Sweetgreen mencuba pencuci mulut kebangsaan — versi Rice Krispies Treat

Sweetgreen sedang melancarkan ulasan mengenai Rice Krispies Treats, pencuci mulut pertamanya sejak 2014.

Crispy Rice Treat boleh didapati di seluruh negara mulai Isnin dengan harga $2.95. Pencuci mulut yang telah dibungkus dibuat dengan beras perang organik, quinoa, millet dan karamel kurma madu. Ia mempunyai 190 kalori dan 6 gram gula.

Pengasas bersama Sweetgreen dan Ketua Pegawai Konsep Nicolas Jammet memberitahu CNBC rantaian itu menaruh perhatian pada kemungkinan berkembang lebih jauh ke dalam penawaran pencuci mulut. "Kami akan terus mendengar pelanggan kami dan melihat cara mereka bertindak balas terhadap yang pertama," katanya.

Satu-satunya pencuci mulut rangkaian salad sebelum ini ialah Sweetflow, yogurt beku yang boleh didapati sebentar di kedainya di Washington, DC, tempat syarikat itu diasaskan. Ia telah menghentikan Sweetflow lapan tahun lalu, sebaliknya memilih untuk menumpukan pada menambah pilihan yang lebih menarik pada menunya dan melaksanakan pesanan dalam talian.

"Selain itu, pada masa itu hanya terdapat percambahan kedai yogurt beku, di seluruh tempat," kata Jammet.

Pelancaran datang semasa Sweetgreen mencari cara untuk meningkatkan jualan. Syarikat menurunkan tinjauan tahun penuhnya pada bulan Ogos, memetik kelembapan dalam jualan yang bermula sekitar Hari Peringatan. Namun, jualan kedai sama suku kedua meningkat 16%, dibantu oleh kenaikan harga sebanyak 6%.

Sweetgreen dijadualkan melaporkan keputusan suku ketiga selepas loceng pada hari Selasa.

Setakat suku ini, McDonald's, Chipotle dan Starbucks telah melaporkan jualan yang lebih tinggi, menunjukkan bahawa pelanggan sanggup berbelanja untuk mendapatkan makanan cepat yang lebih berpatutan kerana inflasi menekan belanjawan. Itu walaupun rantaian menaikkan harga atau memasarkan lebih banyak tawaran menu premium.

Untuk mencipta pencuci mulut baharu, Sweetgreen bekerjasama dengan chef pastri Malcolm Livingston II sebagai chef pertama di kediaman syarikat itu. Livingston sebelum ini bekerja sebagai ketua chef pastri untuk Noma, sebuah restoran Copenhagen dengan tiga bintang Michelin yang dinamakan sebagai restoran terbaik dunia pada 2021.

Jammet berkata dia bertemu Livingston beberapa tahun lalu di Copenhagen dan dia terus berhubung dengan tukang masak pastri. "Sejak hari pertama, saya sentiasa masuk ke makmal [kuliner Sweetgreen]," kata Livingston.

Rantaian itu mengambil masa kira-kira dua tahun untuk mencipta hidangan itu dan memastikan ia sesuai dengan prinsip Sweetgreen yang menggabungkan rasa, kesihatan dan sumber bahan, menurut Jammet. Livingston berkata dia membuat banyak lelaran yang berbeza dan menggunakan anak perempuannya sebagai penguji rasa.

Ia adalah "no-brainer" untuk memulakan dengan versi Rice Krispies Treat memandangkan nostalgia yang ditimbulkannya, kata Livingston.

"Juga di restoran makanan segera, terdapat kekurangan variasi dalam hal pencuci mulut, dan kami ingin menawarkan sesuatu yang lazat dan diidamkan tetapi juga dianggap sihat," katanya.

Saham Sweetgreen telah jatuh 46% tahun ini, menyeret nilai pasarannya turun kepada $1.88 bilion.