Tujuh Cara Untuk Mencipta Pengiktirafan Jenama Daripada Benihana

Apabila anda memikirkan jenama yang dikenali, syarikat seperti Coke, Apple, Amazon dan McDonald's terlintas di fikiran. Sukar untuk membayangkan ada sesiapa yang tidak akan mengenali nama jenama atau logo syarikat-syarikat ini. Beberapa pelanggan saya telah mengatakan sesuatu seperti, "Jika kita boleh mendapatkan sebahagian kecil daripada pengiktirafan seperti itu, ia akan menjadi satu pencapaian yang besar." Nah, jumpa Benihana. Ya, rangkaian restoran yang terkenal dengan chef yang membuat demonstrasi memasak yang menakjubkan dan menghiburkan di meja anda sambil mereka menyediakan hidangan lazat anda.

Benihana ialah sebuah syarikat restoran Amerika yang diasaskan oleh Hiroaki Aoki di New York City pada tahun 1964. Hari ini, 116 restorannya melayani kira-kira 18 juta tetamu setiap tahun, dan menurut Ketua Pegawai Eksekutif Tom Baldwin, Benihana mempunyai 90% pengiktirafan jenama. Itu luar biasa. Fikirkan perkara ini sejenak. McDonald's, dengan hampir 13,500 restoran di AS yang melayani berjuta-juta orang setiap hari, mempunyai hampir 100% pengiktirafan jenama. Benihana, dengan hanya 116 restoran, mempunyai 90% pengiktirafan jenama.

Bagaimana mereka melakukannya? Rangkaian restoran tidak pernah tersasar daripada apa yang membawa kejayaan asalnya. Ia bukan restoran kejiranan yang anda pergi setiap minggu. Restoran "majlis istimewa" ini terkenal mencipta kenangan tetamu yang hebat, yang merupakan moto mereka.

Pada mesyuarat pengurus besar baru-baru ini, Baldwin berkongsi perkara yang telah menjadikan jenama Benihana berjaya, dan bagaimana ia akan terus berjaya pada masa hadapan. Strategi ini ialah "pembina jenama" yang telah membantu menjadikan Benihana begitu dikenali dan boleh melakukan perkara yang sama untuk anda:

1. Platform Restoran Satu-Satu-Jenis. Walaupun mungkin terdapat beberapa persaingan di pasaran tempatan, dengan 116 restoran, ia adalah rangkaian terbesar seumpamanya. Jika anda belum melakukannya, apakah yang boleh anda lakukan untuk menjadi jenama yang unik? Apa yang membuatkan anda unik?

2. Rayuan Abadi yang Melangkaui Generasi. Jika anda masuk ke dalam Benihana, anda akan melihat muda dan tua. Keluarga ada meraikan anak-anak and hari lahir datuk dan nenek. Ada pasangan, muda dan tua, menyambut ulang tahun. Syarikat menganjurkan acara untuk pekerja dan pelanggan mereka. Tiada sempadan umur di Benihana. Walaupun kebanyakan syarikat tidak mempunyai pangkalan pelanggan yang begitu luas, anda mesti memahami siapa pelanggan anda dan mencipta pengalaman yang tepat pada masanya dan abadi.

3. Pasukan Kepimpinan, Budaya dan Infrastruktur yang Luar Biasa. Benihana mempunyai sistem. Mereka menyampaikan pengalaman yang konsisten dan boleh diramal. Tidak kira jika anda berada di restoran di New York, Los Angeles, Miami atau mana-mana 113 lokasi lain, anda akan mengalami pengalaman yang serupa. Pasukan kepimpinannya, dari ibu pejabat hingga pengurus setiap lokasi, bersama dengan budaya dan proses, memastikan kenangan hebat yang sama dicipta tanpa mengira lokasi. Dengan usaha yang tertumpu, mana-mana syarikat boleh mencipta pengalaman yang konsisten yang datang daripada sistem yang baik dan budaya yang betul.

4. Persekitaran yang Bersih. Seorang tetamu boleh mengharapkan untuk menikmati hidangan yang lazat dan pengalaman yang hebat dalam persekitaran yang bersih. Ini adalah perkara penting. Walaupun anda mungkin tidak mahu makan dari mana-mana restoran, mereka melakukan yang terbaik untuk membuat anda berasa seolah-olah anda boleh. Kebersihan mewujudkan keyakinan tetamu. Sebarang yang kurang boleh menghantar mesej negatif. Contohnya, lantai yang kotor bermakna makanan mungkin tidak segar. Apakah versi lantai kotor anda? Apakah yang menghantar mesej bercampur-campur atau negatif kepada pelanggan anda?

5. Falsafah Kaizen. Ia mungkin tidak mengejutkan bahawa rangkaian restoran Jepun menerima Kaizen, falsafah perniagaan Jepun yang memfokuskan kepada peningkatan berterusan. Ia adalah satu strategi di mana semua pekerja bekerjasama untuk mencari cara baharu—besar atau kecil—untuk menambah baik proses tersebut. Lima prinsip Kaizen termasuk kerja berpasukan, disiplin peribadi, semangat yang lebih baik, kalangan kualiti dan cadangan untuk penambahbaikan. Pertumbuhan dan inovasi yang dicipta oleh Benihana datang daripada perhatiannya kepada Kaizen, falsafah yang boleh diterima oleh mana-mana syarikat.

6. Melibatkan dan Merangkul Komuniti. Sebahagian daripada misi syarikat Benihana adalah untuk "melibatkan diri dan meningkatkan komuniti." Bagaimanakah anda melibatkan diri dengan komuniti anda? Semakin ramai, pelanggan tertarik kepada syarikat yang menyokong apa yang mereka percayai. Ia boleh menjadi punca dalam komuniti setempat atau sesuatu yang besar seperti kelestarian alam sekitar. Ini tentang memberi kembali.

7. Pengalaman Tetamu yang Tiada Tandingan. Ini semua mengenai pengalaman tetamu di Benihana. Mereka tidak henti-henti menumpukan pada mencipta kenangan tetamu yang hebat. Mereka juga menyedari bahawa pengalaman tetamu datang daripada pengalaman pekerja yang betul. Strategi-dan pengajaran-adalah mudah. Fokus pada pekerja and pengalaman pelanggan. Cipta pengalaman yang membuatkan pelanggan anda berkata, “Saya akan kembali!” Ini ialah strategi yang sesuai untuk setiap syarikat—yang anda mahu semua pelanggan anda kaitkan dengan jenama anda.