New York Kini Mempunyai 73 Restoran Bintang Michelin

New York baru sahaja memperoleh lebih banyak Bintang Michelin. Pada majlis megah 101 tingkat di atas Manhattan, 19 restoran memperoleh bintang Michelin buat kali pertama, diumumkan oleh hos Neil Patrick Harris di The Peak Restaurant.

Secara keseluruhan, Tujuh puluh tiga restoran menerima status Bintang Michelin dalam Panduan Michelin 2022 New York.

“landskap kulinari New York pastinya kembali pulih, berkembang lebih besar dan lebih besar, mencadangkan lebih banyak tawaran inovatif, bersedia untuk mencapai cabaran baharu dan mencapai kejayaan yang lebih tinggi,” kata Gwendal Poullennec, Pengarah Antarabangsa Michelin Guides. “Kami juga berbesar hati untuk memberi penghormatan kepada semua pasukan restoran atas kerja keras, daya tahan dan kreativiti mereka yang tidak pernah gagal. Dengan 465 restoran dalam pilihan 2022 ini, termasuk tidak kurang daripada 62 jenis masakan yang berbeza, dari Bib Gourmand hingga ke kedai makan Berbintang, kami pastinya tidak ragu-ragu bahawa setiap pencinta makanan akan menemui permata buatan mereka sendiri dan akan mengalami bukan sahaja pengalaman yang mendebarkan dan menarik. dan Big Apple yang dinamik, tetapi juga, yang sangat lazat!”

Restoran Manhattan baharu Al Coro (diketuai oleh chef Melissa Rodriguez di bekas ruang Del Posto) dan Saga (diketuai oleh chef James Kent di bangunan Daerah Kewangan Art Deco) memperoleh dua Bintang. Kesemua lima restoran New York dengan tiga bintang, termasuk Eleven Madison Park, Masa dan Le Bernardin, mengekalkan statusnya. Berikut adalah baru Restoran Berbintang Michelin, dengan nota pemeriksa daripada setiap:

Dua Bintang MICHELIN

Al Coro (Chelsea; masakan Itali)

Chef Melissa Rodriguez kembali ke tempat yang ditunggu-tunggu ini. Ruang makan menyediakan pentas untuk dapur yang menari di sebalik tirai, menikmati tradisi yang tidak dijangka dan mengetepikan untuk menu tetap hidangan Itali moden dengan anggukan halus ke New York.

Saga (Daerah Kewangan; Masakan kontemporari)

Saga ialah mahkota 70 Pine Street, sebuah menara mercu tanda yang menjulang lebih 60 tingkat. Chef James Kent tidak pernah membenarkan masakannya dibayangi oleh suasana, bagaimanapun. Bersama pasukannya yang berbakat, dia mempersembahkan kepada pengunjung dengan gubahan yang merangkumi kemewahan, bermusim dan inspirasi urban.

Satu Bintang MICHELIN

63 Clinton (Lower East Side; Masakan kontemporari)

Di bawah kepimpinan Chef Samuel Clonts yang tenang, 63 Clinton adalah sesuatu yang biasa. Malah, pengunjung boleh menjangkakan hidangan yang lazat dan mengejutkan dengan mementingkan kehalusan.

Clover Hill (Brooklyn Heights; Masakan kontemporari)

Di jalan kediaman yang tenang di Brooklyn Heights, Chef Charlie Mitchell yang berbakat memasak dengan kelembutan dan keyakinan yang luar biasa, memanfaatkan sepenuhnya bahan-bahan bertaraf tinggi, sos yang lazat dan kombinasi yang bernas.

Gula-gula Kotoran (Timur Bawah; Masakan vegetarian)

Chef Amanda Cohen adalah penyokong masakan berasaskan sayur-sayuran dan tumbuhan lama sebelum ia sejuk, dan unggulannya Lower East Side terus berkembang sebagai perintis dalam pemakanan beretika dengan teknik yang halus. Menu rasa tunggal menghasilkan pelbagai hidangan yang tidak pernah menyamar sebagai daging.

Frevo (Greenwich Village; Masakan kontemporari)

Frevo ialah restoran yang jarang ditemui yang terbang di bawah radar tetapi patut menjadi perhatian, kerana Chef Franco Sampogna dan pasukannya mempunyai resume yang serius. Ia adalah tempat menu rasa sahaja yang berfungsi sebagai galeri. Skala kecil hanya menambah keeksklusifannya. Saksikan ketika kru menyajikan hidangan Perancis kontemporari dengan pandangan yang tajam terhadap tekstur.

Icca (Tribeca; masakan Jepun/Sushi)

Kaunter tukang masak memang menyenangkan, tetapi tempat duduk di hadapan Chef Kazushige Suzuki terasa seperti rahsia yang disimpan dengan baik. Bilik ini mempunyai kehadirannya sendiri, ketara dalam skala dan tersembunyi di belakang melepasi bar koktel. Chef mendapatkan ikan sepenuhnya dari Jepun dan mengekalkan nigiri tradisionalnya.

