Tujuh Perkara Yang Perlu Tahu Mengenai Kenduri Ikan

Dengan hanya beberapa jam lagi sebelum masa tayangan, berkemungkinan anda mempunyai jamuan ikan terkawal, jika ia adalah sebahagian daripada perayaan percutian anda. Sebaik sahaja anda menuai hasil kerja keras anda di dapur, apa kata terus menarik perhatian tetamu anda dengan menyediakan latar belakang tradisi Malam Krismas ini.

Berikut adalah beberapa berita gembira tentang tradisi lazat ini.

1. Walaupun dirayakan terutamanya oleh orang-orang warisan Itali, "Pesta" bukanlah tradisi di tanah air dan dicipta oleh orang Amerika keturunan Itali. Kemunculan di AS, tidak diketahui tetapi dianggap sebagai awal 1900-an, berikutan gelombang besar imigresen Itali 1880 - 1930. Dan, sememangnya, ini masuk akal: Ramai pendatang yang berasal dari Itali selatan, makanan laut sangat banyak, jadi mewujudkan jamuan perayaan adalah trajektori semula jadi tradisi makanan tanah air.

2. Kebanyakan orang Itali mempunyai tradisi serantau mereka sendiri dan mempertimbangkan 20+ wilayah Itali dari utara ke selatan, upacara dan masakan tersebut berbeza-beza—malah kebanyakannya tidak termasuk ikan. Dalam kertas akademiknya pada 2010 yang mengkaji kepentingan budaya tradisi, (“La Vigilia Italo-Americana: Menghidupkan Semula Keluarga Itali-Amerika Melalui 'Feast of the Seven Fishes'" Malam Krismas "; 2010), Profesor Michael A. Di Giovine, kini seorang profesor di Jabatan Antropologi dan Sosiologi di Chester University of Pennsylvania, menulis “sama seperti tiada dua lelaran ritual yang sama pernah serupa dalam amalan, tidak ada perayaan Malam Krismas dua keluarga yang sama persis dengan yang lain; plat selalunya berbeza-beza bergantung pada wilayah Itali selatan dari mana keluarga itu datang."

3. Ia berkemungkinan lahir daripada tradisi yang dipanggil cucina di magro—“makanan tanpa lemak”—menu yang disesuaikan oleh penganut Roman Katolik pada hari Jumaat atau semasa pemerhatian agama seperti Lent. orang akan makan secara sederhana, sebahagiannya kerana ketakwaan dan kerana ikan adalah kemewahan.

4. Tradisi kuno memakan ikan pada malam Krismas berasal dari adat Roman Katolik malam atau hari berpantang daripada daging dan produk tenusu, terutamanya pada malam hari cuti tertentu. Sebagai sebuah negara yang dikelilingi oleh air, makanan laut adalah pilihan semula jadi.

5. Perayaan hanyir dikenali dengan beberapa nama: La Vigilia di Natale (Vigil of the Nativity), Cenone (perjamuan besar), Cena della Vigilia di Natale (perjamuan Malam Vigil of the Nativity) atau ringkasnya La Vigilia ("the eve" ).

6. Walaupun anda akan melihat variasi pada bilangan kursus, tujuh nampaknya paling biasa, dikatakan berakar pada zaman dahulu dan berkaitan dengan Katolik dan simbolisme agama lain: terdapat tujuh sakramen, tujuh hari dalam Penciptaan, tujuh kebajikan, tujuh karunia Roh Kudus—malah dosa yang mematikan. Tradisi lain termasuk tiga untuk Holy Trinity, 10 untuk stesen salib dan 12 untuk bilangan rasul dan 13 untuk rasul pasukan ditambah Yesus.

7. Walaupun tiada buku permainan untuk ikan yang anda pilih, yang paling tipikal termasuk: termasuk baccalà (cod garam), frutti di mare (kerang), ibu kota (belut), cumi (sotong), scungilli (daging keong) dan kerang (kerang).