Kebangkitan Barangan Restoran Dan Cache Budayanya

Kali terakhir saya melawat topik barangan restoran, kami berada di tengah-tengah pandemik.

Penjarakan sosial diperlukan, restoran ditutup, dan beberapa perniagaan—seperti Ray's Bar di New York City—menjual barangan berjenama untuk menambah kejatuhan pendapatan akibat penutupan mandat.

Sejak itu, barangan berjenama dan edisi khas di restoran telah menjalani kehidupan mereka sendiri.

Guardian dipanggil barangan restoran “tee band baharu,” manakala restoran makanan segera seperti McDonald's kini menyenaraikan selebriti seperti Saweetie untuk mempromosikan barangan berjenama mereka.

Memang menggoda untuk mengatakan bahawa wabak itu memberi trend barangan restoran satu pukulan di lengan, tetapi keghairahan yang berlarutan menunjukkan bahawa terdapat lebih banyak lagi.

“Mengapa seseorang tidak boleh begitu bersemangat tentang pembuat roti challah kegemaran mereka seperti mereka tentang kumpulan kegemaran mereka?” kata Andrea Hernandez, pencipta surat berita tertumpu makanan ringan Snaxshot.

Dia merujuk kepada PANACHE X Challah Dolly kerjasama, yang dompet edisi terhadnya habis dijual dalam masa sehari.

Ini bukan contoh yang berdiri sendiri, walau bagaimanapun. Restoran kini menemui hubungan yang berakar umbi antara identiti seseorang dan kedai makan kegemaran seseorang.

Mengambil Deli Pakcik Paulie sebagai contoh lain. Di sana, baju peluh berjenama berharga $150, manakala seluar pendek berjaring berharga $65. Sehingga berita ini ditulis, kebanyakan tawaran ini habis dijual sepenuhnya dalam talian.

Carlos Quirarte, pemilik bersama Ray's Bar, berkata barangan Ray jatuh (biasanya dalam kelompok 200-500 unit) habis dijual dalam masa 24 jam dalam talian. Di bar itu sendiri, ia hanya mengambil masa sepuluh minit sebelum barangan habis dijual sepenuhnya.

"Kami tidak boleh menyimpannya," kata Quirarte. “Penjualan berlaku setiap kali. Barang niaga kami telah menjadi simbol untuk pelanggan tetap kami.”

Jadi apakah yang mendorong permintaan ini?

Dalam kes Ray, persatuan selebriti pastinya tidak merugikan: Pelakon Justin Theroux dan Nicholas Braun adalah rakan kongsi dalam usaha perniagaan itu. Tetapi Ray juga telah mengambil pendekatan yang unik. Estetika bar adalah sepatutnya untuk "menyelam", dan barang niaga mencerminkannya.

Mereka juga telah bekerjasama dengan jenama lama seperti Filson untuk mencipta topi berjenama tersuai. Kejayaan kedua-dua jenama berakar umbi, sebahagiannya, kepada bagaimana kedua-duanya meminjamkan diri mereka kepada cache budaya.

Seperti muzik yang anda dengar, tempat yang anda makan menjadi simbol status.

Ambil Erewhon di Los Angeles sebagai contoh lain. Ia bukan bar menyelam seperti Ray—ia adalah kedai runcit. Tetapi pengikut selebritinya tidak kurang terkenalnya.

Apabila Erewhon menurunkan koleksi barangan berjenama, ia adalah dengan kemegahan label fesyen terkenal. Harga mencerminkannya juga, kerana mereka menjual hoodie $150 dan peluh $125.

Tetapi trend ini bukan semua tentang mengejar status.

Barangan berjenama juga memberi pengguna cara tambahan untuk mengundi dengan wang mereka. T-shirt berjenama, baju peluh atau topi memberi pelanggan cara lain untuk menyokong restoran, bar dan restoran yang mereka gemari.

Pertimbangkan contoh Churchill di Phoenix, ruang perhimpunan komuniti dan kedai makan terbuka. Mereka juga memanfaatkan barangan berjenama untuk kekal terbuka semasa wabak, dan terus bersandar kepada aliran hasil tambahan ini.

"Baju itu mempunyai reka bentuk yang menarik dan tepat pada masanya," kata seorang pembeli, pakar strategi kandungan Micah Gause. “Mereka menggunakan bahagian 'sedih dan sunyi, tetapi cuba memastikan rakan-rakan saya selamat' daripada wabak yang dialami oleh ramai daripada kita. Baju itu berada pada titik harga yang lebih tinggi, tetapi sentimennya adalah 'selamatkan perniagaan kecil kegemaran anda.'”

Intinya di sini ialah trend yang jelas telah muncul: Apa yang bermula sebagai penyelesaian stop-gap dalam tempoh yang tidak menentu kini menjadi norma budaya.

Barangan restoran berjenama mengikuti jejak pakaian jalanan sebagai cara untuk orang ramai mewakili tempat yang mereka suka dan komuniti yang mereka rasa sebahagian daripadanya.