Michelin Mendarat Di Toronto

Michelin mendarat di Toronto, menambah bandar Kanada itu ke senarai pasaran yang disemak di Amerika Utara. Edisi sulung Panduan Michelin di Toronto akan diumumkan pada musim luruh tahun 2022.

Restoran yang dianggap layak akan dianugerahkan satu, dua atau tiga bintang. Bib Gourmands akan diserahkan kepada restoran yang 'menawarkan makanan berkualiti hebat dan harga yang berpatutan' dan Michelin Green Stars akan menuju ke restoran dengan kesedaran alam sekitar yang tinggi.

Inspektor sudah meninjau bandar.

"Buat pertama kali dalam sejarahnya, Panduan MICHELIN mendarat di Kanada, dan pemeriksa kami teruja untuk mengalami landskap masakan Toronto yang mengagumkan," kata Gwendal Poullennec, pengarah antarabangsa Panduan MICHELIN. “Pilihan pertama untuk bandar terbesar di Kanada ini, dan yang pertama di negara ini, akan mewakili citarasa tempatan, inspirasi antarabangsa dan kreativiti tersendiri yang menjadikan tempat makan Toronto bertaraf dunia.”

Panduan ini pada mulanya dilancarkan sebagai pemandu pemandu serantau, direka untuk mengarahkan pemandu ke pittop untuk peckish atau makan malam yang patut dilencong. Kini, ia mempunyai kehadiran di bandar-bandar utama di seluruh dunia, dari New York ke Miami ke Thailand.

“Ini adalah detik yang mengujakan bagi bandar kami kerana Toronto akan menjadi destinasi Panduan MICHELIN yang pertama di Kanada,” kata Datuk Bandar Toronto John Tory. “Ini meningkatkan lagi reputasi kami sebagai destinasi dunia untuk makanan dan masakan. Bandar kami yang pelbagai, bersama-sama dengan ramai chef terkenal yang memanggil Toronto sebagai rumah, telah membantu kami sampai ke tahap ini dan dapat mempamerkan semua restoran yang menarik. Terima kasih yang tidak terhingga kepada semua orang yang telah membolehkan ini: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario dan Destination Canada. Sementara kami menunggu panduan, saya menggalakkan penduduk Toronto untuk terus menyokong dan meraikan kebangkitan semula restoran Toronto dengan menjamu selera di tempatan untuk merasai pelbagai tawaran masakan yang ditawarkan oleh restoran kami.”

Restoran akan dipilih berdasarkan metodologi sejarah Michelin, menganalisis produk berkualiti, penguasaan perisa, personaliti chef, konsistensi antara setiap lawatan dan penguasaan teknik memasak.

Sebagai orang asli Toronto, saya secara peribadi sangat teruja. Toronto ialah bandar bertaraf dunia — Carlton McCoy dari CNN baru-baru ini menggelarnya sebagai “bandar Amerika Utara yang paling diabaikan” untuk makanan — dengan mozek budaya yang luar biasa yang diwakili dalam kepelbagaian makanan. Dalam beberapa blok apartmen saya, saya boleh mendapatkan momos yang hebat, beregu, sandwic ikan salai, sandwic bacon belakang dan mi Vietnam.

Toronto terwakili dengan baik dalam senarai restoran terbaik Kanada, yang dilancarkan semalam. Alo (nombor dua di negara ini) ialah oasis yang elegan secara konsisten untuk hidangan pra-tetap makanan Kanada yang disepit dengan baik. Pearl Morisette (nombor 4) ialah perintis dalam kelestarian setempat, begitu juga dengan Chef Jason Bangreter di Langdon Hall, Edulis, dan Canoe – kemewahan pengawal lama dengan tumpuan pada ekspresi Kanada.

Dreyfus, Pompette, dan Giulietta juga mendahului senarai itu sebagai tempat kejiranan dengan keangkuhan masakan. Kegemaran peribadi senarai bandar melalui 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Makanan Jalanan India dan Taverne Bernhardts kekal sebagai kegemaran saya.

Dengan pengumuman Michelin, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian. Kanada tidak mempunyai seorang pun pengkritik restoran, dengan yang terakhir pergi bertahun-tahun yang lalu. Sejak itu, chef negara tidak mempunyai tekanan ulasan yang boleh membuat atau memecahkan tempat. Mereka juga percuma, seperti yang ditunjukkan oleh Jen Agg, budaya tempat kerja toksik yang mengelilingi restoran di bawah penelitian sedemikian.

Ia juga bukan murah untuk membawa Michelin ke bandar. California membayar Michelin $600,000 untuk membawa panduan Golden State pada 2019. Lembaga pelancongan Florida membayar $150,000 untuk menilai Miami, Orlando dan Tampa tahun lepas. Perkongsian itu memberikan hak lembaga pelancongan untuk kandungan editorial dan hak kepada pangkalan data Michelin. Ia mungkin akan membuahkan hasil - menurut data Visit Florida, perbelanjaan pelancongan Miami membawa masuk $4.88 bilion dan Orlando $7.33 bilion. Lebih banyak perhatian pada restoran hanya dapat memacu pendapatan itu.

Michelin juga akan melancarkan pilihan hotel di bandar Toronto.