Sepuluh Wain Disember Dari Virginia, Texas Dan California

Menurut Wines Vines Analytics—California, Texas dan Virginia menduduki tempat ke-1, ke-5 dan ke-11 dalam jumlah pengeluaran wain di AS dan menghasilkan—masing-masing—85%, 1% dan kurang daripada 1% wain setiap tahun di negara itu. Digabungkan, ketiga-tiga negeri itu termasuk kira-kira 5,625 kilang wain. Pertimbangkan untuk mencuba wain di bawah—disenaraikan dalam perkadaran songsang dengan kuantiti wain yang dihasilkan oleh negeri ini.

VIRGINIA –

Ladang Anggur Keluarga Raja. Mountain Plains Monticello Red Wine. 2017. 94 mata.

Dari negeri timur AS Virginia datang gabungan 37/43/20 Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot ini. Hanya 3,000 botol dihasilkan. Aroma yang eklektik dan meriah: buah merah muda cerah, violet, lavender. Di dalam mulut—plum berair, aprikot, ceri, lada hitam dan roti bakar. Padankan dengan lasagna sayuran atau blintz keju.

Ladang Anggur Breaux. Nebbiolo. 2016. 93 mata.

Dari Virginia datang Nebbiolo 100% ini dengan aroma buah berangan dan paku pakis yang lembut. Di dalam mulut ini adalah kecantikan seperti sutera. Perisa termasuk beri hitam, sedikit likuoris hitam dan sebiji buah berangan panggang dan treacle pada kemasannya. Ini adalah wain berkrim dan agak kompleks, bukan replika Nebbiolo Itali tetapi tafsiran dunia baharu yang boleh didekati dengan keasidan rendah dan tulang belakang tannic yang tidak menonjol. Pertimbangkan untuk menggandingkan dengan risotto truffle atau malah satu-satunya di atasnya dengan badam bakar. Syabas, Virginia.

Ladang Anggur Barboursville. Octagon. 2016. 90 mata.

Campuran Merlot, Cabernet Franc dan Petit Verdot dicipta hanya semasa vintaj terbaik. Dinamakan sempena bentuk ruang makan yang direka oleh Thomas Jefferson di mana pertemuan mesra berlangsung di Virginia. Termasuk aroma campuran Bordeaux segar, dengan sedikit lada hitam dan sedikit kayu manis. Tannin tinggi dalam wain yang teguh dan kaya ini dengan perisa yang termasuk sirap maple, raspberi, beri Logan dan treacle—hutan kesegaran dunia baharu yang unik.

Ladang Anggur Bluestone. Petit Manseng. 2019. 93 mata.

Daripada pembuat wain Virginia Lee Hartman datangnya 100% Petit Manseng yang berbeza ini. Aroma segar dan segar seperti roti bakar mentega, buah kiwi dan sedikit limau nipis. Di dalam mulut ini adalah letupan manis yang kaya dengan tangerin dan limau gedang. Wain minuman yang sangat mudah untuk digandingkan sama ada dengan hidangan makanan laut atau pembuka selera salad buah dan ham.

Kilang Wain Michael Shaps. Wain Merah Virginia Meritage. 2015. 90 mata.

Aroma buah-buahan merah segar yang segar serta segumpal vanila, sedikit mandarin, butterscotch dan fudge. Di dalam mulut—cranberi, gooseberry tart, raspberi, baldi hirisan ceri, anise dan koko—berzahir dan segar. Keasidan yang ketara dan tannin rendah. Gandingkan dengan rebusan daging lembu teriyaki atau pencuci mulut sundae fudge.

Rizab Trump. Wain Berkilauan Brut. Monticello. 2014. 94 mata.

Daripada pembuat wain Jonathan Wheeler, ini termasuk aroma serbuk roti segar, kiwi dan limau dari ladang Chardonnay ini yang menghabiskan masa lima tahun untuk makan. Kejutan berbuih segar dengan perisa limau, tonik dan brioche. Seimbang, meriah, meriah dan meriah. Kiwi semasa menyerang, jilat limau gedang dan limau pedas serta ceri lembut pada lelangit tengah dan tonik gin dengan lemon pada kemasannya. Padankan dengan apa-apa sahaja—termasuk tiram, telur dadar cendawan atau sol Dover—atau cuba sebagai minuman beralkohol tersendiri.

Ladang Anggur Barboursville. Virginia Paxxito. 2015. 95 mata.

Dalam botol langsing, jus berwarna emas alkohol 13.5% ini dibuat menggunakan kaedah passito, di mana anggur pilihan tangan dikeringkan selama 120 hari sebelum ditekan. Berumur di barrik kecil selama 24 bulan. Aroma yang menyenangkan seperti Sauternes— manisan, berasid, oren aromatik dan rum. Ramuan mentega, fudge dan rum di dalam mulut—kualiti dan kesabaran terserlah di sini.

Syarikat Wain RAH. Siri 1. Wain Putih Virginia. 2017. 95-96 mata.

Botol kecil dengan label ringkas dan jus oren ambar ini termasuk aroma segar—teroksida sedikit—dari heather, sultana dan madu. Di dalam mulut, gelombang ambar dengan 128 gram seliter sisa gula ini adalah harta karun—sutera, menggoda, dengan perisa pic, pear putih, oren dan roti bakar mentega pada kemasannya. Agak mengejutkan Virginia.

TEXAS –

Majek Vineyard & Winery. Ciuman Cardinal. Hitam Sepanyol. Wain Rosé Kering. Texas. 2021. 90-91 mata.

Wain alkohol 10% dari Moravia, Texas ini berwarna oren, dengan aroma kulit oren, gula-gula tebu, garam, herba dan ceri maraschino. Terdapat ayunan antara kering dan manis di sini, dan wain termasuk profil rasa duniawi yang unik yang bermula dengan tendangan manis dan berubah menjadi kekeringan sambil bermain dengan selera. Penulis wain yang melawat Sandra Crittenden dari Houston, Texas, merasai wain itu dan menjelaskan bahawa tanah batu kapur yang bergolak dan kompleks di kebanyakan Texas menyediakan wain dari sana dengan aroma dunia lama tertentu—serupa dengan negara Tempranillo di Rioja di Sepanyol. Dia mengesyorkan menggandingkan wain ini dengan tomatillo salsa, rhubarb atau hidangan berperisa dengan nopales (lapik yang boleh dimakan dari kaktus pir berduri).

CALIFORNIA –

Peter Michael. Coeur à Coeur. Lembah Knight—Kaunti Sonoma. 2018. 95 mata.

Aroma limau gedang, kapur dan kemasinan dalam adunan 50/50 Semillon/Sauvignon ini dari Knights Valley AVA di Sonoma County California; dimeterai oleh ProCork. Termasuk rasa mulut yang segar dan indah pada serangan, diikuti dengan sepakan berasid yang dicampur dengan sedikit lelangit madu—agak mengejutkan dengan cara terbaik. Segar dan elegan, dengan pelbagai perisa yang agak manis/masam. Sepasang dengan gajus sebelum makan malam, atau dengan ikan hitam yang ditaburi rempah Asia.