Enam Koktel Wain Menggoda Untuk Hari Valentine

Walaupun anda tidak boleh salah menghidangkan champagne atau wain berkilauan untuk Hari Valentine, kadangkala adalah lebih baik untuk menjadi lebih kreatif dan menyajikan koktel wain yang menggoda. Lagipun, wain telah digunakan sebagai asas untuk koktel sejak zaman Yunani dan Rom purba, yang digunakan untuk menambah madu, rempah ratus, dan pelbagai jenis buah kepada wain.

Dengan mengambil kira perkara ini, kami berunding dengan beberapa pakar wain dan sommelier yang menyediakan resipi untuk beberapa koktel wain kegemaran mereka. Ini adalah ideal untuk berkhidmat sebagai aperitif sebelum makan malam romantis Hari Valentine, malah boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut. Atau mereka bekerja sama baik untuk parti Hari Valentine bersama rakan dan keluarga. Cuba tangan anda sebagai ahli pencampur wain dan lihat yang mana satu kegemaran orang ramai.

#1) Classic French Kir dengan Raspberry Twist

Benoit Lecat, profesor wain dan sommelier sambilan, mempelajari kelainan unik ini pada koktel Kir Perancis klasik semasa tinggal dan bekerja di Burgundy, Perancis. “The tanah koktel telah dicipta oleh Canon Kir, yang merupakan datuk bandar Dijon pada pertengahan 1900-an,” kata Lecat dalam temu bual telefon. "Dia menggabungkan wain putih yang diperbuat daripada anggur Aligoté asid tinggi dengan crème de cassis manis, yang merupakan produk tempatan di Burgundy." Hasilnya ialah koktel merah jambu gelap berwarna cantik dengan nota currant manis dan kemasan pembersihan wain putih asid tinggi.

"Tetapi hari ini kirs boleh dihasilkan dengan mana-mana wain putih kering dan pelbagai minuman keras buah-buahan yang berbeza,” ulas Lecat, “seperti raspberi, plum, pic liar, strawberi, ceri, dan kadangkala aprikot.” Dia percaya bahawa untuk Hari Valentine membuat a tanah dengan minuman keras raspberi adalah pilihan yang baik.

Resipi: Campurkan 2/3 wain putih kering sejuk dengan 1/3 minuman keras raspberi (seperti Chambord) dalam gelas wain. Kacau, dan tambah beberapa raspberi segar (pilihan) ke dalam gelas sebelum dihidangkan. Roti bakar untuk cinta dan persahabatan. (Nota: versi bukan alkohol boleh dibuat dengan wain putih bukan alkohol dan sirap grenadine merah.)

# 2) Ciuman Iberia (Beso Iberico) Koktel Wain

Andrea Robinson, Master Sommelier dan perunding wain, mengesyorkan koktel wain yang menggoda dari Portugal. Dengan tajuk, 'Iberia Kiss', Robinson mengingatkan agar tidak "menggantikan apa-apa yang berlabel 'Port' atau 'Sherry' dari tempat selain daripada wilayah asal di semenanjung Iberia - kualiti dan keasliannya tidak ada," katanya dalam e-mel temuduga.

Resipi: 4 oz White Port, ¾ oz Manzanilla atau Spanish Fino Sherry, dan 1 1/2 inci sekeping kulit oren segar. Pra-sejukkan gelas martini di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Dalam kaca adunan berisi ais, masukkan Port putih, kemudian Sherry. Kacau dengan sudu bar atau sudu teh yang dikendalikan panjang selama 15 saat. Tapis ke dalam gelas koktel yang telah sejuk. Pegang setiap hujung kulit oren dengan ibu jari dan jari telunjuk anda dan putar di bahagian atas koktel (ini akan menyembur kabus wangi minyak oren ke atas permukaan minuman), kemudian jatuhkan kulit ke dalam minuman. Hidangkan segera.

"Apabila saya kali terakhir membuat resipi ini," lapor Robinson, "saya menggunakan Cip Taylor Fladgate Kering, tetapi yang baru dari Cockburn dipanggil White Heights juga akan menjadi hebat. Untuk sherry, saya selalunya ada La Gitana Manzanilla dalam peti ais untuk ini. Untuk kulit oren," dia menyambung, "Saya menggunakan pengupas sayuran untuk mengelupas hanya lapisan atas berkilat/berminyak, mengelakkan empulur putih yang lebih dalam." Koktel wain ini mempunyai kadar alkohol sekitar 16 – 17% dan boleh memulakan sambutan Hari Valentine dengan meriah.

#3) Coklat Martini Wain Merah Frappé

Karen Davidson, penyelaras pemasaran dengan Nectar of the Vine, sebuah syarikat yang pakar dalam campuran koktel wain dan minuman keras, menggambarkan minuman ini sebagai 'penomenal.' "Ia bagus untuk Hari Valentine," katanya dalam temu bual telefon. "Ia menggabungkan coklat dan wain merah, dan tahun lepas saya menambah strawberi dan krim cambuk."

