'The Makeline Of The Future:' Teknologi Piza Automatik Berkembang Ke Lebih Banyak Kampus Kolej

Picnic Works baru-baru ini mengembangkan perkongsiannya dengan Chartwells Higher Education untuk mengembangkan jejaknya ke beberapa kampus kolej.

Peluasan ini mengikuti program perintis yang berjaya di Texas A&M dan Universiti Chicago, dan ia boleh mempunyai implikasi yang luas untuk masa depan perkhidmatan makanan secara umum. Itu kerana ia setakat ini membuktikan kejayaan Stesen Piza Berkelah automatik syarikat itu, atau sekurang-kurangnya kaitan teknologi itu kepada pengguna Gen Z yang celik digital.

Malah, beberapa syarikat perkhidmatan makanan automatik (dan bersebelahan) menyasarkan kampus kolej untuk mencari titik bukti yang serupa. Robot penghantaran kaki lima seperti Kiwibot dan Starship Technologies telah menghantar makanan ringan kepada pelajar selama bertahun-tahun, contohnya. Sodexo baru-baru ini menambah mesin layan diri ramen ke beberapa kampusnya dan mula mengendalikan mesin Jamba by Blending autonomi di Georgia College.

Terdapat sebab kolej dan universiti menjadi pemangkin untuk teknologi sedemikian. Sebagai permulaan, kampus biasanya menyertakan laluan pejalan kaki di mana-mana dan sempadan yang pasti, yang memudahkan robot kaki lima kecil itu membuat penghantaran lewat malam.

Kampus juga dipenuhi dengan khalayak pengguna yang dibesarkan dalam dunia digital dan atas permintaan dan oleh itu lebih terbuka kepada teknologi sedemikian. sebenarnya, penyelidikan daripada Big Red Rooster menunjukkan pengunjung Gen Z lebih cenderung untuk merasakan emosi positif dengan adanya automasi perkhidmatan makanan.

"Kolej secara tradisinya terbuka untuk bereksperimen dengan teknologi baharu, gemar kekal dalam bidang sains termaju, dan sering terdorong untuk bereksperimen melalui rasa ingin tahu pelajar," kata Ketua Pegawai Eksekutif Picnic Clayton Wood. “Penempatan kami di Texas A&M menarik minat pelajar robotik dan kejuruteraan dan kami melihat sebahagian daripada mereka telah ditambahkan ke pasukan perkhidmatan makanan kampus. Jurutera yang ingin bekerja di dapur bukanlah perkara biasa.”

Apabila generasi ini meningkat dewasa, pasaran automasi makanan dijangka meningkat hampir 10% setiap tahun hingga 2027, menurut Penyelidikan Teliti.

Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak tarikan kepada teknologi ini daripada perkaitan generasi. Wood berkata kerjasama dengan Texas A&M University diwujudkan khusus untuk memerangi cabaran buruh dan peningkatan kos makanan. Stesen Berkelah, misalnya, menghasilkan sehingga 100 piza sejam dengan satu pengendali. Biasanya, jumlah ini memerlukan sekurang-kurangnya tiga pekerja. Perbezaan itu menghasilkan kira-kira $35,000 setahun dalam kos buruh.

“Selain itu, dengan menggunakan jumlah bahan yang konsisten pada setiap piza, tanpa terlebih dahulu atau tumpah, Stesen Berkelah boleh mengurangkan sisa makanan sebanyak kira-kira 80%. Keju dan daging adalah komponen paling mahal bagi mana-mana piza, jadi dengan memastikan penempatan yang tepat dan ukuran yang konsisten, restoran boleh menguruskan kos makanan dengan lebih baik dan dapur akan melihat beribu-ribu dolar setahun kembali ke dalam poket mereka,” kata Wood.

Dan, tambahnya, ini semua dilakukan tanpa mengorbankan kualiti. Semasa perintis Texas A&M, piza Picnic mendapat penilaian kelulusan keseluruhan sebanyak 83% semasa ujian rasa buta–kira-kira 10 mata lebih tinggi daripada piza buatan manusia.

Atribut ini merupakan pendorong di sebalik pelancaran yang diperluaskan. Bermula musim luruh ini, Berkelah akan tersedia di Texas A&M, Universiti Chicago, Universiti Negeri Missouri, Universiti Carroll dan Universiti Indiana - Universiti Purdue Indianapolis. Potensi di luar pengembangan ini adalah ketara. Chartwells menguruskan perkhidmatan makanan di lebih 300 kolej dan universiti di AS Apatah lagi, pizza adalah makanan paling popular untuk pelajar kolej AS setakat ini.

Walau bagaimanapun, Wood percaya pelancaran di luar kampus akan berlaku kerana automasi "menyelesaikan masalah sebenar bagi pengendali."

“Kami sedang mencipta garis besar masa depan. Saya rasa potensinya hampir tidak berkesudahan,” katanya. "Sistem makanan automatik boleh meningkatkan keuntungan untuk kolej dan menyediakan bidang inspirasi dan penerokaan untuk konsep makanan baharu yang akan memantul ke pasaran pengguna yang lebih besar."