Untuk Mengatasi Obesiti, Melancarkan Industri Makanan

Industri tidak boleh diturunkan ke meja kanak-kanak pada Persidangan Rumah Putih akan datang

. White House telah mengumumkan bahawa ia akan menganjurkan persidangan dasar makanannya yang pertama dalam tempoh lebih lima puluh tahun pada 28 September 2022. Memandu bas untuk perhimpunan ini ialah tokoh kesihatan awam, cef selebriti seperti José Andrés, pakar pemakanan, ketua institut dasar makanan dan pegawai kerajaan. Tetapi kecuali FMI - persatuan perdagangan untuk peruncit makanan - industri makanan, minuman dan restoran yang dibungkus tidak dijemput untuk duduk di meja orang dewasa. Dan itu memalukan, kerana hanya penglibatan penuh mereka yang boleh membantu mengatasi masalah pemakanan yang paling menjengkelkan hari ini.

Sejak Persidangan Rumah Putih pertama pada tahun 1969, wajah kekurangan zat makanan di Amerika telah berubah; ia lebih kembung daripada berlubang. Pusat Kawalan Penyakit menambat kadar obesiti dewasa % 42 dan obesiti kanak-kanak lebih daripada 22%. Perkongsian untuk Amerika yang Lebih Sihat menganggarkan bahawa kadar obesiti untuk kanak-kanak telah meningkat empat kali ganda dalam tempoh 40 tahun yang lalu. Dan kira-kira satu perempat daripada belia berumur 17-24 terlalu berat untuk berkhidmat dalam tentera.

Sepanjang dekad yang lalu atau lebih, usaha untuk membendung peningkatan kadar obesiti telah memberi tumpuan kepada menyekat amalan industri makanan. Antara pendekatan yang digunakan oleh kerajaan dan komuniti kesihatan awam termasuk mengenakan cukai soda, meletakkan tanda amaran pada label bungkusan dan melarang penjualan apa yang dipanggil "makanan ringan."

Menyuarakan taktik ini, persidangan 2019 pada Ulang Tahun ke-50 persidangan Rumah Putih yang pertama menerbitkan laporan yang mengesahkan dasar ini. Empat puluh satu organisasi telah menandatangani untuk menyokong inisiatif ini, namun tidak satu pun adalah syarikat makanan atau persatuan industri.

Cabaran ini memerlukan penyelesaian yang jauh lebih besar daripada apa yang telah dimajukan secara tradisional. Memperluaskan ketersediaan hasil segar di "padang pasir makanan" adalah matlamat yang patut dipuji, tetapi ia tidak mencukupi. Jabatan kesihatan dan penyelidikan Yayasan Robert Wood Johnson telah menunjukkan bahawa di majlis perbandaran dan negara yang dikenakan cukai, seperti Mexico, Chile dan Berkeley, California yang sihat, kadar obesiti terus meningkat. Dan penyelidikan yang dijalankan oleh Institut Pemasaran Semulajadi dan Institut Hudson telah menunjukkan bahawa kurang daripada satu pertiga daripada pengguna dengan kadar obesiti tertinggi membaca label pemakanan pada bungkusan makanan.

Tiada cukai, label yang tidak menyenangkan atau paparan di bawah paras mata boleh mengatasi kecenderungan manusia untuk tertarik kepada makanan yang menyelerakan, sedia untuk dimakan atau mudah disediakan, murah dan mudah. Itulah sebabnya kita perlu melancarkan penglibatan dan keupayaan industri makanan untuk menyampaikan penyelesaian.

Beberapa segmen industri telah membuat komitmen sebenar. Industri minuman ringan telah membelanjakan lebih $100 juta mempromosikan saiz yang lebih kecil dan kurang gula dalam produknya. Banyak syarikat telah membuat komitmen melalui PHA untuk mencukur kalori dan mengurangkan saiz bahagian. Malah industri kuih-muih telah meningkat, menawarkan hidangan yang memanjakan dalam bahagian yang lebih kecil.

Namun banyak lagi yang perlu dilakukan.

Daripada menolak menu lama kekangan dan belenggu pada syarikat makanan, Persidangan Rumah Putih harus mengambil tindakan berani untuk benar-benar membuat perubahan. Beberapa cadangan berikut:

1. Melabur dalam R&D makanan dengan cara yang sama seperti vaksin Covid-19. Obesiti adalah wabak seperti Covid-19. Ia adalah punca kematian kedua yang boleh dicegah di Amerika Syarikat di sebalik penghisap rokok. Industri membelanjakan sedikit 1-2% secara purata untuk R&D; tetapi mereka tahu makanan dan cara mencipta "titik kebahagiaan." Kerajaan harus menyediakan insentif dan modal yang diperlukan untuk membangunkan sains dan produk terobosan yang menyuburkan rakyat kita, yang lazat dan mampu membantu pengguna beralih kepada berat yang lebih sihat.
2. Tunjukkan kehebatan pemasaran industri. Syarikat makanan, minuman dan restoran membelanjakan $14 bilion setiap tahun di AS berbanding keseluruhan belanjawan CDC sebanyak $1 bilion untuk semua pencegahan penyakit kronik dan promosi kesihatan. Industri secara kolektif boleh komited untuk menggunakan 2% hingga 3% daripada dolar ini untuk menangani obesiti dengan cara yang sama Anheuser-Busch InBev menghadapi masalah paling penting yang dihadapi oleh industrinya: memandu dalam keadaan mabuk, minum di bawah umur dan penggunaan alkohol berbahaya yang lain. Dan mereka boleh belajar daripada contoh AB InBev: $1 bilion mereka⁺ pelaburan adalah baik untuk perniagaan.
3. Buktikan kes anda kepada Wall Street. Penganalisis industri makanan mempunyai kesan yang besar terhadap sama ada pelabur harus membeli (atau menjual) saham syarikat. Sedekad lalu, Kajian Institut Hudson menunjukkan bahawa makanan yang lebih baik untuk anda adalah baik untuk perniagaan dan item ini mendorong pertumbuhan jualan. Menyediakan penganalisis ini dengan kajian terkini yang menunjukkan kepentingan makanan yang lebih sihat kepada pertumbuhan jualan dan keuntungan akan sangat membantu untuk mempercepat pengenalan dan sokongan pemasaran di sebalik makanan, minuman dan item menu restoran yang lebih sihat. Makanan ini adalah stok pertumbuhan masa depan.

Pada masa ini industri makanan dan minuman bukan bahagian utama perbincangan, jadi apa yang mungkin keluar daripada persidangan itu akan dipaksa ke atas mereka. Kekurangan zat makanan di Amerika masih menjadi masalah. Jika kita tidak melibatkan industri utama yang menyumbang kepadanya, jangan harap untuk melihat banyak kemajuan.