Jenama Granola Ini Adalah Sensasi Media Sosial

Untuk mengatakan bahawa eksekutif pengiklanan Tom Bannister menyukai granola adalah satu kenyataan yang tidak masuk akal. Apa yang bermula sebagai penghargaan kasual untuk bijirin sarapan menjadi "cinta sejati" (kata-katanya!) selama bertahun-tahun. Setiap kali dia bermusafir bersama isterinya Eva Chen, mereka sentiasa berusaha untuk mencuba granola tempatan. “Saya pernah makan granola dari Tokyo ke Detroit dan di mana-mana sahaja,” kata Bannister. Chen, pengarah perkongsian fesyen di Instagram dan seorang pengaruh fesyen dalam dirinya sendiri, akan memfilemkan cerita Instagram gaya TED Talk yang ironis tentang dia mengkritik granola.

Tidak dapat mencari granola yang sempurna (dan dengan masa tambahan di tangannya kerana wabak global), Bannister mula membuatnya sendiri dengan "bantuan" tiga anaknya dan Tom's Perfect 10 telah lahir. Apabila dia mula-mula melancarkan kelab granola Flavour of the Month berasaskan langganan, ia mempunyai senarai tunggu lebih daripada 17,000 orang dan dikenali sebagai "Birkin of Granolas." Selain melancarkan perisa baharu setiap bulan, jenama itu unik kerana ia termasuk kad skor untuk pelanggan menilai granola daripada 10 merentas enam kategori yang merangkumi rasa dan kreativiti. Sebaik sahaja perisa bulanan habis dijual, ia akan hilang selama-lamanya, tetapi perisa luar biasa yang mendapat penilaian 10 sempurna menjadi kekal dan akan sentiasa tersedia untuk pembelian. “Saya terharu dengan maklum balas, nasihat dan galakan umum yang saya dapat daripada pengikut di IG dalam perjalanan membuat granola ini,” kata Bannister. Sejak jenama pertama kali dilancarkan pada Oktober 2020, lebih 50,000 pesanan telah dipenuhi—iaitu kira-kira 15 tan granola.

Sehingga kini terdapat 20 perisa Tom's Perfect 10 granola, yang terbaru ialah Island Acai. Hanya tiga perisa telah mencapai penarafan 10 yang sempurna: Ginger Zing, Classic dan Golden Apple Cider, walaupun Bannister menyatakan bahawa Black and White Matcha datang sangat hampir. Perisa lama lain termasuk Blueberry Lemon, Chocolate Peppermint (kegemaran isterinya), Horchata Fig, Blackberry Chai, Flaming Chocolate, Piña Colada, Mangonada, Last Tango (campuran pedas strawberi, kiwi dan cuka balsamic), Karamel Masin, Black Forest, Smoky Chocolate, Tea My Dear (bergamot, lemon kering dan yogurt) dan Chai Colada.

"Saya mencari inspirasi di mana-mana," kata Bannister. “Tea My Dear diilhamkan daripada lagu Sting orang Inggeris di New York, berjalan di sekitar New York dan meneliti kedai teh tempatan. Saya cuba menjadikan perisa saya bermusim; perisa Julai ini ialah Chai Colada dan Julai lepas kami buat Mangonada. Saya suka menggunakan bahan dan rempah ratus yang unik dan cuba mengejutkan penonton saya dengan gandingan dan kombinasi rasa yang luar biasa. Kadang-kadang ia berkesan, dan kadang-kadang ia terlalu eksperimen untuk citarasa orang ramai.”

Saya berpeluang untuk berhubung dengan Bannister dan bersembang tentang semua perkara granola dan Tom's Perfect 10. Saya akan biarkan dia mengambilnya dari sini.

Demigest Abigail Abesamis: Bercakap dengan saya tentang nama jenama dan obsesi anda dengan perisa granola yang "sempurna".

Tom Bannister: Kami merasakan nama Tom's Perfect 10 menangkap cerita di sebalik jenama itu. Ini adalah tanda terima kasih kepada granola TOMtalks yang pernah saya lakukan, yang akan sentiasa berakhir dengan markah. Saya dan isteri sama-sama bercerita. Eva ialah seorang penulis buku kanak-kanak dan bekas editor fesyen dan saya seorang penerbit. Kami telah menghabiskan sebahagian besar kerjaya kami dalam seni kreatif jadi kami sangat melihat jenama, produk dan dunia melalui prisma cerita. Saya percaya ada granola yang sempurna di luar sana untuk semua orang!

