The Delevingne Sisters Mengenai Prosecco, Pandemi Dan Minuman Merah Jambu

Memandangkan kejayaan profesional Chloe, Poppy dan Cara Delevingne masing-masing selama bertahun-tahun, adalah menghairankan apabila pandemik global bergabung tenaga.

Usaha kerjasama pertama adik-beradik itu—Della Vite—dilancarkan di UK pada Ogos 2020 dengan pelancaran dua Proseccos premium: Della Vite Prosecco Superiore DOCG dan Della Vite Treviso DOC.

Dan, di sebalik sikap tidak ambil peduli terhadap wain berkilauan Itali pada masa itu, ia mengalami badai.

"Saya fikir bagi sesiapa yang membawa produk baharu ke pasaran, sentiasa ada kebimbangan yang berkaitan dengannya, tetapi ada sesuatu yang agak membebaskan tentang membawa sesuatu yang baharu, segar dan menarik kepada kategori yang tidak mempunyai reputasi terbaik," kata Chloe .

“Prosecco peringkat permulaan ialah pasaran tepu, tetapi tidak banyak pilihan yang lebih berkualiti di luar sana. Orang ramai tidak cenderung untuk mempunyai jenama kegemaran Prosecco dengan cara yang sama seperti champagne atau gin. Itulah yang kami cuba ubah dengan DV—menjadi jenama pertama yang diminta oleh orang Prosecco apabila mereka pergi ke bar.”

Diakui, mereka bukan pakar wain, tetapi memahami bahawa mendapatkan pakar tersebut dari awal akan menjadi penting untuk kejayaan jenama mereka.

"Mencari keluarga Biasiotto adalah satu peristiwa penting bagi kami," kata Cara. “Kami mahukan kilang wain yang berkongsi visi kami untuk DV bukan sahaja merasai enak tetapi melakukan kebaikan dari sudut alam sekitar.

“Nasib baik, kualiti mampan bermakna sama besar kepada Foss Marai [kilang wain keluarga generasi ketiga Biasiotto] seperti juga kepada kami. Tetapi komitmen terhadap kualiti itu bermakna tiada apa yang boleh berlaku secepat itu!

"Anggur Glera kami dipetik dengan tangan, dan kami menapai wain selama sekurang-kurangnya 60 hari, berbanding standard 30 untuk Prosecco."

Untuk menghasilkan setiap botol adunan tambahan kering ditapai menggunakan terikan yis buatan sendiri yang unik, kemudian ditapis seramik, menggabungkan teknologi baharu dengan kaedah pengeluaran tradisional.

Usaha yang sudah membuahkan hasil. Antara Treviso DOC Della Vite dan DOCG Superiore—perpecahan jualan kini memihak kepada DOCG (klasifikasi kualiti anggur tertinggi di Itali).

"Kami pasti percaya ada tempat untuk Prosecco yang lebih berkualiti," kata Chloe. “Orang ramai tidak selalu mahu minum champagne pada masa kini; ia lebih formal dan orang ramai merasakan mereka memerlukan detik perayaan yang besar untuk membuka botol. Ia juga sedikit lebih berat dan lebih kompleks di lelangit, yang bermaksud selepas segelas atau lebih, orang ingin bertukar kepada minuman yang berbeza.

“Prosecco berbeza—ia lebih spontan dan kasual, dan juga lebih ringan dan lebih menyegarkan. Tetapi itu tidak bermakna ia harus berkualiti rendah. Itulah yang kami cuba lakukan dengan DV—membuat botol Prosecco yang menakjubkan yang kami ada di Itali dan berkongsi kisahnya dengan seluruh dunia.”

Yang, walaupun menghadapi banyak cabaran Covid-19, dengan cepat terbukti sebagai tindakan yang tepat pada masa yang tepat.

Angka daripada Persatuan Perdagangan Wain dan Semangat (WSTA) menunjukkan bahawa jualan wain berkilauan di UK mencecah £1.3 bilion [$1.59 bilion] pada 2020, bersamaan dengan 135 juta botol, dengan cita rasa Amerika yang semakin meningkat untuk Prosecco berkembang pesat pada kadar yang sama.

Menjelang September 2021, permintaan adalah sangat tinggi—terima kasih, sebahagian besarnya, kepada kelewatan eksport global—mereka melancarkan di AS untuk perhatian pengguna yang besar. Dan mereka tidak berhenti di situ.

Berikutan perubahan kepada Prosecco DOC (denominazione di origine controllata) pada tahun 2020, pembuat wain kini dibenarkan menghasilkan rosé Proseccos feauturing sehingga 15 peratus Pinot Nero/Noir, apabila mereka perlu mengandungi 100 peratus anggur Glera sehingga ketika itu.

"Kami tahu terdapat trend besar untuk minuman merah jambu, tetapi kebanyakan masa ia adalah mengenai rupa dan tidak mencukupi tentang rasanya," kata Cara. “Kami menetapkan cabaran kepada diri sendiri untuk mencipta produk yang bukan sahaja kelihatan hebat, tetapi rasanya juga hebat dan kami berbangga untuk mengatakan bahawa kami berpendapat penambahan terbaru kepada keluarga DV melakukan perkara itu.”

Dalam usaha untuk menanggalkan cermin mata berwarna merah jambu dunia, Della Vite Prosecco DOC Rosé Millesimato 2021 boleh dikatakan paling kompleks dalam portfolio setakat ini: ditapai sekurang-kurangnya 90 hari, cecair itu mempunyai hidung aromatik buah beri liar yang dihancurkan dan rhubarb. , dengan lelangit yang halus, buah ke hadapan dan tekstur berkrim. Malah, ia sangat bagus sehingga telah dianugerahkan pingat 'Master' dalam Global Prosecco Masters yang berprestij.

"Mungkin terdapat sedikit keraguan tentang jenama 'selebriti', tetapi saya fikir ia cenderung apabila ia dilihat sebagai lebih kepada latihan lencana nama," kata Chloe. “Itu tidak berlaku dengan DV—ia adalah perniagaan kami sendiri, yang telah kami bina dari awal lagi, dan bukannya pengesahan jenama atau perkongsian, jadi ia sememangnya sesuatu yang kami secara kolektif sangat bersemangat dan ingin berjaya. ”

“Nasib baik, kita semua mempunyai set kemahiran yang agak berbeza yang menjadikan perkara lebih mudah apabila ia berkaitan dengan nilai yang dapat kita bawa kepada perniagaan,” kata Poppy.

Walaupun mereka berkongsi banyak tanggungjawab, Poppy mengetuai reka bentuk dan penjenamaan ("ia adalah sesuatu yang saya sangat nikmati dan ia adalah tulisan tangan saya pada botol, yang terasa istimewa"), Cara mengetuai segala-galanya yang berpangkalan di AS ("dia tahu semua bar dan restoran yang menarik dan di mana kami mahu DV muncul!”) dan Chloe memimpin dalam perniagaan (“dia pandai memastikan kami berada di landasan yang betul dan dia juga senjata rahsia kami ketika datang untuk membuat temu bual TV secara langsung –memaku mereka setiap kali!”).

Diakui, ia adalah hari awal untuk jenama itu, tetapi mereka memulakan permulaan yang baik dengan stokis mewah di seluruh UK, Eropah dan Amerika. Cara juga berkongsi sebotol dengan mejanya di gala amfAR di Cannes.

Jadi, buat masa ini, jalan menuju kejayaan diturap dengan pendidikan dan kenaikan pangkat. "Apabila kami mendapat orang yang meminta segelas DV atau apa-apa lagi, kami akan tahu kami sudah sampai!" gelak Poppy.