnya—masalah yang menurutnya dirasai oleh rakan pendatang Nigeria di AS

Jadi pada 2018, dia berhenti daripada kolej untuk menemui kotak makanan dan minuman Nigeria terus kepada pengguna AllIDoIsCook, bersama rakan kongsi perniagaan Bethany Oyefeso. Hari ini, mereka telah menghantar lebih 10,000 kotak pai daging dan rebusan mereka kepada lebih 3,000 pelanggan dan menjangka menjana hampir $1 juta hasil tahun ini.

Smith dan Oyefeso adalah antara yang menonjol pada tahun ini 2023 Forbes 30 Bawah 30 Senarai Makanan & Minuman, yang menyerlahkan superstar yang sedang naik daun dari dunia restoran, pertanian, makanan berbungkus, alkohol dan pembangunan resipi yang tabah walaupun menghadapi rintangan. Kerja mereka mengubah permainan harus ditonton.

Untuk menyusun senarai tahunan ke-12, hakim dan Forbes wartawan bersidang sendiri untuk merasai sampel dan membincangkan calon. Calon telah dinilai oleh panel hakim yang menampilkan Kardea Brown, hos Rangkaian Makanan Sedap Miss Brown Girl; Di bawah 30 senarai alumni Vanessa Pham, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Omsom; Randall Lane, Forbes ' ketua pegawai kandungan; dan Lee Brian Schrager, pengasas, Pesta Wain & Makanan Pantai Selatan. Untuk dipertimbangkan untuk senarai tahun ini, semua calon perlu berumur di bawah 30 tahun pada 31 Disember 2022, dan tidak pernah sebelum ini dinamakan dalam senarai 30 Bawah 30 tahun.

Di sebalik kesusahan tahun lalu yang dibawa ke industri, empat restoran diketengahkan dalam senarai 2023 kami. Senarai restoran itu termasuk dua chef yang dicalonkan untuk Anugerah James Beard Emerging Chef 2022: finalis Williamsburg, chef Bonnie yang berpangkalan di Brooklyn Calvin Eng, 28; dan separuh akhir Shenarri Freeman, 29, chef eksekutif Cadence, sebuah restoran jiwa Selatan berasaskan tumbuhan di East Village New York. Di samping itu, terdapatberumur 29 tahun Téa Ivanovic, pengasas bersama Makanan Imigran yang berpangkalan di Washington, DC, dan Jun Cho, yang berusia 28 tahun di belakang rantaian berfokuskan penghantaran makanan laut The Boil Daddy.

Cho memulakan restoran yang berkembang pesat itu dengan hanya $30,000 daripada wangnya sendiri pada Jun 2020. Pendatang Korea Selatan itu bermula dengan sebuah restoran di Downtown Los Angeles, tetapi dengan cepat memutuskan untuk memfrancaiskan perniagaan itu, membenarkan pemegang francais mengendalikan restoran batu bata dan mortar dengan pengalaman makan penuh atau beroperasi di dapur hantu untuk meminimumkan kos buruh. Hari ini, terdapat sembilan restoran Boil Daddy di seluruh California dan Texas yang projek Cho akan membawa hasil sebanyak $15 juta pada 2022, meningkat daripada $5 juta tahun lepas. Cho merancang untuk berkembang ke Pantai Timur, membuka 20 lokasi menjelang akhir tahun dan 100 lokasi menjelang 2023.

Banyak syarikat pemula dalam senarai tahun ini menggunakan teknologi baru muncul untuk memberi makan secara mampan kepada populasi dunia yang semakin meningkat. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson, 26, dan Harga Spencer, 26 mengasaskan permulaan Halla untuk membantu peruncit makanan meramalkan perkara yang pembeli akan inginkan sebelum mereka tahu mereka menginginkannya. Dengan pembiayaan hampir $10 juta daripada Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures dan lain-lain, Halla telah digunakan di lebih 3,000 kedai e-dagang, yang merangkumi 10 kedai runcit teratas di AS dan Kanada.

Pencipta dalam senarai 2023 termasuk Samah Dada, pengarang buku masakan Suka Memasaknya, dan Nicholas Norena, sensasi Instagram dengan akaun @thesucculentbite. Ini hanyalah beberapa individu muda yang mencipta syarikat dan pergerakan yang akan menentukan 2023 dan seterusnya.

Senarai tahun ini telah disunting oleh Kristin Stoller dan Chloe Sorvino, bersama Anthony Tellez. Untuk pautan ke senarai Makanan & Minuman Bawah 2023 Tahun 30 kami yang lengkap, tekan di sini, dan untuk perlindungan penuh 30 Bawah 30, tekan di sini.

30 BAWAH 30 ARTIKEL BERKAITAN

LEBIH DARIPADA FORBESHailey Bieber Bersedia Membuktikan Keusahawanannya Lebih Mendalami KulitBy Maggie McGrathLEBIH DARIPADA FORBESMegan Thee Millions: Rapper Menuai Rekod KekayaanBy Jabari YoungLEBIH DARIPADA FORBESAyo Edebiri, Hannah Einbinder dan Sydney Sweeney: 30 Tahun Bawah 30 Hollywood Menghadirkan Tenaga Gen Z BesarBy Lisette VoytkoLEBIH DARIPADA FORBESDaripada Penyewaan Kolam Ke Pasaran Angkat Haiwan Kesayangan: 30 Finalis Bawah 30 2023 Ini Menggunakan Teknologi Untuk Memenuhi Keperluan PenggunaBy Rashi ShrivastavaLEBIH DARIPADA FORBES30 Bawah 30 Pemasaran & Pengiklanan 2023: Temui Pencipta, Pengasas dan Pemasar Mendorong Jenama Ke HadapanBy Emmy Lucas