Thompson Denver Membawa Rasa Paris Ke Rockies

. Thompson Denver membuka pintunya kurang dari setahun yang lalu. Tetapi harta tanah itu telah pun mengukuhkan dirinya sebagai destinasi utama di pusat bandar untuk makanan dan minuman—selain penginapan mewah. Menambahkan semua rasa yang baik itu ialah restoran lobi Chez Maggy, sebuah bistro yang diilhamkan oleh Paris yang diilhamkan oleh chef selebriti Ludo Lefebvre. Selain itu (secara literal) speakeasy tingkat enam yang dipanggil Reynard Social sedang menyampaikan minuman koktel mewah di ruang istirahat yang luas berlatarbelakangkan Rocky Mountains. Dan untuk Tahun Baru mereka mempamerkan semua itu dengan konsep progresif yang akan melonjakkan tetamu dari Mile High City ke City of Light.

"Tengah malam di Paris" ialah pakej $1400 termasuk penginapan untuk dua orang, menu rasa lima hidangan untuk dua orang di Chez Maggy, dan lima jam kesembronoan yang didorong oleh DJ di Reynard Social—dengan champagne percuma (dan piza larut malam) berlalu sejurus sebelum bola jatuh . Untuk mengukuhkan kesan pengangkutan, lobi hotel dan ruang awam akan dihiasi untuk bergema jalan-jalan yang mempesonakan ibu kota Perancis. Selain itu, bar telah dikonfigurasikan semula untuk menyerupai kabaret Paris.

Ia adalah petang yang dicemburui bagi orang di Denver yang ingin mendapatkan rancangan "penginapan" saat akhir. Tetapi inilah perkaranya: tidak kira bila anda mendaftar masuk di Thompson, ini adalah tempat yang memberikan pelepasan deria sepenuhnya. Anda mendapat rasa selesa seperti saat sudu anda menembusi kerak gruyere Gratinee Sup Bawang yang terkenal oleh chef Ludo. Ia diserlahkan dengan seteguk Martini Perancis di bar—kombinasi Grey Goose Vodka, Chambord dan Nanas yang menggembirakan orang ramai. Dan sebaik sahaja anda memetik beberapa ekor bawang putih dan siput yang direndam mentega dari cengkerangnya, anda pasti percaya bahawa satu segmen kaki lima Paris telah mendarat di tengah-tengah Colorado. Tanpa apa-apa, jangan ketinggalan Domaine Charnay, Beaujolais campur tangan rendah yang sedikit tajam yang ditawarkan oleh kaca.

Di tingkat atas di Reynard, escapism lebih sesuai dengan audiophiles daripada Francophiles. Ruang anggun itu direka oleh Victrola (pengilang pemain rekod klasik juga berpangkalan di Denver) sebagai bar bahagian, bilik mendengar sebahagian. Walaupun nampaknya tidak konvensional, minuman di sinilah yang benar-benar melanggar jangkaan. Itu disebabkan oleh fakta bahawa banyak tawaran utama dibina di atas asas yang luar biasa. Alpine Sour, sebagai contoh, menggabungkan brendi yang tidak berumur dengan Salers, putih telur dan agrumato lemon untuk penghadaman yang pahit dan berbau baldu. Soft Damn ialah satu lagi yang menonjol di sepanjang baris ini, menggunakan aquavit untuk menahan fino sherry, amaro, vermouth dan pachouli, daripada semua pengubah suai. Ia adalah herba yang memikat dan tidak seperti apa-apa yang anda pernah cuba sebelum ini.

Perpaduan dengan Victrola memasuki suite di The Thompson, yang dilengkapi dengan pemain rekod dan koleksi tawaran vinil yang dipesan lebih dahulu. Elemen reka bentuk dan perabot kerap memberi penghormatan kepada era moden abad pertengahan—ketika meja putar merupakan keperluan sosial berbanding rasa ingin tahu budaya. Peti sejuk mini dilengkapi dengan buih tempatan, termasuk bir pucat dari Great Divide yang mungkin juga digelar "Denver Champagne." Malah, anda boleh berjalan kaki selama 15 minit melalui kawasan kejiranan LoDo untuk mengambil sebiji pain dari bilik paip asal kilang bir. Kerana tidak kira betapa glamornya Paris, ia tidak mempunyai apa-apa pada adegan bir kraf bandar ini.