Panduan Michelin Menambah 25 Restoran Baharu Pada Pilihan New York Citynya

Senarai makan malam anda semakin lama. Pada hari Rabu, 15 Julai, The Michelin Guide mengumumkan 25 penambahan pada pilihan New York Citynya, pendahulu kepada pengumuman pemandu yang dihormati mengenai restoran yang dianugerahkan Bib Gourmand dan Star akhir tahun ini. Senarai ini adalah untuk membantu pencinta makanan dan pengunjung yang mencabar menerokai restoran ini sebelum mendapat sebarang pujian yang berpotensi (dan meja yang berpotensi habis dijual, jika ia belum ditempah).

“Dengan mendedahkan beberapa penambahan baharu yang dibuat oleh pemeriksa kami sepanjang tahun, kami mempertingkatkan alatan digital kami untuk mengukuhkan lagi hubungan yang mengikat kami dengan pencinta makanan,” kata Gwendal Poullennec, pengarah antarabangsa Michelin Guides. "Kami berharap pendedahan biasa dan kemas kini kepada pemilihan sepanjang tahun akan memberi peluang untuk menonjolkan profesion dan menjemput semua orang untuk menemui dan menyokong restoran di sekeliling mereka."

Bermula daripada makanan Mexico serantau, ke restoran stik Korea kontemporari ke New York dan seterusnya, restoran terpilih ini mempunyai pelbagai rasa, pemilikan dan titik harga.

Berikut ialah senarai tambahan Michelin New York City, dengan pratonton nota pemeriksa untuk setiap restoran:

Bar Tulix

Makanan berinspirasikan Baja bertemu dengan SoHo yang anggun di Bar Tulix, tempat popular dari John McDonald dan Justin Bazdarich. Makanan merangkumi garisan yang sangat santai antara masakan Mexico kasual dan haute, dan menu berasaskan makanan laut disediakan untuk dinikmati.

barbuto

Selepas menutup lokasi asalnya, kegemaran Chef Jonathan Waxman ini dibuka semula hanya beberapa blok jauhnya. Rasa ruang adalah hampir sama, dengan dapur seperti bersenandung dan tingkap melengkung dengan pemandangan Hudson.

Bonnie's

Di dalam, penampilannya adalah restoran Hong Kong yang retro tetapi Chef Calvin Eng menyajikan masakan serantau Kantonis dengan tafsiran moden.

CheLi

Chef Qiling Wang dan isteri/cef pastri Fang Fang jelas bertanggungjawab dalam kajian mendalam tentang masakan Shanghai ini. Terdapat ayam yang direndam wain untuk melancarkan, manakala rebusan daging ketam cincang dan resin pic patut diberi tanda khas.

Selesa

Felipe Donnelly dan Chef/pemilik bersama Tamy Rofe telah menghidupkan semula tempat SoHo mereka yang sangat digemari, kini di Hotel Freehand. Lelaran ini memikat pelanggan dengan hidangan dalaman yang hangat dan menggoda yang menggabungkan pengaruh Amerika Latin dari Brazil ke Mexico.

Lady

Diimpikan oleh Patricia Howard dan Ed Szymanski, pop timbul ini menjadi batu bata dan mortar sangat popular. Ia adalah ruang yang unik, dan menu menumpukan makanan laut berputar mengikut musim, walaupun ikan dan kerepek adalah hidangan yang melonjakkannya kepada kemasyhuran.

Esora Omakase

Esora ialah kaunter dalam restoran Jepun lain, J-Spec, yang dimiliki oleh Tomoe Food Services, pengedar daging tempatan dan khusus. Menyediakan menu omakase, Chef Koichi Endo menggabungkan wagyu sepanjang kursus berlangsung.

Gage & Tollner

Menara makanan laut, stik besar, kek ketam dan sepinggan ayam goreng yang sangat lazat dengan goreng tepung jagung mengambil petunjuk daripada Edna Lewis yang legenda, yang mengendalikan dapur pada akhir 80-an.

Gotham

Tiga dekad kemudian, tukang masak pastri lama Ron Paprocki kini mengendalikan persembahan di institusi yang telah dicuba dan benar ini. Gotham memancarkan New York sekolah lama, begitu juga masakan klasik Amerika dengan aksen Kontinental.

Icca

Kaunter tukang masak memang menyenangkan, tetapi tempat duduk di hadapan Chef Kazushige Suzuki terasa seperti rahsia yang disimpan dengan baik. Bilik ini mempunyai kehadirannya sendiri, ketara dalam skala dan tersembunyi di belakang melepasi bar koktel.

