Wiski Jepun Paling Langka Di Dunia Akan Dilahirkan Semula

Peminat wiski Jepun yang sangat jarang ditemui boleh menantikan tahun baharu yang menarik. Karuizawa, antara nama yang paling dicari dalam alam malt tunggal tertinggi akan menghidupkan semula pegunnya. Nah, semacam…

Kilang penyulingan legenda di Nagano Prefecture telah dihentikan pada tahun 2000 dan sejak itu cecair yang hidup telah mengumpul status seperti kultus. Semangat semakin memuncak apabila stok yang tinggal semakin berkurangan. Sebuah vintaj tahun 1960 baru-baru ini telah dijual pada harga $638,000 setiap botol. Walaupun ia tidak begitu lama, kami telah melihat ungkapan meraih hampir setengah juta dolar pada lelongan. Serius. Dan sekarang kita akan melihat a baru Karuizawa dilahirkan semula dalam kemudahan terkini bernilai $20 juta USD, kira-kira 7 batu dari tapak asalnya.

Berperan penting dalam membentuk kebangkitan ialah Ian Chang, pengisar induk yang sama yang bertanggungjawab untuk malt Taiwan Kavalan yang memenangi anugerah. Di sini dia akan bekerja dengan sepasang gambar pegun daripada orang-orang di Forsyths, yang menyediakan tembaga untuk nama yang paling dihormati di Scotch. Dia juga akan menggunakan sumber air asli dari kaki Gunung Asama—komposisi yang hampir sama dengan cecair yang akan digunakan untuk menyuling Karuizawa yang asli. Akibatnya, semua bahagian sedang bermain untuk ini menjadi wiski yang benar-benar luar biasa. Tetapi kita perlu menunggu satu dekad sehingga kita tahu dengan pasti.

Chang bercadang untuk meletakkan hanya 250 tong cecair ke dalam punggung sherry setiap tahun. Dan dia tidak akan membotolkannya sehingga ia berehat sekurang-kurangnya 10. Melalui perkongsian eksklusif dengan peruncit dalam talian dekantā, Karuizawa akan membuat keseluruhan tong tersedia kepada pengumpul berpoket dalam. Peruntukan untuk 2022 telah pun habis dijual, tetapi 2023 akan mula dijual tidak lama lagi. Jadi buka mata anda dan jangan harap ia murah; tapak tersebut tidak begitu dikenali kerana menawarkan harga yang paling kompetitif.

Sementara itu, anda dialu-alukan untuk melawat kemudahan itu sendiri mulai tahun baharu. Ia dibina untuk memasukkan pusat pelawat yang anggun dan moden. Walaupun apa sebenarnya yang anda akan rasa di sana masih menjadi misteri. Mungkin beberapa buatan Jepun yang terkenal? Jika anda bernasib baik, mungkin Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas Karuizawa Distillers, Koji Shimaoka telah mengumpul beberapa botol daripada bekasnya. Kemungkinan besar anda tidak lama lagi akan menghirup sesuatu yang lebih muda dan berbuah yang akan dibotolkan di bawah label Komoro yang lebih mudah diakses. Tetapi satu perkara yang pasti: masa depan akan dipenuhi dengan lebih banyak Karuizawa.