Sesetengah pekerja restoran boleh melihat pertumbuhan gaji yang besar pada tahun 2023

Lebih separuh daripada negeri AS akan menaikkan gaji minimum mereka tahun ini, tetapi sesetengah pekerja restoran boleh melihat keuntungan yang lebih besar pada tahun 2023.

Gaji minimum negeri California meningkat kepada $15.50 sejam pada 1 Januari, tetapi bergantung kepada keputusan pertempuran mahkamah yang berterusan, pekerja makanan segera di negeri itu boleh mendapati diri mereka memperoleh pendapatan sebanyak $22 sejam tahun ini. Dan pelobi industri berkata undang-undang serupa boleh diluluskan di negeri seperti New York dan Michigan.

Gaji yang lebih tinggi telah menjadi penyelesaian utama bar dan kedai makan untuk menarik pekerja yang mencukupi untuk memenuhi permintaan. Industri restoran telah pun bergelut dengan masalah buruh sebelum pandemik mengubah masalah itu menjadi a krisis penuh.

Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, kekurangan buruh telah berkurangan tetapi tidak hilang sepenuhnya. Pekerjaan di tempat makan dan minum turun 3.9% pada November berbanding Februari 2020 apabila diselaraskan untuk bermusim, menurut Biro Statistik Buruh.

Sementara itu, purata gaji setiap jam untuk industri telah meningkat 21% dalam tempoh yang sama, mencapai unjuran $18.99 pada bulan November. Dan sementara kos buruh sukar untuk dipotong kerana restoran memerlukan pekerja yang mencukupi untuk mengikuti pesanan, kos lain untuk memastikan restoran dibuka, seperti bahan-bahan dan elektrik, juga telah meningkat lebih mahal, seterusnya memakan keuntungan pengusaha.

Jika kerajaan California boleh melakukannya, purata gaji setiap jam untuk pekerja restoran boleh melonjak pada tahun 2023.

Tahun lepas, Gavin Newsom menandatangani rang undang-undang yang mewujudkan majlis 10 orang untuk mengawal gaji dan syarat kerja bagi pekerja rangkaian restoran dengan lebih daripada 100 lokasi di seluruh negara.

Industri restoran menentang undang-undang, yang dipanggil Akta FAST, dan memperoleh lebih daripada 1 juta tandatangan daripada penduduk California untuk mengadakan referendum pada 2024 bertujuan untuk membatalkan undang-undang. Penentang mengatakan bahawa undang-undang memintas buruh dan peraturan francais sedia ada dan boleh membunuh pekerjaan makanan segera.

Negeri cuba meneruskan pelaksanaannya, tetapi gabungan restoran menyaman, dan hakim memberikan injunksi sehingga 13 Januari.

Tia Orr, pengarah hal ehwal kerajaan untuk bahagian California Kesatuan Pekerja Perkhidmatan Antarabangsa, memberitahu CNBC dia menjangkakan bahawa pertempuran akan berakhir dengan referendum undi. SEIU telah menuduh penentang undang-undang melanggar undang-undang pilihan raya dengan mengelirukan pengundi untuk mendapatkan tandatangan yang mencukupi.

Rantai seperti McDonald dan Chick-fil-A telah mencurahkan wang untuk menentang undang-undang, menurut rekod California.

"Sebahagian daripada usaha untuk menghalang California daripada meluluskan Akta FAST adalah untuk mengelakkan risiko pegangan utama Akta FAST merebak ke negeri & majlis perbandaran lain," tulis penganalisis Cowen Andrew Charles dalam nota penyelidikan Disember.

Tujuh belas negeri AS yang lain mempunyai badan perundangan dan gabenor Demokrat dan boleh mengikut telunjuk California. Walau bagaimanapun, setakat ini, tiada negeri telah mencapai kemajuan yang bermakna ke arah menggubal versi mereka sendiri.

Dan tidak mungkin pekerja restoran akan melihat sebarang kenaikan gaji di peringkat persekutuan tahun ini. Presiden Joe Biden telah menyatakan sokongan untuk gaji minimum $15-sejam dan penghapusan gaji tip, yang membolehkan majikan membayar pekerja serendah $2.13 sejam. Jika kadar setiap jam, digabungkan dengan petua, tidak menjumlahkan sehingga tingkat gaji setempat, majikan sepatutnya membuat perbezaan, tetapi peguam bela buruh mengatakan bahawa selalunya tidak berlaku. Kali terakhir gaji minimum dinaikkan pada tahun 1991.

Itu berita baik untuk pengusaha restoran yang mencari jalan untuk mengurangkan kos buruh mereka. Daripada 3,000 pengendali yang ditinjau oleh Persatuan Restoran Kebangsaan pada bulan November, 89% mengatakan bahawa kos buruh adalah "cabaran yang penting." Hampir satu perlima daripada responden mengatakan bahawa mereka memperlahankan pengambilan pekerja sebagai tindak balas kepada kos yang lebih tinggi di tempat lain.

Itu menjadikan undang-undang seperti Akta FAST California sebagai contoh yang mengancam pengusaha restoran.

Selain itu, beberapa pekerja restoran mengambil peranan yang lebih aktif dalam menentukan gaji mereka dengan mengadakan kesatuan. Kira-kira 270 milik syarikat Starbucks lokasi telah bersatu di bawah Workers United, sekutu SEIU, dalam tempoh 13 bulan yang lalu. Kedai individu sedang berunding dengan gergasi kopi itu, cuba tawar-menawar untuk mendapatkan gaji dan keadaan kerja yang lebih baik.