Syor Jam Tangan Makanan Laut Baharu Meluluskan Udang Ternakan Vietnam Tertentu

Minggu lepas, Watch Makanan Laut, program pengawas makanan laut lestari daripada Monterey Bay Aquarium, mengeluarkan cadangan baharu dan terkini untuk udang harimau gergasi dan udang kaki putih yang diternak di Vietnam. Laporan itu membawa berita baik untuk pengguna dan alam sekitar, kerana sistem pertanian tertentu telah tamat daripada Elak (merah) kepada Alternatif Baik (kuning) dalam penarafan mereka.

Udang harimau gergasi yang diternak di padi-udang, udang-bakau, atau kolam yang luas adalah Alternatif yang Baik, manakala yang dihasilkan dalam kolam intensif diberi nilai Elakkan. Udang putih yang diternak di kolam padi-udang adalah Alternatif yang Baik, tetapi yang dihasilkan dalam kolam intensif diberi nilai Elakkan.

Udang adalah satu-satunya makanan laut yang paling banyak digunakan di Amerika Syarikat. Pada 2017, 1.5 bilion paun udang, kebanyakannya dari Asia Selatan dan Tenggara, tiba di atas pinggan Amerika. Sejak itu, menonton Seafood telah mencapai kemajuan yang ketara untuk mengukur dan menambah baik kemampanan alam sekitar, ekonomi dan sosial ladang udang Asia.

Penilaian baharu itu meliputi empat sistem pengeluaran: sistem kolam intensif dan tiga jenis sistem kolam luas. Apabila kali terakhir mereka menilai udang di Vietnam pada 2017, mereka hanya mempertimbangkan tiga kategori: kolam luas dan kolam bakau udang untuk udang harimau gergasi dan kolam intensif untuk udang kaki putih, yang kesemuanya diberi nilai Elakkan (merah).

"Dalam penilaian baharu ini, kami dapat memecahkan kolam yang luas kepada tiga subkategori sebahagian besarnya berkat ketersediaan data yang lebih baik," kata Cory Nash, pengurus jangkauan Seafood Watch. “Projek dalam negara dan hubungan industri yang lebih baik juga telah meningkatkan pemahaman kami tentang sistem ini. Perubahan dalam skop ini membantu mendorong beberapa penilaian ini kepada Alternatif Baik.”

Laporan itu meliputi tiga jenis kolam yang luas: (1) kolam yang lebih baik; (2) kolam padi udang, di mana kedua-dua udang dan padi ditanam bersama secara bergilir-gilir bergantung pada tahap bermusim dan kemasinan, dan (3) sistem bakau udang, sejenis silvokultur yang menggabungkan pengeluaran udang dan perhutanan bakau.

Dalam sistem kolam intensif, petani menyediakan makanan dan menguruskan kolam secara aktif pada tahap keamatan yang berbeza-beza menggunakan alat seperti rawatan air, pengudaraan mekanikal dan bahan kimia. Sistem ini umumnya mempunyai kepadatan tebar yang lebih tinggi (lebih banyak udang setiap kolam). Sistem kolam yang luas, sebaliknya, biasanya mempunyai ketumpatan stok yang lebih rendah dan menggunakan minimum hingga tiada makanan atau bahan kimia. Sebaliknya, mereka menggunakan kitaran pasang surut semula jadi atau tanaman untuk menyediakan penyelenggaraan makanan dan air.

Dua jenis sistem padi udang wujud di Vietnam: sistem padi-udang bergilir di mana kedua-dua tanaman dihasilkan secara berturut-turut/berasingan di sawah/kolam, dan kedua, dalam sistem kultur bersama gabungan di mana kedua-dua tanaman dihasilkan pada masa yang sama. dengan parit dan pelantar di dalam kolam masing-masing untuk udang dan padi.

"Sistem penternakan udang seperti udang-nasi dan kolam bakau-udang biasanya mempunyai kepadatan stok yang lebih rendah dan menggunakan makanan atau bahan kimia yang minima, tidak seperti ternakan udang intensif," kata Nash. “Sebaliknya, mereka menggunakan kitaran pasang surut semula jadi, habitat, atau tanaman untuk menyediakan penyelenggaraan makanan dan air. Kolam ini di Vietnam kini dinilai sebagai Alternatif Baik mengikut skala penilaian kemampanan Seafood Watch. Dan kami berharap bahawa banyak sistem ini boleh meningkat kepada penarafan hijau (Pilihan Terbaik) dalam masa terdekat.”

Dalam gabungan pengeluaran udang dan hutan bakau, kepadatan stok adalah rendah, makanan luar atau baja tidak digunakan, dan udang memakan organisma semula jadi di dalam kolam. Air ditukar pasang surut. Hasil udang ialah 300–400 kg sehektar setahun, dan pokok bakau dituai pada kitaran 10 hingga 20 tahun.

"Hutan bakau adalah hebat dalam menstabilkan tanah terhadap hakisan, penampan terhadap perubahan iklim, dan menyediakan habitat untuk banyak spesies, termasuk udang asli," kata Nash. “Apabila ternakan udang boleh wujud bersama penampan bakau dan hutan, pengeluaran mampan dapat berkembang. Walau bagaimanapun, mengesahkan bahawa bakau tidak ditebang secara intensif memihak kepada pengeluaran udang masih menjadi cabaran.”

Sebagai pengguna, bagaimanapun, selalunya sukar untuk mengetahui dari mana sumber makanan laut. Rantaian bekalan makanan laut adalah kompleks, dan kekurangan kebolehkesanan merupakan halangan besar yang perlu diperbaiki oleh industri. “Kekurangan ketelusan ini adalah sebab kami menggalakkan pengguna bertanya, 'Adakah anda menjual makanan laut yang mampan?'” kata Nash.

“Anda juga boleh bertanya: Dari mana makanan laut itu? Adakah makanan laut itu ditangkap secara liar atau diternak? Bagaimanakah makanan laut itu ditangkap atau diternak? Soalan anda memberitahu perniagaan mereka harus menjual makanan laut yang ditangkap atau diternak dengan cara yang tidak membahayakan alam sekitar.”

Pengguna juga boleh merujuk kepada Seafood Watch cadangan dan panduan untuk membantu mereka membuat pilihan yang mampan.