Cara Teratas Untuk Belajar Tentang Wain

Dalam talian atau secara peribadi, pembelajaran tentang wain tidak pernah lebih mudah diakses

Kembali ke sekolah mungkin kelihatan seperti jauh, terutamanya jika anda sedang bersiap sedia untuk keluar sekolah, tetapi jika kajian wain adalah pada masa hadapan anda, tidak terlalu awal untuk merancang.

Mengapa belajar wain? Sudah tentu, ini akan membantu anda apabila melihat senarai wain atau rak runcit, dan mengetahui sedikit sebanyak mengurangkan peluang anda untuk membeli botol yang mengecewakan. Tetapi ia juga meningkatkan keseronokan anda terhadap apa yang ada dalam gelas jika anda belajar tentang pasangan makanan pada masa yang sama. Apabila anda mengasah kemahiran untuk memadankan perisa, asid, tanin dan tekstur, rancangan makan anda akan ditingkatkan—walaupun pada malam Selasa (bercakap mengenainya, pada malam Selasa ini saya mengadakan Gewurztraminer dari Alsace dengan kacang ayam berempah saya, kelapa dan rebusan kunyit).

Sebab ketiga: jika anda suka mengembara, pendidikan wain akan memperdalam perjalanan anda. Anda akan menjauhi tempat pelancongan ho-hum untuk pergi ke Dolomites Itali atau Andes Amerika Selatan, wilayah Tokaj Hungary atau Ribeira Sacra di Sepanyol. Dan ke mana sahaja anda pergi, anda akan mendapat pengalaman unik makanan dan wain dalam konteks budaya dan sejarah mereka.

Berikut ialah beberapa pilihan yang tersedia dengan mudah untuk usaha keras anda. Ada yang membawa kepada pensijilan, ada yang melayakkan anda menambah huruf mewah selepas nama anda, tetapi kesemuanya menawarkan pengetahuan yang kukuh untuk apa jua keadaan anda ingin menikmati kehidupan wain. Selain yuran tuisyen dan peperiksaan, jangkakan untuk membeli buku teks tambahan untuk program yang mendalam, wain untuk latihan merasai, dan juga melabur dalam perjalanan ke kawasan wain untuk pendidikan hands-on yang terbaik.

Mahkamah Master Sommeliers (CMS). Babak Amerika CMS telah terkenal dengan filem "SOMM" dan sekuelnya tetapi turut dibelenggu oleh skandal penipuan peperiksaan pada 2018, dan, dua tahun kemudian, oleh skandal salah laku seksual yang melibatkan sekumpulan ahli lelaki. Mahkamah sejak itu telah menjalani setara dengan "Langkah 4" Alcoholics Anonymous ("inventori moral yang mencari dan tidak berani"). Dianjurkan kepada empat peringkat, setiap satu berdasarkan pengetahuan, ketegasan dan harga sebelumnya, CMS membawa kepada pensijilan Master Sommelier, salah satu yang paling berprestij dalam industri. Graduan biasanya bekerja dalam perkhidmatan perhotelan/minuman berkualiti, pendidikan atau dalam import/pengedaran. Ditawarkan secara bersemuka dan dalam talian. $699 untuk kursus pengenalan dan peperiksaan; $1,798 untuk kursus lanjutan dan peperiksaan; dan $2,790 untuk peperiksaan Sarjana tiga bahagian.

Persatuan Pendidik Anggur (SWE). Menawarkan kelayakan profesional dalam pakar pensijilan wain dan trek pendidik wain yang diperakui. Program belajar sendiri menawarkan alat bantu belajar dalam talian seperti buku kerja, kad imbas, peta dan kelas persediaan. Peperiksaan ditadbir secara dalam talian atau secara peribadi di pusat ujian yang ditetapkan. The jadual harga mencerminkan kos untuk peperiksaan dan bahan, dengan diskaun yang ditawarkan kepada ahli SWE yang berhak untuk melihat sesi pakar mengenai wilayah, penanaman anggur dan topik lain. Orang awam boleh melihat Webinar 90 minit tentang apa yang diharapkan daripada peperiksaan atau kursus pengajian. Program generalis ini menarik pelbagai pencinta wain, daripada peminat kepada sommelier, perunding dan mereka dalam komunikasi. Yuran keahlian $135.

Persatuan Cendekiawan Wain (WMG). Ditawarkan sendiri di bandar terpilih dan atas permintaan/dalam talian di mana-mana sahaja, program pakar ini mendalami kajian wain Perancis, Itali dan Sepanyol. WSG ialah alat tambah yang popular untuk pelajar yang sudah mempunyai kelayakan umum dan ingin mengkhusus serta mengambil langkah lebih jauh dengan program peringkat induk dalam topik serantau seperti Bordeaux, Burgundy, Champagne dan Loire serta program pakar Sherry. Pelajar boleh menambah pengajian mereka dengan lawatan wain pendidikan (pada masa ini habis dijual untuk 2022). Tahun lepas, WSG melancarkan “Ilmu Rasa Wain,” siri meneroka wain daripada deskriptor deria yang lebih intuitif melangkaui grid perisa tradisional yang ditadbir oleh CMS dan WSET. Harga untuk program tandatangan ialah $595 untuk kajian bebas dan $790 untuk format berpandukan pengajar selama 10 minggu. Program Itali disampaikan dalam dua segmen, setiap satu berharga $695. Tahap sarjana ialah $495 dan termasuk manual kajian program pengajian dan peperiksaan dalam talian.

Amanah Pendidikan Wine & Spirits (WSET). WSET menawarkan empat tahap pendidikan wain, trajektori yang menyediakan orang ramai untuk kelayakan Sarjana Wain yang ditadbir oleh Iinstitut Sarjana Wain. Walaupun tiga tahap pertama dicapai dalam beberapa minggu (Tahap 3, sebagai contoh, ialah 30 jam masa bilik darjah), jejak Diploma Tahap 4 mencadangkan sekurang-kurangnya 500 jam masa belajar (lima bulan kelas bersemuka) dan mengambil masa antara 18 bulan dan tiga tahun untuk disiapkan. Tiga peringkat pertama memenuhi minat peminat wain; Diploma memulakannya ke peringkat pakar dan boleh meletakkan graduan untuk pekerjaan substantif dalam pendidikan wain, komunikasi, import/eksport/perniagaan pengedaran. Kelas ditawarkan dalam talian dan secara peribadi—program yang lebih besar di AS adalah di California dan New York. Semak dengan pembekal tempatan tentang harga.

Lain-lain untuk dipertimbangkan:

Persatuan Sommelier Amerika. Ditubuhkan pada tahun 1954, ini ialah organisasi wain profesional tertua di Kursus AS yang ditawarkan dua kali setahun pada musim luruh dan musim bunga dan termasuk kelas kuliah/teori mingguan, latihan merasa dan merasa buta, buku teks/bahan dan peperiksaan akhir. Pilihan jauh dan bersemuka, tetapi peperiksaan mestilah secara peribadi. $2,595.

GuildSomm ialah sumber dalam talian untuk mereka dalam industri atau pelajar dalam mana-mana program pakar, tetapi sesiapa sahaja boleh menyertai setelah membayar yuran keahlian yang sederhana ($100/$150). Tapak ini terdiri daripada artikel yang ditulis oleh pakar subjek, panduan kajian komprehensif mengikut wilayah dan akses kepada kursus e-pembelajaran, webinar dan podcast. Ahli juga boleh mengambil kesempatan daripada diskaun yang ditampilkan untuk buku, barangan kaca dan aksesori.