Bar Sukan Hoki Pertama New York City The Canuck Dibuka

New York City sentiasa mempunyai ramai peminat yang gemar sukan yang mengikuti besbol, bola sepak, bola keranjang dan hoki profesional dan memakai topi Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers mereka dengan bangga. Dan mereka sering berkumpul di pelbagai bar sukan untuk menonton perlawanan.

Tetapi Denis Ladouceur, seorang Kanada dan bekas COO di firma Wall Street dan dipindahkan New Yorker, merasakan seolah-olah bandar itu kehilangan satu tempat pertemuan utama: sebuah bar sukan yang dikhaskan untuk peminat hoki. Pada Disember 2021, beliau membuka The Canuck di Ninth Avenue di Chelsea untuk merayu kepada legiun peminat hoki di kawasan New York yang mengikuti New York Rangers, New York Islanders dan New Jersey Devils serta rakan-rakan Kanada yang merupakan peminat sukan ini. Montreal Canadians atau Toronto Maple Leaf's.

Beliau berkata The Canuck merayu kepada demografi yang luas termasuk "orang Kanada, bekas di bandar dan melawat Kanada, peminat hoki, peminat sukan dan penduduk tempatan yang mencari pub kejiranan yang bersih dan mesra."

Walaupun hoki ais profesional telah menjadi sukan kebangsaan Kanada, Ladouceur menyatakan bahawa "Madison Square Garden mempunyai lebih 20,000 peminat pada setiap perlawanan Rangers." Lebih-lebih lagi, kebanyakan bar sukan memberi keutamaan kepada besbol, bola sepak dan bola keranjang, hoki slighting.

"Bandar ini sangat memerlukan lokasi di mana hoki adalah keutamaan pertama, di skrin besar, di mana peminat hoki boleh berkumpul dan menonton hoki bersama-sama," katanya.

Bar sukan tertumpu hoki pertama di New York telah menjana perkataan dari mulut ke mulut, membawa orang ramai untuk menonton permainan hoki, dan mewujudkan penonton khusus tetapi setia.

Apabila Ladouceur meninggalkan pekerjaan kewangannya semasa pandemik, masa yang tepat untuk membuat lompatan untuk memenuhi impiannya. Tidak mempunyai pengalaman restoran, Ladouceur melakukan "kerja rumah"nya dengan bertemu dengan sekumpulan orang dalam restoran untuk "memahami dengan lebih baik kos, kejatuhan, faedah dan keperluan yang berkaitan dengan industri."

Dia mahu membuka bar hoki di Chelsea kerana berdekatan dengan Chelsea Piers dan gelanggang luncur ais. Dia berkata terdapat kira-kira 1,500 orang yang terlibat dalam liga hoki amaturnya dan ramai daripada mereka mencari jalan ke The Canuck untuk makan malam atau minum bir, "hampir setiap malam," katanya.

Dia mengupah seorang perunding restoran yang mengarahkannya ke arah yang betul untuk mengupah kakitangan yang betul, di hadapan dan di belakang rumah, mereka bentuk menu dan mengenal pasti pembekal makanan yang diperlukan.

Kenangan di The Canuck melampaui hoki dan meneroka budaya Kanada. Beliau menegaskan bahawa "terdapat banyak gambar ikonik warga Kanada, detik sukan Kanada di mana pengguna boleh menikmati bir Kanada mereka dan makan poutine (kentang goreng dan keju di atasnya dengan kuah). Semua orang memesan poutine, "bukan hanya orang Kanada, katanya.

Beliau membiayai pembukaan The Canuck dengan dana peribadinya yang ditambah oleh pelabur yang merupakan rakan dan keluarga.

Restoran ini berkeluasan 2,000 kaki persegi, dipenuhi dengan dua belas meja, memuatkan 65 tempat duduk. Kawasan bar mempunyai 15 bangku, dan terdapat tempat duduk luar dengan tiga atau empat meja, untuk lapan hingga sedozen orang.

