Rasai Pelangi, Lapisan Demi Lapisan, Dalam Kek Indonesia Ini Dibakar Untuk KEBANGGAAN

Berwarna-warni, bergoyang-goyang, melenting. Jika anda tidak tahu lebih baik, anda akan fikir saya sedang menerangkan sesuatu yang tidak boleh dimakan, atau mungkin jello. Sebaliknya, ia menggambarkan Lady Wong Rainbow Lapis yang sangat lazat dan peliknya ketagih—lapis bermaksud lapisan dalam bahasa Indonesia dan Melayu, dan anda makan kuih tradisional "kek" lapis demi lapis.

Kek Rainbow yang cemerlang telah dicipta oleh New York City Puan Wong kedai roti sempena bulan PRIDE. Bagi setiap keping yang dijual, 25% peratus daripada jualan pada bulan Jun akan didermakan kepada Institut Hetrick-Martin untuk Belia LGBTQIA+.

Rasanya ringan dan halus, dan mengingatkan kepada nasi melekit yang manis. Tetapi, warna dan tekstur yang meriah itulah yang menjadikan pencuci mulut snek ini berkualiti ketagihan. Tekstur kenyal, agar-agar digabungkan dengan rasa manis yang lembut yang sedikit berbunga-bunga dengan bau kelapa membuatkan saya mengupas dan memakan keseluruhan kepingan sekaligus. Ia adalah pencuci mulut yang paling hebat yang saya telah cuba dalam masa yang lama.

Ini adalah pencuci mulut untuk penggemar gula-gula bergetah dan perisa Asia tenggara. Ia adalah "kek kukus tradisional berperisa kelapa, gula aren dan Pandan (vanila Indonesia), dan pencuci mulut zaman kanak-kanak yang sangat popular di Asia Tenggara," kata Seleste Tan, tukang masak pastri dan pemilik bersama kedai roti bersama suaminya Chef Mogan Anthony . Pasangan ini berasal dari Malaysia dan alumni beberapa restoran dan hotel terbaik di dunia.

Lahir daripada wabak itu, Lady Wong dimulakan oleh pasangan itu dengan cara yang sangat organik. Memandangkan mereka tidak dapat pulang ke Malaysia untuk Tahun Baru Cina, dan mereka nostalgia untuk merasai rumah, mereka membuat kuih kegemaran mereka sendiri. Seperti yang mereka katakan, kerana anda tidak boleh membuat jumlah yang kecil, mereka mula menjual kuih tambahan dari bahagian belakang SUV mereka dan ia berlepas.

Di Malaysia, kuih adalah kepakaran teras dengan sejarah yang kaya. Ia adalah pencuci mulut kegemaran zaman kanak-kanak yang anda makan sepanjang hidup anda untuk nostalgia. Asal usul perkataan kuih adalah Cina, tetapi citarasanya dikaitkan dengan Malaysia dan Indonesia. Santan pekat berkrim diadun dengan tepung pulut dan diperisakan dengan gula aren dan Pandan untuk haruman dan rasa yang serupa dengan vanila. Campuran dikukus menjadi pencuci mulut yang lembut dan melenting seperti jeli. Hari ini, ia adalah istilah kasual untuk kategori yang merangkumi pastri, biskut, ladu dan pelbagai jenis kek.

Pada musim sejuk 2021, mereka membuka LADY WONG, sebuah kedai roti pastri dan kuih inspirasi Nanyang di 332 East 9^thJalan di New York. Mereka pakar dalam kedua-dua snek kuih serta pencuci mulut tradisional dan pastri dengan bakat Asia Tenggara. Bulan ini (sehingga 30 Jun) anda boleh membeli Rainbow Lapis bebas gluten dan bebas tenusu yang sangat popular di kedai mereka dengan harga $3.25 sekeping sementara bekalan masih ada.