Industri Bir Kraf Mempunyai Sebab Untuk Meraikan Mengikut Data Terkini

Hakikat bahawa matahari akhirnya bersinar semula adalah sebab untuk meraikan industri bir kraf, walaupun beberapa awan masih kelihatan. Itulah perasaan seseorang apabila melihat ke atas yang dikeluarkan baru-baru ini data daripada Persatuan Brewers, persatuan perdagangan utama industri, menonjolkan pemulihan kukuh sektor itu daripada kerugian yang dialaminya semasa wabak itu. Mungkin masih ada beberapa hari gelap di hadapan, tetapi sekurang-kurangnya ribut telah berlalu, semoga untuk kebaikan.

Selepas mencatatkan penurunan volum buat pertama kalinya, turun -9% pada 2020, apabila penutupan besar-besaran bar, bilik merasa dan nampaknya mana-mana tempat berkumpul menimbulkan luka yang mendalam dalam industri yang dibina berdasarkan interaksi manusia, 2021 menyampaikan berita baik. Pertumbuhan volum meningkat 7.9%, dengan hampir 24.5 juta tong dihasilkan, walaupun itu di bawah angka 2019 iaitu 26.3 juta tong. Bilangan pertumbuhan bir kraf mengatasi seluruh Amerika pasar bir pertumbuhan 1.0%.

Ini adalah tanda selamat datang bagi industri yang menyaksikan tiga puluh enam daripada lima puluh pembuat bir terbaiknya mencatatkan kerugian pada 2019. Malah sebelum wabak itu, ia menyaksikan pertumbuhan berterusan yang luar biasa perlahan sepanjang dekad yang lalu. Pada masa itu, bir kraf akhirnya dapat menyepadukan dirinya ke dalam semua aspek adegan bir Amerika. Pada tahun 2010 terdapat 1813 kilang bir yang beroperasi; menjelang 2021, jumlah itu telah mencecah 9247.

Kebanyakan kilang bir baharu itu adalah kilang bir yang lebih kecil yang memfokuskan kepada komuniti terdekat mereka dan bukannya kilang serantau yang lebih besar yang produknya sering melintasi sempadan negeri. Walaupun mereka mungkin bukan nama rumah seperti kebanyakan nama kraf bir yang lebih terkenal, Sam Adams, Sierra Nevada dan Yuengling, mereka masih menyumbang sebahagian besar daripada jualan bir kraf. Pada tahun 2021, 50 kilang bir kraf teratas menyumbang 50.3% daripada semua bir kraf yang dihasilkan di Amerika. Tetapi raksasa itu kehilangan 2.57% bahagian mereka kepada pemain lain dalam pasaran.

Menurut data Persatuan Pembuat Bir, sepuluh pembuat bir terbaik kehilangan bahagian pada 2021, sesuatu yang dijangkakan kerana mereka lebih mampu untuk meletakkan produk mereka ke rak runcit semasa fasa awal wabak itu. Barisan pembungkusan yang ditubuhkan dan hubungan jangka panjang mereka dengan rantaian runcit besar negara melindungi kebanyakan kilang bir yang lebih besar di negara ini daripada kesukaran yang melanda industri secara keseluruhan. Selain itu, banyak pembuat bir besar dapat mempelbagaikan portfolio mereka dan menyelami yang baru muncul Beyond Beer kategori dengan penyental keras dan minuman lain.

Tetapi walaupun jumlah pertumbuhan keseluruhan mungkin menunjukkan masa yang lebih baik, masih terdapat banyak cabaran yang dihadapi oleh bir kraf. Isu rantaian bekalan semakin meruncing, program kerajaan yang membantu banyak pembuat bir menghadapi bahagian penutupan yang paling mencabar telah berakhir, dan pasaran alkohol menjadi semakin kompleks dengan pesaing baharu bersaing untuk mendapatkan perhatian pengguna. Selain itu, suku pertama 2022 nampaknya menghasilkan senarai berterusan kilang bir yang akan gulung tikar.

Persatuan Brewers kekal yakin, walaupun. Piala Bir Dunia yang baru tamat dan Festival Bir Amerika Hebat pada musim gugur yang lalu menyaksikan a nombor rekod daripada peserta, yang menunjukkan dahaga untuk bir kreatif belum kering.

"Mudah-mudahan, tahun ini akan melihat kita kembali kepada jumlah pengeluaran yang sama atau melebihi angka 2019," kata Bart Watson, ketua ekonomi untuk Persatuan Brewers. “Memandangkan lebih banyak volum beralih kembali ke bilik paip dan pub bir daripada pakej tempat ia berpindah semasa wabak, anda akan melihat kesihatan keseluruhan sektor itu bertambah baik. Itu satu perkara yang baik.”

Memandangkan matahari terus bersinar dan kehidupan kembali normal, pembuat kraf boleh menumpukan pada melakukan yang terbaik—membuat buih yang enak dan menghidangkan senyuman satu pain pada satu masa. Itu adalah perkara yang baik untuk penggemar bir di mana-mana.