Cuaca Oktober Dan Wain Untuk Diminum Bersama Mereka

Hujung minggu ini kalendar bertukar dari September ke Oktober. Ia merupakan peralihan yang, bagi kebanyakan pembaca dan penggemar wain, juga menandakan perubahan daripada wain putih atau merah jambu kepada merah, kerana "cuaca Oktober" dengan tiupan angin dan suhu yang lebih sejuk akan berlaku.

Wain apa yang sesuai dengan cuaca Oktober?

Tiada peraturan keras dan pantas untuk menjawab soalan itu, dan terdapat senarai panjang pembolehubah yang akan mempengaruhi keputusan peribadi anda. Di mana anda tinggal, contohnya, dan sama ada suhu Oktober bermakna 50 darjah atau 80. Sejauh manakah anda benar-benar menikmati wain putih dan sama ada anda tergesa-gesa untuk menyimpannya untuk musim ini. Sama ada anda sangat terikat dengan wain rosé sehingga anda ingin menguji teori yang sebenarnya tahan terhadap suhu yang lebih sejuk dan hidangan yang lebih enak. Atau mungkin wain merah bukan perkara anda, noktah.

Dalam setiap kes, pusingan halaman kalendar juga merupakan peluang untuk peminat wain untuk menonton, mengambil bahagian luar dan suhu dalaman serta menilai pilihan wain yang menarik perhatian mereka sekarang. Berikut ialah beberapa tema lain untuk dipertimbangkan semasa anda menyemak imbas senarai wain, rak kedai kegemaran anda, atau malah inventori anda sendiri pada hujung minggu ini.

Wain Merah yang Terbaik Dihidangkan Dalam Sejuk

Wain merah sejuk adalah, bagi saya, gaya yang sesuai dengan "musim bahu" musim panas hingga musim luruh. Ia adalah wain merah, ya, dan juga lebih sesuai untuk minuman akhir hari di anjung daripada di hadapan pendiangan. Wain daripada anggur gamay adalah pertaruhan yang sangat baik di sini, terutamanya dari Beaujolais; Saya tidak merujuk kepada Beaujolais Nouveau tetapi kepada Cru Beaujolais, yang berasal dari mana-mana daripada sepuluh kawasan penanaman wain yang paling dipandang tinggi di rantau ini seperti Chiroubles, Fleurie dan Morgon.

Populariti Gamay telah mendapat tarikan di kawasan penanaman wain di seluruh dunia, termasuk Lembah Willamette di Oregon dan Semenanjung Niagara di Kanada. Pilihan tersebut, walaupun kurang tersedia secara meluas, patut diminta dan dicari.

ABC: Apa-apa Tetapi Chardonnay, Dilawati Semula

Istilah ABC, yang bermaksud Anything But Chardonnay, adalah tindak balas terhadap ungkapan terlalu oak dan sintetik anggur bersejarah dan klasik ini. Pada masa ini kami telah mencapai kompromi: sudah tentu terdapat contoh besar, mentega, alkohol yang lebih tinggi di pasaran, dan terdapat "chardonnay telanjang" di pasaran juga tanpa sebarang rawatan oak atau penuaan tong sama sekali, dan terdapat pilihan di antara di mana watak anggur (berbanding dengan teknik pembuatan wainnya) dipamerkan bersama dengan rawatan oak yang bertimbang rasa dan sederhana. Alto Adige dari Itali ialah sumber kegemaran saya untuk wain di tengah-tengah, yang mencapai nota yang betul dan keseimbangan yang betul.

Luaskan Sempadan

Bagi sesetengah peminat wain, peralihan bermusim untuk jatuh adalah peluang untuk mencuba dan mengembangkan sempadan minuman (dan wain) yang biasanya mereka nikmati. Bagi saya, ini bermakna menyegarkan pendedahan saya kepada semangat perang dan minuman keras seperti Amaretto sebagai penutup malam, Madeira untuk selepas makan malam atau untuk digandingkan dengan hidangan sayur-sayuran yang lazat yang dibumbui dengan rempah ratus musim luruh, dan cognac tua untuk majlis atau perayaan istimewa.

Musim luruh juga merupakan masa apabila saya mendapati diri saya baru ingin tahu (sekali lagi, seolah-olah ia adalah tradisi tahunan) tentang wain pencuci mulut manis seperti Sauternes, rieslings Beerenauslese Jerman atau wain ais dari timur laut AS dan Kanada. Seperti tema pertama yang dibincangkan di atas, wain ini biasanya dihidangkan dalam keadaan sejuk, menjadikannya pilihan "cuaca Oktober" yang ideal sebelum kita mendapati diri kita berada dalam kedalaman musim sejuk yang berais.