Rayuan Meningkat Sauvignon Blanc Chile

Sauvignon Blanc ialah varieti kedua yang paling banyak ditanam di Chile, dengan lebih 35,000 ekar yang ditanam, terutamanya di kawasan Pantai dan Lembah Tengah. Walau bagaimanapun, ladang anggur tidak seperti sukan atau pilihan raya, kerana tempat kedua pastinya tempat yang baik - terutamanya untuk Sauvignon Blanc, yang bertanggungjawab untuk sekitar 40% daripada semua anggur putih yang ditanam di Chile. (Bagi yang ingin tahu, Cabernet Sauvignon yang sentiasa popular memegang kedudukan nombor satu.)

Bagi penggemar wain putih yang belum berkesempatan merasai Chile Sauvignon Blanc, mungkin masih ada sedikit misteri. Dan bagi mereka yang meminumnya bertahun-tahun atau beberapa dekad yang lalu, diharapkan ada kejutan di kedai, dengan tumpuan diperbaharui pada dengung berkualiti di seluruh Chile secara amnya, dan di ladang anggur Sauvignon Blanc khususnya.

Untuk meletakkan ini dalam konteks yang lebih besar, Joaquín Hidalgo, seorang wartawan yang berpangkalan di Buenos Aries dan pakar tentang wain Chile, merujuk dua nama yang paling terkenal dalam semua pengeluaran Sauvignon Blanc.

"Terdapat dua kutub dari segi rasa," kata Hidalgo, sambil menyatakan negara New Zealand, dan Sancerre, di Lembah Loire Perancis. "Chile Sauvignon Blanc berada di tengah, sedikit cenderung ke arah Sancerre - hijau, masin, ketegangan." Menariknya, jumlah Chile Sauvignon Blanc juga terletak di antara kedua-dua wilayah ini — ia tumbuh kurang daripada New Zealand, tetapi lebih banyak daripada Sancerre. (Malah, wilayah Casablanca di Chile sahaja menghasilkan lebih banyak wain daripada Sancerre.) Dalam erti kata lain, jika anda menikmati produk mana-mana kawasan tersebut, mungkin terdapat beberapa botol dari Chile yang akan memuaskan hati.

Julio Alonso ialah pengarah eksekutif Wines of Chile USA, dan dia mengatakan bahawa di AS kebanyakan orang boleh menemui sebotol Sauvignon Blanc Chile yang hebat dalam julat $11-$22 tetapi "kenaikan harga sedang menjadi arah aliran" disebabkan "persepsi kualiti yang meningkat ” dan premiumisasi keseluruhan wain Chile secara umum. Tetapi berita baiknya ialah terdapat tahap kepelbagaian yang tinggi dan industri wain di Chile sebahagian besarnya terhindar daripada gangguan saluran bekalan baru-baru ini, jadi masih terdapat kualiti dan nilai cemerlang yang boleh didapati di pasaran AS.

Hidalgo menunjukkan tiga kawasan pertumbuhan utama: Pantai (Humboldt dan Banjaran Pantai), Pedalaman (Lembah Tengah dan lereng Andes), dan Selatan (selatan yang dalam berhampiran Patagonia, masih dianggap bereksperimen dengan potensi).

Arus Humboldt yang sejuk dan luas mengalir dari Antartika ke Khatulistiwa, dan "menyejukkan segala yang disentuhnya," menurut Hidalgo. Zon pantai adalah kawasan yang sangat menarik untuk ditumpukan, terutamanya bagi penggemar Sauvignon Blanc yang menawarkan keasidan sitrus yang segar, ketegangan yang bertenaga, dan buah-buahan yang seimbang serta ciri herba terkawal yang membolehkan udara yang menyejukkan, kabus pagi dan musim tumbuh yang panjang.

Kawasan ini turut terjejas oleh Banjaran Pantai. Lereng timur Casablanca, Quillota, dan Litueche dilindungi sedikit daripada pengaruh lautan yang sejuk, manakala cerun barat (Leyda, San Antonio, Paredones, dan Zapallar) berada secara langsung dalam persekitaran maritim. Julat ini juga merupakan "tampalan" gabungan tanah, menurut Hidalgo, memberikan skop Sauvignon Blanc yang bernuansa. Dia menunjukkan Casablanca sebagai contoh utama, dengan "mosaik" berasaskan granit yang mencerminkan maicillo (zarah laluan pasir dan kerikil), tanah liat, atau batuan dasar granit bergantung pada tempat pokok anggur berada di sepanjang cerun.

Alonso menyatakan bahawa pantai Sauvignon Blanc "mengetuai di luar negara" memberi isyarat bahawa kategori ini menarik kepada peminum di AS dan di tempat lain. Dan dengan hampir 20% pengeluaran masuk ke pasaran di sini, anda patut melihat di rak kedai wain untuk mencuba satu atau dua botol untuk melihat perkara itu.

Sauvignon Blanc Chile untuk Mencuba*:

$20 ke bawah

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Jika anda sukakan kulit putih berbadan penuh dengan keasidan yang tinggi.

Matetic Vineyards EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Wain biodinamik yang pedas.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) – Wain sitrus dan herba yang menyegarkan untuk makanan laut.

Montes Wines Pilihan Terhad Sauvignon Blanc 2021 ($15) – Wain berperisa dengan nota tropika dan jalapeno.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 ($18) – Wain putih bertekstur untuk dipasangkan dengan ayam itik.

Sekitar $ 25

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 ($25) – Wain pekat dan bertekstur dari pantai.

Ventisquero Wine Estates Grey Sauvignon Blanc 2019 ($25) – Didorong garam, dengan lada hijau dan ciri sitrus.

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 ($24) – Didorong oleh mineral dan segar, dengan sentuhan nota berasap.

*Nota berdasarkan sampel media.