Ladouceur berkata menu itu mengkhusus dalam burger, sandwic kelab dan salad Caesar. Ia juga menawarkan beberapa koktel istimewa seperti Caesar, versi Kanada Bloody Mary, dibuat dengan jus Clamato dan bukannya jus tomato dan Maple Old Fashioned, wiski klasik tetapi dibuat dengan sirap maple.

Menu termasuk sandwic babi yang ditarik, tender ayam, bungkus ayam kerbau dan burger Impossible. Bir draf termasuk beberapa jenama Kanada termasuk Labbatt Blue, Collective Arts, serta minuman Amerika dan Ireland.

“Kami mahu makanan itu sesuai untuk sebuah pub Kanada. Saya tidak mahu mencipta semula industri makanan tetapi menawarkan makanan yang ringkas dan berkualiti,” jelasnya.

Perniagaan berkembang pesat pada akhir Mei dan awal Jun apabila kampung halaman New York Rangers membuat larian playoff, dengan menewaskan Pittsburgh Penguins dan Carolina Hurricanes sebelum tumbang dalam tujuh perlawanan kepada Tampa Bay Lightning, yang telah memenangi dua Piala Stanley terakhir. "Bar akan mencapai kapasiti penuh untuk setiap perlawanan playoff Rangers dan tenaga penonton serta permainan sangat mengagumkan," katanya.

Ladouceur menggunakan pelbagai strategi untuk menyebarkan berita pembukaan The Canuck termasuk iklan yang disasarkan pada kumpulan Kanada yang ditetapkan di Facebook dan Instagram dan menaja pasukan hoki tempatan di Chelsea Piers yang berdekatan.

Apabila musim hoki profesional berakhir pada penghujung Jun, dia berhasrat untuk menganjurkan acara seperti parti hari jadi dan parti kerja, malam trivia mingguan yang akan memastikan pemain tetap datang, sehingga musim Liga Hoki Kebangsaan seterusnya bermula pada musim luruh.

Dia menjangkakan musim panas akan menjadi lebih perlahan walaupun dia juga membayangkan bahawa peminat Yankee, Mets dan Blue Jay akan terus melompat ke bar. Dia telah memperkenalkan makan tengah hari Sabtu dan Ahad dan menambah lebih banyak meja luar.

Apabila saya melawat The Canuck pada petang perlawanan keempat perlawanan akhir Piala Stanley, sendi itu melompat. Ladouceur sedang bersiap sedia untuk peminat hoki yang ramai, memakai t-shirt Moosehead Brewery dan kelihatan santai tetapi sibuk.

Bar itu dipenuhi dengan memorabilia Kanada dan hoki dengan gambar selebriti kelahiran Kanada dari Celine Dion, Martin Short, John Candy dan William Shatner, dan kad hoki untuk pasukan Rangers 1994, pasukan pemenang Piala Stanley terbarunya.

Dia menganggarkan bahawa kira-kira 20% pelanggannya adalah Kanada. "Rakyat Kanada berjalan, melihat bendera dan perlu berhenti, dan terdapat lebih ramai orang Kanada di kawasan kejiranan daripada yang anda jangkakan," katanya.

Ditanya sama ada ia akan menunjukkan permainan Yankee pada malam itu, Ladouceur berkata, "Kami adalah bar hoki, jadi ia akan menjadi Piala Stanley pada setiap skrin." Yankees perlu menunggu sehingga musim NHL tamat secara rasmi.

Beliau berkata kunci kejayaan masa depannya ialah "konsisten, memastikan kami mengekalkan kualiti makanan kami, dan mengekalkan kakitangan kami, kerana getaran dan tenaga yang mereka cipta."

Ladouceur sedang bekerja keras tetapi berseronok dalam enam bulan pertama memiliki bar hoki eksklusif pertama di bandar ini. "Saya mahu ia merangkumi semangat Kanada, menjadi bar Kanada supaya apabila orang Kanada menjamu selera mereka berasa seperti di rumah sendiri," jelasnya.

-