Joomak Banjum (Midtown West; masakan Asia)

Apa yang bermula sebagai pop timbul tempatan telah berkembang menjadi operasi yang tampan dan hebat di pinggir Koreatown ini. Chef Jiho Kim dan pakar pastri Kelly Nam menggabungkan citarasa global dengan rasa yang mudah didekati yang sesuai dengan hidangan biasa seperti jajangmyeon, dibuat di sini dengan mi asam dakwat sotong.

L'Abeille (Tribeca; masakan Perancis)

Chef Mitsunobu Nagae adalah kehadiran yang tenang dan berkumpul di dapur terbuka, dan bertahun-tahun dihabiskan bekerja di restoran Joël Robuchon di seluruh dunia terbukti. Gabungan harmoni masakan Perancis dengan kepekaan Jepun, makanan Nagae serta-merta boleh didekati.

Le Pavillon (Midtown East; masakan Perancis)

Chef Daniel Boulud telah melakukannya sekali lagi, membentuk bilik yang membuatkan mereka berasa seperti di rumah sendiri. Chef Michael Balboni dan Will Nacev mengetuai dapur yang mahir menyediakan carte kontemporari, infleksi global yang didominasi oleh makanan laut dan barangan bertumpu sayur-sayuran.

Mari (Midtown West; masakan Korea)

Mari, yang bermaksud "gulung" dalam bahasa Korea, ialah destinasi terbaru Hell's Kitchen daripada Chef Sungchul Shim yang berbakat, yang mencipta nama di Kochi, di hujung jalan. Chef membayangkan semula genre gulung tangan sebagai menu rasa yang disediakan dengan bahan-bahan terkemuka dan perisa Korea.

Noz 17 (Chelsea; masakan Jepun/Sushi)

Sarang kecil ini diketuai oleh Chef Junichi Matsuzaki, dan omakase yang digerakkan mengikut musim chef yang tepat menawarkan pelbagai otsusumi, sashimi dan nigiri yang mantap.

Oiji Mi (Gramercy; masakan Korea)

Latihan memang sempurna, dibuktikan oleh Chef Brian Kim dan pasukannya, yang mengasah masakan Korea moden mereka di Oiji yang kini ditutup sebelum berpindah ke bandar untuk membuka Oiji Mi. Kali ini, mereka telah memberikan satu takuk di atas, dengan ruang anggun yang dijaga oleh sekumpulan kakitangan. Terdapat penambahbaikan dan pendekatan yang lebih halus untuk perisa pada menu prix fixe lima hidangan ini.

One White Street (Tribeca; Masakan kontemporari)

Rumah bandar abad ke-19 ini telah diubah menjadi destinasi kecemerlangan masakan, terima kasih kepada Chef Austin Johnson dan Master Sommelier Dustin Wilson. Tingkat bawah beroperasi lebih seperti bar wain dengan menu kasual dan ramai orang, manakala tingkat yang lebih tinggi menawarkan menu rasa bermusim yang dibintangi oleh produk yang diperoleh dari ladang di bahagian atas mereka.

Klip Kertas Merah (Greenwich Village; Masakan kontemporari)

Chef alum Blue Hill di Stone Barns, Kevin Chen mencipta nama untuk dirinya sendiri dengan beberapa siri pop timbul sebelum mewujudkan keseronokan bergaya Asia ini. Komitmen teguh pasukan terhadap ladang tempatan adalah asas dapur ini, dan hidangan bermusim mempamerkan warisan Taiwan dan didikan Queens cef muda melalui lensa santapan.

Semma (Greenwich Village; masakan India)

Chef Vijay Kumar, yang terbaru dari Rasa di San Francisco, menukar pantai untuk menjalankan pertunjukan di Semma, tempat masakan India selatan serantau dipamerkan sepenuhnya.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; masakan Jepun/Sushi)

Kini di bawah arahan Chef Shion Uino, sushi-ya yang tenang ini menampilkan makanan laut yang berharga dan cantik yang diperoleh terutamanya dari Jepun. Produk ini utuh dan lazat setiap masa, itulah sebab mengapa nigiri melihat sedikit di luar setitik wasabi dan sapuan nikiri.

Torien (Greenwich Village; masakan Jepun/Yakitori)

Adik beradik kepada Torishiki di Tokyo ini tiba ke NYC melalui NoHo. Chef/pemilik Yoshiteru Ikegawa mungkin didapati bekerja dengan kemahirannya seperti seorang pemain piano yang mahir — memusing, mengipas, memasak dan memberus. Ia adalah ruang kerja yang bersih, dan menu ini merupakan penghormatan kepada tradisi yakitori.

Yoshino (Kampung Timur; masakan Jepun/Sushi)

Chef Tokyo yang dihormati Tadashi "Edowan" Yoshida telah mendarat di NYC. Makan malam di sini menyajikan elemen teater, sehingga pengunjung akan mendapati diri mereka condong ke hadapan untuk menyerap setiap butiran. Acara utama walaupun mungkin hanya nigiri.

Pemeriksa Panduan Michelin juga menambah 18 restoran kepada senarai Bib Gourmands, yang mengiktiraf restoran untuk makanan yang hebat pada nilai yang hebat: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Naib Johan, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB oleh: Pax Romana, Yellow Rose dan Zaab Zaab.