Joomak Banjar

Chef Jiho Kim dan tukang pastri Kelly Nam menggabungkan citarasa global dengan rasa yang mudah didekati yang sesuai dengan hidangan biasa, seperti jajangmyeon, yang dibuat di sini dengan mee asam dakwat sotong.

LittleMäd

Chef Sol Han telah mencipta menu yang menawarkan kebebasan memilih dalam gubahan à la carte kontemporarinya, yang semuanya menggembirakan dengan kejutan yang tidak berkesudahan — dan banyak lagi Korea.

Lore

Dikendalikan oleh cef/rakan kongsi Jay Kumar dan John Kim, etalase sudut unik ini di dasar bangunan kediaman Park Slope memberikan hidangan masakan India yang kreatif, sangat menyeronokkan dan Amerika.

milik Mel

Salad dan hidangan menumpukan sayur-sayuran memulakan sesuatu; dan kemudian terdapat pizza. Chef Melissa Rodriguez mempunyai kemahiran yang diperlukan untuk membuat pai yang benar-benar baik (fikirkan kerak nipis kertas dengan kunyah dan arang).

nudibranch

Bekas pop timbul daripada dua alumni Ssäm Bar, chef Victor Xia dan Jeff Kim, Nudibranch telah menemui tapaknya di ruang East Villagenya, menawarkan tiga kursus prix fixe (atau empat jika anda mencari pencuci mulut - dan anda lakukan).

Nura

Menu Chef Jackie Carnesi dimaklumkan dengan baik oleh warisan India milik pemilik bersama Michelle Lobo-Hawley. Daripada naan bawang putih ketumbar kepada roti jagung rapuh manis maple, bakul roti segar adalah menakjubkan.

Porselin

Dalam ruang vintaj yang pernah menjadi set filem Martin Scorsese, rasa besar dan bahagian besar terbang dengan ditinggalkan. Pendekatan menu terhadap masakan Asia adalah berani dan tidak mempunyai bahagian — ia adalah barisan perayauan tanpa sempadan.

Rolo

Pada siang hari, bahagian hadapan adalah kedai roti dan bodega. Menjelang malam, bilik itu berubah menjadi bar koktel yang luas. Ruang bersebelahan juga menjadi hidup apabila gril kayu yang menderu memandikan bilik dalam warna kuning ambar yang berkelip-kelip dan menandakan permulaan perkhidmatan makan malam.

Sushi Ikumi

Sushiya yang agak sederhana ini disediakan secara ringkas; tempat duduk terbaik di rumah — secara semula jadi — adalah di kaunter, di mana pengunjung boleh menyaksikan tuan beraksi, sambil dia menyediakan ikan dan makanan lautnya yang terbaik dengan ketulenan dan kesederhanaan yang lazat.

Sweetbriar

Sweetbriar ialah lakonan kedua Chef Bryce Shuman yang sangat menarik. Di sini, dia menyampaikan masakan New American yang dicium oleh api pemanggang kayu dan menu bermusim yang mempunyai sesuatu untuk semua orang.

Veranda

Di tingkat dua hotel ModernHaus, hiasannya dramatik namun berangin. Berteman dengan suasana mesra ini ialah rangkaian makanan yang boleh diakses, seperti 'nduja dengan béchamel, burrata dan madu ditambah dengan roti rata yang baru dibakar.

Victor

Jenazah Mediterranean ini tiba di Gowanus ihsan chef terkenal, Ian Alvarez dan Ryan Angulo. Ini adalah masakan yang mengoptimumkan ketuhar kayu dan paling sesuai dinikmati bersama rakan. Hidangan adalah bermusim, menggunakan pendekatan moden, dan memanfaatkan rasa yang berani.

wow

Muka hadapan operasi Salil Mehta ini bertujuan untuk membangkitkan gerai penjaja Singapura; dan alhamdulillah, ciptaan chef sama unik dan sedap.

Wenwen

Chef Eric Sze dan rakan kongsi Andy Chuang membawakan rasa meriah masakan Taiwan ke Greenpoint bersama Wenwen.

Yoshino

Chef Tokyo yang dihormati Tadashi "Edowan" Yoshida telah menamakan usaha niaga NYCnya untuk bandar di Prefektur Nara di mana bapanya berasal. Pendekatan yang teliti ini dilihat di dalam bilik, dan sekali lagi dalam pembentangan hidangan.