Inti jenama adalah kisah perjalanan saya untuk menemui granola yang sempurna itu dan menjemput orang ramai untuk menaikinya. Tetapi saya juga fikir jenama itu adalah tentang menjadi tidak sempurna. Saya bukan tukang masak yang hebat. Saya belajar untuk melakukan ini di khalayak ramai di luar zon selesa saya, jadi dalam banyak cara, Tom's Perfect 10 adalah tentang baik-baik saja dengan menjadi tidak sempurna. Saya telah mengambil masa yang lama untuk belajar menjadi selesa dengan menjadi tidak sempurna dan tidak terawat di forum umum Instagram.

Demarest: Apakah proses R&D? Sejauh manakah perisa perlu dimuktamadkan?

Bannister: Kadang-kadang ia mudah dan saya memahami resipi pada kali pertama (Piña Colada adalah satu contoh). Pada masa lain saya mungkin mendapati diri saya membuat resipi 20 kali sehingga saya betul (seperti Baby Blue, perisa yang saya buat sempena kelahiran anak saya River). Terdapat juga faktor lain yang bermain, seperti ketersediaan bahan secara pukal dan masa penyediaan. Saya dan isteri pernah memerah 300 biji limau secara peribadi—tidak pernah lagi! Isteri saya Eva selalu memberitahu saya untuk tidak terlalu memikirkan sesuatu. Kadang-kadang anda boleh terikat dengan idea. Sebagai contoh, saya selalu ingin membuat granola yang diilhamkan oleh Dark 'n' Stormy tetapi saya tidak dapat memastikan rasa koktel itu berfungsi sebagai granola. Saya juga akan jujur ​​sepenuhnya—saya juga pernah mengalami satu atau dua flop. Saya melakukan perisa Coklat Smoky yang bersifat polarisasi (sesetengah orang suka coklat yang enak, yang lain tidak menyukai suasana berasap) dan resipi yang saya lakukan pada musim panas lalu dipanggil Tango Terakhir dengan strawberi dan cuka balsamic tidak begitu popular. Sifat gelung maklum balas dan proses kad skor telah membolehkan saya meningkatkan kemahiran membuat granola saya dengan lebih pantas.

Pada bila-bila masa saya memperhalusi dua atau tiga perisa yang berbeza. Sekarang sudah penghujung Julai dan kami dipetakan hingga September. Sambil kita meneruskan proses, saya bayangkan saya akan berusaha lebih jauh!

Demarest: Kepada anda, apakah yang menjadikan granola sempurna?

Bannister: Granola "sempurna" saya kurang mengenai profil rasa dan lebih banyak tentang tekstur dan kegembiraan setiap gigitan. Setiap gigitan harus terasa dan rasa unik. Tiada siapa yang menggigit sepatutnya sama—hampir seperti pengembaraan mini kecil untuk citarasa. Saya telah cuba menangkap perasaan itu dalam pemasaran dan penceritaan tentang rasa 'Klasik' kami. Saya melihat Klasik sebagai perjalanan jalan raya hampir seluruh Amerika dan hampir dengan apa yang kebanyakannya akan menganggap "sempurna". Ia sihat tetapi masih sedikit mencabar dengan coklat, ceri dan kismis emas. Terdapat juga sentuhan kayu manis, yang memberikan sedikit mistik.

Demarest: Apakah cara kegemaran anda untuk menikmati granola?

Bannister: Saya seorang purist granola dan cenderung memakannya sendiri, dengan segelintir. Saya tidak boleh berbohong, pangsapuri kami mempunyai serbuk serpihan granola yang halus di atas lantai pada bila-bila masa tetapi saya menulisnya untuk menguji produk dengan kerap.

Demarest: Apakah yang seterusnya untuk Tom's Perfect 10?

Bannister: Saya bukan jenis lelaki yang menguasai dunia—saya hanya suka mencipta perkara yang disukai orang. Kami mula memikirkan tentang perkongsian runcit tetapi dengan cara yang sama organik dengan cara kami melancarkan. Kami mahu bermula dari kecil dan membuat keputusan berdasarkan perkara yang dirasakan sesuai untuk jantung jenama. Kami mempunyai beberapa kerjasama yang menyeronokkan dengan jenama yang berfikiran sama akan datang pada musim gugur juga. Dan kami mempunyai pelancaran percutian pertama kami akan datang! Perjalanan ini sangat tidak dijangka untuk kami dan benar-benar menyeronokkan dan bermanfaat. Saya tidak pernah fikir saya akan melenturkan obsesi granola saya menjadi produk sebenar yang dinikmati oleh beribu-ribu orang.