Pemenang Anugerah James Beard 2023

Untuk tahun kedua berturut-turut sejak pelancarannya semula berikutan penamatan selama dua tahun, Anugerah James Beard, Oscars dunia masakan, memberi tumpuan yang terang kepada tukang masak, pelayan bar dan restoran yang menjadikan suasana makan Amerika begitu luar biasa. Anugerah itu, yang pertama kali diberikan pada tahun 1991, bertujuan untuk "memenangi piawaian makanan yang baik yang berteraskan bakat, ekuiti dan kemampanan" yang merupakan batu utama misi Yayasan James Beard.

Dinamakan sempena chef lagenda, pengarang buku masakan, dan personaliti televisyen James Beard, anugerah tersebut telah menjadi anugerah yang didambakan yang boleh menentukan legasi individu atau restoran. Dalam dua tahun kebelakangan ini, yayasan itu telah berusaha untuk memastikan anugerah itu memberi ganjaran kepada rangkaian individu yang lebih komprehensif dan menjadi suara utama dalam memperjuangkan kepelbagaian, keterangkuman, ketidaksamaan dan diskriminasi dalam industri.

Pada majlis anugerah tahun ini yang diadakan di Lyric Opera of Chicago, sebilangan besar rasa dan individu mendengar nama mereka dipanggil dari pentas oleh chef selebriti dan hos bersama Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi dan Eric Adjepong. Restoran bertemakan selatan-Amerika tradisional dari Chicago, restoran Haiti di Barat Laut Pasifik dan restoran Puerto Rico dari pulau itu semuanya membawa pulang anugerah.

Mereka menuju ke puncak selepas proses pencarian yang menyeluruh yang menyaksikan 240 hakim mengharungi semua calon untuk meletakkan senarai finalis. Daripada tiga puluh pemenang tahun ini, lebih 80% daripada mereka adalah orang kulit berwarna yang menyentuh setiap sudut di Amerika Syarikat. Jika anda sedang mencari hidangan yang tidak dapat dilupakan, baca senarai di bawah dan buat tempahan sekarang, senarai menunggu mereka akan menjadi lebih panjang selepas malam istimewa mereka baru-baru ini.

Chef Cemerlang

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- PEMENANG

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Restoran Cemerlang

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Jumaat Sabtu Ahad, Philadelphia, PA-PEMENANG

· Lucia, Dallas, TX

· Mita's, Cincinnati, OH

Restoran Baru Terbaik

· Causa, Washington, DC

· Jabatan Kebudayaan, New York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, ATAU-PEMENANG

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Restoran Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Restoran Cemerlang

· Brandon Chrostowski, Institut Kepimpinan dan Restoran EDWINS (Institut Kepimpinan dan Restoran EDWINS, edwins juga, EDWINS Bakery, dan lain-lain), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw, dan Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons dan Elie Yigo, City GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy dan Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, Kumpulan Hospitaliti High Street (Fork, a.kitchen + bar, High Street dan lain-lain), Philadelphia, PA-PEMENANG

Chef baru muncul

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-PEMENANG

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Bakeri yang Luar Biasa

· Ais Krim & Konfeksi Angelo Brocato, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-PEMENANG

· Zak the Baker, Miami, FL

Chef Pastri atau Baker yang Cemerlang

· Veronika Gerasimova, Kedai Pastri Veronika, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-PEMENANG

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Hospitaliti Cemerlang

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· Kuari, Monson, SAYA-PEMENANG

· Sepia, Chicago, IL

Program Wain dan Minuman Lain yang Cemerlang

· COTE, New York, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-PEMENANG

· Spencer, Ann Arbor, MI

Bar Cemerlang

· Apron Kulit Bar, Honolulu, HI-PEMENANG

· Langkah-langkah Drastik, Shawnee, KS

· Bilik Wain Garagiste | Pedagang, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Chef Terbaik mengikut Wilayah

Chef Terbaik: California

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle dan Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-PEMENANG

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Chef Terbaik: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores dan Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-PEMENANG

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Chef Terbaik: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Sushi Diraja
SUSHI
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky dan Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-PEMENANG

Chef Terbaik: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-PEMENANG

· Itaru Nagano dan Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Chef Terbaik: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-PEMENANG

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Chef Terbaik: New York State

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-PEMENANG

Chef Terbaik: Timur Laut (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Pemburu Kristian, Meja Komuniti, Preston Baru, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-PEMENANG

· Yisha Siu, Dapur Yunnan, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Chef Terbaik: Barat Laut dan Pasifik (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, ATAU

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, ATAU-PEMENANG

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, ATAU

· Beau Schooler, Di Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Chef Terbaik: Tenggara (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lanka Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA-PEMENANG

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Chef Terbaik: Selatan (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Restoran Johnny, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry dan Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-PEMENANG

Chef Terbaik: Barat Daya (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima oleh EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Sweater Kelabu, Oklahoma City, OK-PEMENANG

· Justin Pioche, Kumpulan Makanan Pioche, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Chef Terbaik: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Pelukis Benchawan Jabthong, Jalan ke Dapur, Houston, TX-PEMENANG

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes dan David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Anugerah Kepimpinan· Jim Embry, Rangkaian Komuniti Lestari, Slow Food USA dan Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
CANE
Dapur, Pusat Komuniti Cowan dan Pasar Tani Kota Whitesburg

· Savonala “Savi” Horne, Projek Pencegahan Kehilangan Tanah

· Ira Wallace, Pertukaran Benih Pendedahan Selatan

· Rowen White, Biji Sierra

· Kepimpinan Baru Muncul: Kesatuan Pekerja Burgerville

Anugerah Kemanusiaan TerbaikPenerima Anugerah Kemanusiaan Terbaik Tahun 2023 ialah pengasas bersama Dana Peladang Hitam: usahawan sosial dan pelabur berimpak Olivia Watkins, dan petani dan aktivis Karen Washington.

Anugerah Pencapaian Sepanjang HayatPenerima Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat 2023 ialah pengarang, penulis, guru dan pelakon buku masakan legenda Madhur Jaffrey CBE.