Resipi: Dalam periuk 2 liter, campurkan 1 botol wain merah kering kegemaran anda (botol 750ml/24oz), jumlah air yang sama dan 1 paket campuran Chocolate Martini Frappé (10oz). Kacau rata dan bekukan selama 3-4 jam atau lebih lama. Cairkan selama 20-30 minit, campurkan dengan pemukul dawai atau ratakan dalam pengisar kepada konsistensi yang diingini. Hidangkan dalam gelas martini sejuk dengan rim dicelup dalam sirap coklat. Pilihan: tambah strawberi yang dihiris dan krim putar di atas.

"Anda juga boleh membuat versi hangat," kata Davidson. "Cukup masukkan bahan-bahan dalam periuk dengan api perlahan selama 20-30 minit." Sama ada anda menghidangkannya sejuk atau panas, ini ialah koktel wain yang lazat untuk Hari Valentine yang boleh dihidangkan sebelum makan malam, atau juga sebagai pencuci mulut.

#4) Torrontés Tango dengan Tembikai

Jimena Estrella Orrego, seorang profesor dan pakar wain di Mendoza, Argentina, berkongsi resipi koktel wain yang lazat ini. Di Argentina mereka mencedok tembikai segar dan mengubahnya menjadi jus, dan kemudian mencampurkannya dengan wain Torrontés yang sejuk. Ia biasanya dihidangkan sebagai minuman beralkohol, dan menyegarkan serta menggembirakan – terutamanya kerana nota bunga putih Torrontés terangkat dan dipertingkatkan dengan buah tembikai yang lazat. Walau bagaimanapun, jika Torrontés tidak tersedia, orang Argentina akan sering mencampurkan jus tembikai dengan wain putih yang lain.

Resipi: Satukan 3 auns jus tembikai yang baru diadun (tanpa biji), 3 auns wain Torrontés sejuk, 1/2 sudu teh Rose's Grenadine dan kiub ais dalam shaker martini. Goncang selama 30 saat (dan lakukan sedikit tango dengan bunga mawar di mulut anda), dan kemudian tapis ke dalam martini atau gelas wain yang sejuk. Hiaskan dengan kelopak mawar segar di atas. Pilihan: masukkan 5 titis air mawar dan/atau 2 sudu teh Vodka Tembikai ke dalam adunan sebelum digoncang.

Hasilnya ialah koktel merah jambu pucat yang berbau dan rasanya lazat. Untuk Hari Valentine, hidangkan dengan sejambak bunga ros merah jambu.

#5) Bahasa Perancis 75 dengan Tema Merah Jambu

Curtis Mann, Sarjana Wain dan Presiden Kumpulan Alkohol untuk AlbertsonsACI
Syarikat (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, dsb.) mengakui bahawa salah satu koktel wain kegemarannya ialah French 75, tetapi untuk Hari Valentine dia suka mencerahkannya sedikit dengan wain berkilauan merah jambu, dan mungkin menambah kepingan strawberi sebagai hiasan dan bukannya sentuhan lemon tradisional. Oleh itu, 75 Perancis dengan Tema Merah Jambu.

“Anda boleh menggunakan Crémant d'Alsace rosé seperti Lucien Albrecht untuk wain berkilauan,” dia mencadangkan dalam temu bual teks. “Keasidan terang dan buah-buahan merah muda (wain) sebati dengan gin, lemon dan sentuhan manis. Juga warna merah jambu yang lebih gelap agak sesuai untuk Valentine." Dia menambah, "Jika anda menggunakan wain rosé crémant berwarna lebih terang seperti Bourgogne, lemon menjadikan mawar itu warna pic." Oleh itu, wain berkilauan Alsatian merah jambu menghasilkan warna merah jambu yang lebih berani untuk koktel.

Resipi: Tambah 1 oz gin, ½ oz jus lemon yang baru diperah, ½ oz sirap ringkas, dan ais kepada martini shaker. Tapis ke dalam seruling champagne, di atasnya dengan 3 auns wain merah jambu Crémant d'Alsace merah jambu merah jambu, dan hiaskan dengan hirisan strawberi.

#6) Mawar Oren Darah 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, penulis wain dan perunding, juga menikmati koktel wain Perancis 75, tetapi dia mengubah suai resipi tradisional untuk memasukkan wain rosé berkilauan Amerika, jus oren darah, ceri merah dan kelopak mawar untuk Hari Valentine.

Resipi: Tambah 1 oz gin, ½ oz sirap ringkas, ½ oz jus oren darah yang baru diperah dan ais ke dalam shaker martini. Tapis ke dalam seruling Champagne atau gelas gin, dan kemudian tutup dengan 3 oz wain rosé berkilauan Amerika. Letakkan sebiji ceri merah ke dalam gelas, dan hiaskan dengan hirisan oren darah dan kelopak mawar.

"Versi Blood Orange Rose 75 lebih 'lovey-dovey' untuk Hari Valentine," katanya dalam temu bual telefon. “Ia bukan warna kuning tradisional, tetapi merah jambu yang lebih cemerlang. Saya suka menggunakan wain rosé berkilauan Amerika, seperti Domaine Carneros Brut Rosé, digabungkan dengan jus oren darah, kerana ia berbuah, lebih ketara dan mempunyai warna yang sangat sejuk. Orang ramai menyukainya, dan Hari Valentine adalah mengenai cinta.”