Champagne Terbaik Untuk Malam Tahun Baru—Menurut Pakar

Malam Tahun Baru hampir tiba, yang bermaksud bahawa orang Amerika sedang menyimpan stok champagne mereka. Dianggarkan bahawa AS akan mencurahkan kira-kira 360 juta gelas berbuih apabila bola jatuh. Malah, hampir satu pertiga daripada semua orang dewasa umur minum akan menikmati seteguk pada satu ketika pada 31 Disember.

Tetapi seperti yang Alessandra Esteves cepat nyatakan: sesetengah wain berkilauan lebih sesuai untuk perayaan daripada yang lain. Pengarah pendidikan wain untuk Akademi Wain Florida di Miami juga merupakan Calon Sarjana Wain Peringkat 2. Dalam erti kata lain, dia tahu satu atau dua perkara tentang jus anggur yang ditapai. Champagne, khususnya, adalah keghairahannya. Oleh itu, dia cukup gembira melihat peningkatan ketara dalam jualan kategori di sini di AS…Bukan sahaja semasa musim cuti, tetapi sepanjang tahun.

"Kami kini merupakan pasaran eksport terbesar untuk champagne di dunia," kata Esteves Forbes. "Keasidan yang segar dan cerah juga menjadikannya bagus untuk pasangan [makanan]."

Apabila diminta agar botol kegemarannya muncul pada musim cuti, dia memuji Perrier-Jouët dengan penuh pujian. Ia merupakan tahun yang kukuh untuk penerbit terkenal dari Épernay. Perrier meraikan hari lahirnya yang ke-211 dengan pembukaan bar wain yang megah dan bilik bawah tanah di kampung halamannya di Perancis. Dan pada bulan November ia mengeluarkan vintaj terbaharu Belle Epoque Brut yang sangat mewah, keluaran tahunan sejak lebih satu abad. Botol bernilai $190 menampilkan karya seni daripada traxler duo mischer reka bentuk Austria, yang menggambarkan 70 spesies hidupan liar yang berasal dari ladang anggur Champagne.

Walaupun persembahan yang menakjubkan, Esteves lebih kagum dengan cecair di dalamnya, sudah tentu. Di sini dia berkongsi pendapatnya tentang sebab Belle Epoque sangat sesuai untuk majlis itu. Dan apa yang perlu dicari mana-mana champagne yang hebat.

Apakah yang membuatkan Perrier- Jouët menonjol untuk anda?

Alessandra Esteves: “Perrier-Jouet mempunyai tradisi kualiti dan keanggunan yang hebat, dan menghasilkan wain yang tahan lama. Saya berpeluang merasai Belle Epoque 1982 di Maison dan kagum betapa segar dan mudanya wain itu.”

Mengapa gaya rumah sangat sesuai untuk perayaan?

AE: “Perrier-Jouet menghasilkan pelbagai gaya, daripada champagne Blanc de Blanc yang meriah mineral kepada bunga ros Belle Epoque vintaj yang sangat kompleks dan kaya. Tumpuan pada keanggunan dan ketulenan buah menjadikannya champagne yang mudah untuk dihirup dan dinikmati. Dan ia serta-merta mencerahkan semangat anda.”

Apakah yang membuatkan Belle Epoque menonjol, khususnya?

AE: “[Botol ini] sudah tentu antara champagne kegemaran saya, kedua-dua Brut dan Rosé, kerana ia hanya dibuat pada tahun-tahun vintaj yang hebat dan mempunyai tumpuan dan keseimbangan yang kaya. Beberapa tahun yang lalu saya mencuba edisi khas Belle Epoque, dipanggil Premiere, yang mempunyai sentuhan warna mawar, nota bunga segar dan lelangit lancar yang elegan. Tidak dapat dilupakan.”

Apabila anda tidak menggunakan champagne untuk bersulang, bagaimanakah anda mencadangkan untuk memasangkannya dengan makanan?

AE: “Saya akan mengesyorkan mencuba Rosé dengan koktel udang, dan Belle Epoque Brut dengan hidangan utama ayam belanda.”